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2024-06-14
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一開始侍應為我們準備了水及餅乾條，然後俾wine list俾我地揀，我們都唔係好飲得，所以叫了兩杯白酒。首先是頭盤，有紅蝦、蟹餅及魚(忘記了魚名)，用料十足，啖啖海鮮肉。跟住係鮑魚，把南非鮑魚烤熟，正常size，軟硬適中，調味得宜，可惜忘記給相機食，所以未能提供相片。然後係魚湯，濃郁的魚味，但不會有腥味，內裏有斑塊及蝦，有點似中式的魚湯但西式的烹調手法。之後是琵琶蝦，這個很少機會吃，所以點了這個，後面枱先上，但已經聞到濃烈的香味，心諗點解不是先上給我們呢？琵琶蝦煮得啱啱好，肉不太實膏香，配丁點香料及橄欖油，讓味道提升到另一個層次。再來是帶子海膽醬意粉，帶子微微煎了表面，內裏是半生熟，頗為嫩滑，意粉就像手打一樣，頗為煙韌，海膽醬滋潤了意粉，讓它容易入口，海膽醬本身的海膽味並不濃烈。尾二是另一個招牌菜，煙燻乳鴿，同樣地，為什麼是先上了後面枱先？真的讓人心急如焚，乳鴿有去到部份的骨，粉嫩的肉配上陣陣燻香，真的很好味，未試過這種味道，配菜的蕃茄仔吸收了煙燻味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了煙燻味之餘亦吸收了乳鴿的汁，是有點肥，但很特別。最後是甜品，我們甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利檸檬雪
首先是頭盤，有紅蝦、蟹餅及魚(忘記了魚名)，用料十足，啖啖海鮮肉。
跟住係鮑魚，把南非鮑魚烤熟，正常size，軟硬適中，調味得宜，可惜忘記給相機食，所以未能提供相片。然後係魚湯，濃郁的魚味，但不會有腥味，內裏有斑塊及蝦，有點似中式的魚湯但西式的烹調手法。
之後是琵琶蝦，這個很少機會吃，所以點了這個，後面枱先上，但已經聞到濃烈的香味，心諗點解不是先上給我們呢？琵琶蝦煮得啱啱好，肉不太實膏香，配丁點香料及橄欖油，讓味道提升到另一個層次。
再來是帶子海膽醬意粉，帶子微微煎了表面，內裏是半生熟，頗為嫩滑，意粉就像手打一樣，頗為煙韌，海膽醬滋潤了意粉，讓它容易入口，海膽醬本身的海膽味並不濃烈。
尾二是另一個招牌菜，煙燻乳鴿，同樣地，為什麼是先上了後面枱先？真的讓人心急如焚，乳鴿有去到部份的骨，粉嫩的肉配上陣陣燻香，真的很好味，未試過這種味道，配菜的蕃茄仔吸收了煙燻味，非常入味。底下的紫椰菜吸收了煙燻味之餘亦吸收了乳鴿的汁，是有點肥，但很特別。
最後是甜品，我們甜甜蜜蜜地分享著伯爵茶芝士蛋糕及意大利檸檬雪芭，不太甜，還可以清潔一下味蕾。
整體來說每道菜都見到廚師的心思，配搭很好及特別，因為我們只點了鮑魚及琵琶蝦，份量對我們晚餐只吃7、8成飽的人是剛剛好，所以想飽一點的話應該點3樣海鮮的菜單。服務方面，雖然只有一位侍應應付十幾人，但係非常有效率，不時為每一枱添水添酒，而且還會為每一道菜作介紹及品嚐的次序，收碟時會和你交談，話裏帶點幽黙，提升了用餐體驗及氣氛。
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