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2024-06-14
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一开始侍应为我们准备了水及饼干条，然后俾wine list俾我地拣，我们都唔系好饮得，所以叫了两杯白酒。首先是头盘，有红虾、蟹饼及鱼(忘记了鱼名)，用料十足，啖啖海鲜肉。跟住系鲍鱼，把南非鲍鱼烤熟，正常size，软硬适中，调味得宜，可惜忘记给相机食，所以未能提供相片。然后系鱼汤，浓郁的鱼味，但不会有腥味，内里有斑块及虾，有点似中式的鱼汤但西式的烹调手法。之后是琵琶虾，这个很少机会吃，所以点了这个，后面枱先上，但已经闻到浓烈的香味，心谂点解不是先上给我们呢？琵琶虾煮得啱啱好，肉不太实膏香，配丁点香料及橄榄油，让味道提升到另一个层次。再来是带子海胆酱意粉，带子微微煎了表面，内里是半生熟，颇为嫩滑，意粉就像手打一样，颇为烟韧，海胆酱滋润了意粉，让它容易入口，海胆酱本身的海胆味并不浓烈。尾二是另一个招牌菜，烟熏乳鸽，同样地，为什么是先上了后面枱先？真的让人心急如焚，乳鸽有去到部份的骨，粉嫩的肉配上阵阵熏香，真的很好味，未试过这种味道，配菜的蕃茄仔吸收了烟熏味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了烟熏味之余亦吸收了乳鸽的汁，是有点肥，但很特别。最后是甜品，我们甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利柠檬雪
首先是头盘，有红虾、蟹饼及鱼(忘记了鱼名)，用料十足，啖啖海鲜肉。
跟住系鲍鱼，把南非鲍鱼烤熟，正常size，软硬适中，调味得宜，可惜忘记给相机食，所以未能提供相片。然后系鱼汤，浓郁的鱼味，但不会有腥味，内里有斑块及虾，有点似中式的鱼汤但西式的烹调手法。
之后是琵琶虾，这个很少机会吃，所以点了这个，后面枱先上，但已经闻到浓烈的香味，心谂点解不是先上给我们呢？琵琶虾煮得啱啱好，肉不太实膏香，配丁点香料及橄榄油，让味道提升到另一个层次。
再来是带子海胆酱意粉，带子微微煎了表面，内里是半生熟，颇为嫩滑，意粉就像手打一样，颇为烟韧，海胆酱滋润了意粉，让它容易入口，海胆酱本身的海胆味并不浓烈。
尾二是另一个招牌菜，烟熏乳鸽，同样地，为什么是先上了后面枱先？真的让人心急如焚，乳鸽有去到部份的骨，粉嫩的肉配上阵阵熏香，真的很好味，未试过这种味道，配菜的蕃茄仔吸收了烟熏味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了烟熏味之余亦吸收了乳鸽的汁，是有点肥，但很特别。
最后是甜品，我们甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利柠檬雪芭，不太甜，还可以清洁一下味蕾。
整体来说每道菜都见到厨师的心思，配搭很好及特别，因为我们只点了鲍鱼及琵琶虾，份量对我们晚餐只吃7、8成饱的人是刚刚好，所以想饱一点的话应该点3样海鲜的菜单。服务方面，虽然只有一位侍应应付十几人，但系非常有效率，不时为每一枱添水添酒，而且还会为每一道菜作介绍及品尝的次序，收碟时会和你交谈，话里带点幽黙，提升了用餐体验及气氛。
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