影片
更多
2018-03-27
1471 浏览
趁三月过去前，赶快补记狗年最后一顿在湾仔会展中心金紫荆粤菜厅的开年饭；同时也要记录下一单好人好事，说明香港人其实还是很不错的！ 原来对上一次到访已是年多前的事，真心怀念苏志辉师傅的巧手美馔～不过当日下午在 Taste of Hong Kong 除了吃得太凶，还不小心将相机电都拍光了，晚餐怎么办呢？妈妈买的 相机是行货，最稳阵是拿去尖沙咀 Canon 中心／购货的丰泽要求支援，不过时间太急，决定冒险在湾仔下车，到电脑中心看看有没有店家愿意帮忙。很幸运的，上去问第一间相机店，店员已经拍心口帮忙，还说这是他们的待客之道，真谢谢他！大概充了半小时电，电池回复50-60%电力，时间刚好去赴会了～ 曾到访过金紫荆的会知道，餐厅楼底高、布置雅致优美又有动人海景，环境十分迷人，相机没电的话真会很饮恨的！ 在宁静写意的美好空间就坐下来，等待迟来的朋友之际，在场的小晴晴饿了！所以先点一份叉烧给她解馋，不过由于卖相太诱人，不少食友都拍了又尝了，好像只有仍饱的我抵受得住诱惑...！ 来到位上的紫荆前菜，我真的不客气了：明炉烧腩肉 Crispy Pork Belly 当然要趁热趁脆享用，才管不著是否相煎太急
原来对上一次到访已是年多前的事，真心怀念苏志辉师傅的巧手美馔～不过当日下午在 Taste of Hong Kong 除了吃得太凶，还不小心将相机电都拍光了，晚餐怎么办呢？妈妈买的 相机是行货，最稳阵是拿去尖沙咀 Canon 中心／购货的丰泽要求支援，不过时间太急，决定冒险在湾仔下车，到电脑中心看看有没有店家愿意帮忙。很幸运的，上去问第一间相机店，店员已经拍心口帮忙，还说这是他们的待客之道，真谢谢他！大概充了半小时电，电池回复50-60%电力，时间刚好去赴会了～
曾到访过金紫荆的会知道，餐厅楼底高、布置雅致优美又有动人海景，环境十分迷人，相机没电的话真会很饮恨的！
在宁静写意的美好空间就坐下来，等待迟来的朋友之际，在场的小晴晴饿了！所以先点一份叉烧给她解馋，不过由于卖相太诱人，不少食友都拍了又尝了，好像只有仍饱的我抵受得住诱惑...！
来到位上的紫荆前菜，我真的不客气了：明炉烧腩肉 Crispy Pork Belly 当然要趁热趁脆享用，才管不著是否相煎太急了；而 松露腐皮卷 Deep-fried Bean Curd Skin with Black Truffle 也皮薄香脆、幽香可口。
最后的 酥炸金蚝 Deep-freid American Fresh Oysters 则是新尝试，滋味比一般炸蚝味道更浓郁，蚝迷会喜欢，卷著生菜吃更是清爽不腻。
然后是 花旗参石斛炖竹丝鸡 Double-boiled Silkie with American Ginseng and Dendrobium Nobile，其中有不死草、还魂草之称的石斛，是款珍贵的上品中药，能抗衰老、补五脏虚劳，加上花旗参更收补气养阴之效。重点是：以竹丝鸡炖起的鸡汤味道鲜浓、热度十足，本身喝下去已是口腹胃的享受，理所当然清光了！
然后又有 姜粒花雕蛋白蒸蟹钳 Steamed Fresh Crabs Claws with Egg White and Ginger in Chinese Wine，超巨大又鲜甜的蟹钳非常嫩滑诱人，底下的花雕蛋白更是滑不溜口，又有幽幽酒香缠绕，想不清碟也难啊！
再下来是一系列新出昔日情怀菜式，打头阵是 蜜饯火腿玉簪明虾球 Stir-fried Prawns with Chinese Kale and Honey Yunnan Ham。所用的虾球巨大又鲜甜爽嫩，插著的「玉簪」则清甜爽脆，加在一起滋味极佳，连带同炒三色椒也好吃起来！蜜饯火腿则不过不失。
另一款怀旧菜式是 蒸酿百花鸡 Steamed Chicken Stuffed in Minced Shrimp，其实即是鸡肉酿上虾胶，乍吃颇有鸡皮爽弹的感觉，但就更加鲜美及健康。吃这菜时可以净食，也可以点上特调酱汁，感受不同的风味！
还有久违了的 竹笙鸽蛋扒上素 Braised Pigeon Egg with Bamboo Pith and Vegetables：鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，胆固醇又特别低，营养丰富得来口感细嫩爽滑，配上清素不寡的竹笙、木耳、菇菌及小棠菜，是个集美味与健康于一身的菜式！
之前的菜式实在太好吃了，明明说饱，嘴巴又忍不住吃个清光，去到 金香海鲜炒饭 Fried Rice with Seafood 才真的不行要投降跳过。根据食友分享，炒饭也很足料又粒粒分明呢！
饭后甜品是 杨枝甘露拼开心煎堆仔 Sago Cream with Pomelo and Mango Juice, Deep-fried Crispy Sesame Balls，这里的杨枝甘露十分清甜好喝，饱极也喝光了；煎堆也香脆不算油，最后也吞了大半，一直饱到竖朝，同时做到黎天王的「不空肚食早餐」及「肥过电单车」了！
最后，谢谢苏师傅用心为我们炮制精致佳肴，也感激遇上好人好事，才可以留下这篇曼妙的美食回忆～下次再来，师傅又打算带甚么惊喜给我们？
张贴
