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2018-04-27
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母亲节快到了，年年揾地方同妈咪庆祝都要绞尽脑汁，自助餐，中菜，上海菜，素菜大部份都食过晒，真的最怕大时大节出街食饭，贵唔在讲，限时限候又多人，妈咪年年comment都系话自己煮好过。🤨唔想再例行公事咁，今年拣咗间特别嘅私房菜西餐厅，一于同妈咪提早庆祝母亲节。约左妈咪系港铁九龙公园出口等，唔驶十分钟就到了流尚坊，妈咪好奇点会有餐厅喺写字楼楼上，银座式的食肆流行了多年，原来我不曾带妈妈去过，正好就给她一个小小的惊喜吧。电梯门打开，Amina 已经有摄人嘅格调，香薰飘飘，宁静优雅，一排高高的酒墙极有派头，年轻的接待员有礼地为安排我们座位，招呼很周到。望著枱面的小洋烛，跟妈咪解说Amina 嘅餐单，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的选择，当中都是厨师精选时令嘅食材去设计的。难得妈咪未试过，我拣选了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一于同妈咪叹下。餐上小品：面包拼盘是餐厅自家制作，芝士拼盘，由淡口味开始、浓度续渐提升，点缀嘅坚果、果亁、哈蜜瓜都系配合芝士进食！接著来一口田园番茄配黑橄榄沙律，吃过小蕃茄就如一股清泉净化了口腔，为迎接下一个菜式作好准备。轻
唔想再例行公事咁，今年拣咗间特别嘅私房菜西餐厅，一于同妈咪提早庆祝母亲节。约左妈咪系港铁九龙公园出口等，唔驶十分钟就到了流尚坊，妈咪好奇点会有餐厅喺写字楼楼上，银座式的食肆流行了多年，原来我不曾带妈妈去过，正好就给她一个小小的惊喜吧。
电梯门打开，Amina 已经有摄人嘅格调，香薰飘飘，宁静优雅，一排高高的酒墙极有派头，年轻的接待员有礼地为安排我们座位，招呼很周到。
望著枱面的小洋烛，跟妈咪解说Amina 嘅餐单，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的选择，当中都是厨师精选时令嘅食材去设计的。
难得妈咪未试过，我拣选了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一于同妈咪叹下。
餐上小品：面包拼盘是餐厅自家制作，芝士拼盘，由淡口味开始、浓度续渐提升，点缀嘅坚果、果亁、哈蜜瓜都系配合芝士进食！
接著来一口田园番茄配黑橄榄沙律，吃过小蕃茄就如一股清泉净化了口腔，为迎接下一个菜式作好准备。
轻炙北海道元贝
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轻炙北海道元贝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
北海道带子肉厚嫰滑，以火枪轻轻一扫，脆面即时锁著带子肉汁，酱料是健康的椰菜花泡沫，伴著蟹籽藜麦青瓜，一体化清新的味道更加突显带子本身的鲜甜。
波尔多牛肉他他
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波尔多牛肉他他⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
切碎了牛肉拼合上名贵嘅鱼子酱金泊，脆饼亦焗得香口美味，出色的不单止是味道，更甚的是厨师嘅手艺。
龙虾浓汤
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龙虾浓汤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
能称得上龙虾浓汤，汤味浓郁幼滑，每一啖都是龙虾的精髓。
黑松露温泉蛋
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黑松露温泉蛋⭐️⭐️⭐️⭐️
以68度慢煮制作出半熟的温泉蛋，底味配上黑松露，黑松露跟蛋香互相融合，简单就是美啊。
香煎法国鹅肝
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香煎法国鹅肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
煎封嘅技巧完全系厨师的功力，脆面微焦效果恰到好处，包著绵滑嘅鹅肝内涵，极像吃雪糕的入口即溶。店员特地提示我们伴偞的三粒珠珠，其实是黑醋制成的，作用是为鹅肝解腻。
香桃雪皅
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香桃雪皅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
别以为甜品是晚餐的终结，吃过油脂丰富嘅鹅肝后，细心嘅厨师，特意给我们安排了一道香桃雪皅，洗涤肥腻感之余目的是为我们冲洗味蕾。
红酒烩牛面肉
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红酒烩牛面肉⭐️⭐️⭐️⭐️
牛面肉经慢煮烹调78个钟头，再加红酒鲜菇菌烩煮，牛肉嘅精华原原本本的奉上，菇菌尽吸结合左嘅汁料，更加是锦上添花。
波士顿龙虾
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波士顿龙虾⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
龙虾去壳起肉，轻轻扫上淡淡香桃蜜糖，配合厨师精心调制嘅云呢拿香料酱，啖啖龙虾肉夹集著天然果香，完全冇得挑剔。
压轴登场是多姿多彩的甜品组合，朱古力集结了五种不同的味道，牛奶布甸奶味香浓，质感幼滑，红梅慕丝甜甜酸酸，口感creamy ，真是各有特色，完美啊。
妈妈一边喝著花茶，一边跟我嗝嗝细语，她说劳碌半生，未尝享受过如此一站式的丰盛晚宴，食材优质，气氛优雅，每上一道菜都是厨师的精湛工艺，还有服务员的悉心照顾，全程备受尊重，眼见妈妈满意的赞赏，我真的选对了Amina .
张贴
