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2024-08-26
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由2009年开始连续多年获得米芝莲一星荣誉的「六福菜馆」，凭藉新鲜海产及独特的烹调手法，赢得一众食家的喜爱。而难得多年未见的好友相约食饭，当然要食好啲，选择这间也是因为对这里有信心，食过多次从来没有失过手；食店楼高三层，由左边铁门可直达每一层，今次我们选择了在比较清静的三楼。首先上场的前菜，是三合一的菜式，包括：带微酸辣的「芥末鲜云耳」及鲜甜爽脆的「凉拌四季豆」，最喜欢是外层炸得香脆，中间绵滑雪白的「椒盐脆豆腐」，非常好吃。用上昂贵的东星斑来制作的「金汤鱼蓉羹」，鱼肉肥美鲜嫩，份量也非常多；汤底中加入蛋白及红萝卜，令味道及层次更添滋味，口感更佳；据说东星斑的营养非常丰富，同时带有滋肝补肾的食疗功效，也令东星斑一跃成为最高级的食材之一。姜葱炒蛏子煎米粉～大大只的蛏子皇，肉质鲜甜、爽嫩又肥美，采用惹味的姜葱清炒，真系无得输；煲底还配上香脆的煎米粉，米粉在煲内吸尽了所有精华后，特别觉得好食。椒盐鲍鱼～六福制作的椒盐鲍鱼，远近驰名，当然是必点菜式之一；今次采用了南非三头鲍鱼，真是超级大只，外层炸得金黄香脆，肉质烟韧爽弹，值得用刀叉慢慢品尝；真不愧为招牌菜，味道非常出色，值得一试。这味「豉油王龙
而难得多年未见的好友相约食饭，当然要食好啲，选择这间也是因为对这里有信心，食过多次从来没有失过手；食店楼高三层，由左边铁门可直达每一层，今次我们选择了在比较清静的三楼。
首先上场的前菜，是三合一的菜式，包括：带微酸辣的「芥末鲜云耳」及鲜甜爽脆的「凉拌四季豆」，最喜欢是外层炸得香脆，中间绵滑雪白的「椒盐脆豆腐」，非常好吃。
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用上昂贵的东星斑来制作的「金汤鱼蓉羹」，鱼肉肥美鲜嫩，份量也非常多；汤底中加入蛋白及红萝卜，令味道及层次更添滋味，口感更佳；据说东星斑的营养非常丰富，同时带有滋肝补肾的食疗功效，也令东星斑一跃成为最高级的食材之一。
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姜葱炒蛏子煎米粉～
大大只的蛏子皇，肉质鲜甜、爽嫩又肥美，采用惹味的姜葱清炒，真系无得输；煲底还配上香脆的煎米粉，米粉在煲内吸尽了所有精华后，特别觉得好食。
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椒盐鲍鱼～
六福制作的椒盐鲍鱼，远近驰名，当然是必点菜式之一；今次采用了南非三头鲍鱼，真是超级大只，外层炸得金黄香脆，肉质烟韧爽弹，值得用刀叉慢慢品尝；真不愧为招牌菜，味道非常出色，值得一试。
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这味「豉油王龙虾炒球两食」也是其中一道值得推介的菜式，采用足足有三斤重的大龙虾，拆肉起球后再油爆，新鲜热辣，肉质鲜甜爽弹，美味非常。
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两食的第二味是「龙虾头爪折肉泡饭」，先把龙虾头拆肉，再加入上汤制作成泡饭，食用时加入适量脆米，不但有效增加了香脆的口感，也令鲜甜的味道更上一层楼，滋味更好。
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啖啖肉的「榄角蜜糖骨」、表面夹杂蜜糖的香甜味、肉质软腍，大人小朋友也爱吃，净食或送饭也什为出色，令人食指大动。
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米汤浸白菜苗～
吃了这么多油腻的食品，一碟鲜甜爽嫩的白菜仔，正合适不过，又可帮助消滞，正。
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这里的名物「豉油王炒面」，又怎能放过？面条炒得非常干身，食落不会太油腻，加上落了不少白芝麻，更加香口，忍不住吃了满满的一大碗。
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最后的甜品是好有泰国风味的「泰式椰汁西米糕」，味道清甜，食落不会过硬；轻轻松松便把它吃掉，很是不错。
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难得多年冇见，言谈什欢，不知不觉也吃了两个多小时；期待下次再聚，保持联络！祝愿各位身体健康。
#六福菜馆
地址: 西贡市场街49号地舖
电话: 27929966
张贴
