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2017-09-29
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继早前的新发现，九龙湾金融国际中心内有具气派之食肆，适逢中秋佳节有聚会，我就建议大家来尝新，大厦内有充足有车位，驾车的话，非常舒适。 中菜馆位于一楼，指示清楚，沿著宽敞的走廊过去，便见迎宾处。 甫进店内，感觉光亮夺目，以灯光及钢架配衬上独特风格，坐在大厅的客人亦有些私隐，当然，贵宾房数量亦不少。 以靓茶叶会客，不乏未尝过的少见品种。 据说主厨是来自明阁，但今晚我们的话事人打算尝新，没有点选知名的明阁招牌菜，反而安排了以下的菜式。 先来红酒配，建议的 House Wine 来自老板在法国Bordeaux 的私人酒庄，酒香体厚是法国酒的特色，配调味丰富的中菜十分合拍；以 House Wine 形式点选，每杯 $160，如果无记错，整只售$800左右。 值得一提，配备之辣椒酱及 XO 酱皆非常出色，香辣并重，不妨尝尝。 金装三小碟 雅致的卖相，以特色连体三包胎碟子送上。 芥末冰镇白灵菇 打算由淡至浓，我先吃素，想不到白灵菇极之滋味，被喂饱了上汤鼓油酱汁，味浓如鲍鱼，透出丁点儿芥末辛香，口感爽柔，美味出色。 鹅肝酱乳猪件 继而是鹅肝酱乳猪件，猪皮香脆，肉嫩有汁，配上丰腴鹅肝真令人疯狂
中菜馆位于一楼，指示清楚，沿著宽敞的走廊过去，便见迎宾处。
甫进店内，感觉光亮夺目，以灯光及钢架配衬上独特风格，坐在大厅的客人亦有些私隐，当然，贵宾房数量亦不少。
以靓茶叶会客，不乏未尝过的少见品种。
据说主厨是来自明阁，但今晚我们的话事人打算尝新，没有点选知名的明阁招牌菜，反而安排了以下的菜式。
法国Bordeaux 红酒
$180
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先来红酒配，建议的 House Wine 来自老板在法国Bordeaux 的私人酒庄，酒香体厚是法国酒的特色，配调味丰富的中菜十分合拍；以 House Wine 形式点选，每杯 $160，如果无记错，整只售$800左右。
辣椒酱及 XO 酱
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值得一提，配备之辣椒酱及 XO 酱皆非常出色，香辣并重，不妨尝尝。
金装三小碟
金装三小碟
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雅致的卖相，以特色连体三包胎碟子送上。
芥末冰镇白灵菇
芥末冰镇白灵菇
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打算由淡至浓，我先吃素，想不到白灵菇极之滋味，被喂饱了上汤鼓油酱汁，味浓如鲍鱼，透出丁点儿芥末辛香，口感爽柔，美味出色。
鹅肝酱乳猪件
鹅肝酱乳猪件
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继而是鹅肝酱乳猪件，猪皮香脆，肉嫩有汁，配上丰腴鹅肝真令人疯狂，再加一片香脆藕片，如脆多士包著鹅肝及猪肉，对比明显，口感非常好。
拍青瓜清酒醉鲍鱼
拍青瓜清酒醉鲍鱼
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最夺目的是拍青瓜清酒醉鲍鱼，造型提升身价。
本来只是鲜鲍，但冰镇过后，柔韧度大增，夹著少许清酒的甘香，有别于一般的风味。
金华腿粒芝士焗蟹盖
金华腿粒芝士焗蟹盖
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出场有气势，看来高贵独特，大家皆忙著拍张心水照。
金华腿粒芝士焗蟹盖
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我向来喜欢酿蟹盖，以金华火腿蓉及芝士混合作材料有新意，撕不断的芝香诱惑吸引，但口感比较蒙混，芝士似乎盖过了蟹之鲜美，亦无啖啖蟹肉之满足感，虽然味道不错，我认为外表胜过内在美。
菜胆松茸炖鹧鸪
菜胆松茸炖鹧鸪
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清香的鹧鸪汤，合符期望，味蕾正好中场休息。
上海头菜蒸东星斑柳
上海头菜蒸东星斑柳
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鱼肉鲜嫩，鱼皮微焦，喜欢它配上粉丝，吸汁力强的它，方才是精华之所在，鱼香满咀。
生浸豉油鸡伴金针云耳
生浸豉油鸡伴金针云耳
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突然感到鹅香满溢，送上来的却是鼓油鸡，是否加了鹅油调味呢？
生浸豉油鸡伴金针云耳
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鼓油味浓鸡嫩滑，大家亦识货，争吃酿在肚里的金针云耳，各自寻找精华之在。
味道丰富，佐饭一流。
竹笙脆绿芥兰
竹笙脆绿芥兰
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芥兰爽脆嫩绿，竹笙柔爽汁丰，基本无出错。
黑椒什菌和牛松炒饭
黑椒什菌和牛松炒饭
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米饭粒粒分明，蛋粒牛肉粒份量适中平均，调味丰富，收水好，口感不干不湿。
我自行加上大量XO酱吃，辛香美味。
陈皮红豆沙
陈皮红豆沙
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红豆起沙，甜度适中，不过不失。
炸杏片香芒卷。迷你金丝蛋散
炸杏片香芒卷
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迷你金丝蛋散
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香芒卷不够脆但材料味道好；蛋散香脆口感甜美。
宴客亲聚之良地，环境体面，食物有水准及平均，唯只嫌欠惊喜。
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