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2022-06-25
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早前在咖啡店跟友人偶遇，言谈甚欢，决定择日再聚。选址这里，皆因上次的美食经验，虽然今次人少少，但也不忘兴趣。因太少人，事先询问老板娘意见，她介绍了很多食物给我们，最后选了以下几款。金不换炒薄壳～$148/例很多人听到这名字就会流口水，也是夏天吃潮汕菜最常叫的美食，老婆每到夏天都说着要吃；新鲜食材配上简单的调味，味道已很鲜甜，肉嫩多汁；朋友直情想叫碗白饭来送，就可知是多么好吃了。据说现在还未到最当旺的季节，应该是七八月吧，到时一于再搅局来尝尝。金汤石榴蟹～$128/件(4件起)一口咬开石榴状的包子，先是蟹的鲜香，再来是冬菇、虾米、爽脆的马蹄及芹菜粒，味道丰富有层次！浓浓的金汤除香甜的南瓜外；还混和了鸡汤，一啖金汤一啖蟹，直情好食到耳仔郁！煎蚝烙～$168/例潮州话说烙，其实是指用铲在圆形镬中煎食材；蚝烙经过反覆煎炸，外层煎至两面金黄，食落香脆而唔油腻；蚝仔鲜甜多汁又大只，四个人食完全冇难度！冻食龙脷～$488因我们只得四个人，一条又实在太多，所以选择了半条；那要头还是尾好呢？侍应说想吃多肉就要头，想食实净一点就要尾，最后选了鱼头部份；龙脷鱼非常大条，外形成扁平状，有啲似我们的舌头，所以一
因太少人，事先询问老板娘意见，她介绍了很多食物给我们，最后选了以下几款。
金不换炒薄壳～$148/例很多人听到这名字就会流口水，也是夏天吃潮汕菜最常叫的美食，老婆每到夏天都说着要吃；新鲜食材配上简单的调味，味道已很鲜甜，肉嫩多汁；朋友直情想叫碗白饭来送，就可知是多么好吃了。
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一口咬开石榴状的包子，先是蟹的鲜香，再来是冬菇、虾米、爽脆的马蹄及芹菜粒，味道丰富有层次！浓浓的金汤除香甜的南瓜外；还混和了鸡汤，一啖金汤一啖蟹，直情好食到耳仔郁！
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潮州话说烙，其实是指用铲在圆形镬中煎食材；蚝烙经过反覆煎炸，外层煎至两面金黄，食落香脆而唔油腻；蚝仔鲜甜多汁又大只，四个人食完全冇难度！
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因我们只得四个人，一条又实在太多，所以选择了半条；那要头还是尾好呢？
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上次食过大家赞口不绝，今次再尝，同样出色；墨鱼丸拥有浓浓的墨鱼香味，实净有口感，汤底清甜滋润又好味；临尾加个菜帮助消化，当然更合心意。
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福果芋泥～$60芋泥很容易炒焦，因要不停手地翻炒，炒得稍慢就会黏底，所以很少人会在家自己做，要食就出街食吧；很喜欢那阵芋头香味，芋头炒至微烂，质地软滑够粉，再加入少量福果，口感更佳；四个人每人分少少吃刚刚好。
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外层煎至微脆，食落有一阵油香味，中间系清甜的绿豆蓉，甜度啱啱好，每人只分得一小件。
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姜薯为潮阳特产，外形雪白，入口嫩滑爽脆；福果指的是白果，入口软绵烟韧，因自带微毒性，不适多吃；糖水甜度适中，味道清甜，是令人一吃便爱上的甜品。
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华苑潮州阁
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张贴
