炭家 (已結業)

见到网上嘅推介，今次就去咗间位于中环嘅正宗日式炭烤料理餐厅享用午餐。餐厅系由拥有近40年经验的日籍主厨江藤先生 监督，贯彻日本传统料理认真追求及制作严谨的精神，当中嘅新鲜鳗鱼都系由日本直送㗎。既然系咁，我就当然要试吓呢度嘅鳗鱼！鳗鱼串烧定食喺食主食之前，餐厅有奉送到前菜㗎，前菜就有鳗鱼啫喱同蒸蛋。餐厅建议先食啫喱，再食蒸蛋。鳗鱼啫喱嘅骨胶原够晒重，而且有鳗鱼在内㗎，真材实料。蒸蛋口感滑溜，入面同样足料。餐厅有提供七味粉，俾你点串烧食。同埋餐厅嘅串烧系炭火即烤㗎，食之前可以先加青柠。豚芦笋卷芦笋吸收豚肉嘅油脂，中和咗两者食材嘅差异。个人觉得呢个配搭好新鲜，值得一试！鸡胸肉紫苏卷入面夹紫苏叶呢个配搭好特别，紫苏叶嘅香味渗入鸡胸肉，越食越开胃。淡路洋葱串今次系我第一次食洋葱串。洋葱口感爽脆，带出洋葱的甜味，都中和左当中嘅辣味。鸡腿串鸡腿串完全冇骨真系啱晒我，烧过之后嘅口感一啲都唔柴，保留咗当中嘅肉汁。白烧鳗鱼串食完嘅感想就系超满足，日本直送嘅新鲜鳗鱼真系好高质素。鳗鱼皮烧过之后好脆，肉质够嫩滑，且口感软淰，另外鳗鱼嘅鲜味都好浓郁。如果大家都钟意食日式传统炭烤餐厅，就一定要过嚟食啦。餐厅真系好