古琴雅苑 (QRE Plaza)

营业中

休息中

放工老细请同事去食饭，去了公司附近的古琴雅苑，七点多去到都已经全场爆满，好彩提早订位。落单后可以吃些餐前小食开下胃。宋嫂鲜鱼羹：有点似生菜鱼肉的感觉，鱼肉大小平均，薄薄一片，加上些蛋花、香薿等，汤甜而且清新，不会太浓味，正好能在餐前先开开胃。北京填鸭：有大厨就身在客人面前即片即食，既有味觉享受同时又有视觉效果。厨师先由鸭胸片起，鸭胸部份的皮会点糖吃，该处的鸭皮比油份十足，入口有浓郁油份甘香，加糖能减轻油腻感。之后的北京式片皮鸭是有皮连肉一起片出，非港式只片皮不起肉的做法，鸭肉味道没有平时的冻鲜味及血水味，外皮烧到油脂渗出，以包皮包裹，加上平时的青瓜丝及京葱丝，另外还有蜜瓜丝的清甜味，中和片皮鸭的油腻感，食到停唔到口。嫩鸡芙蓉绘蹄筋：外貌似赛螃蟹，但炒蛋白下面其实是猪筋，平时牛筋就食得多，猪筋都是第一次试，肉质腍中带点咬口，比牛筋更有咬口，不是炆到入口即溶化，蛋白炒得很滑，而且不会太油腻，加点镇江醋可减轻油腻感。木桶包菜饭菜饭是以老抽上色，有很香的老抽味但不会太甜，里面有些椰菜，但饭粒非常干爽，粒粒分明，还有些虾米碎，简简单单但非常好味。