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2022-06-18
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»《鮨.无双》｡゜(二)
元朗区 高水准鮨店 赶快存起来(,,•́؎•̀,,)
要数元郎区的高水准鮨店的数目真不小
在谈吐间得知该区的租金相对较低
所以投放在食材方面都可以提升
一千多价位的厨师发办在市区大概只有十多道吧
目前晚间菜单有$880/$1480 两个价位
这次来访吃了$1480/人待套餐 (另收10%服务费)
整个ꜱᴇᴛ算下来有廿二品
✽.｡.:*生食与熟食的比例对我来说刚刚好不会只著重手握寿司的环节大厨也会特别介绍渔获来源～﹆ 寿司 10贯北寄贝| 剥皮鱼 | 右口鱼 金目鲷 | 蟹肉配黑鱼子酱海胆| 赤身 | 黑陆鱼烧大拖鱼腩 | 牡丹虾﹆旬之料理海鳗鱼苹果卷﹆和食一品子持鱿鱼﹆ 甘味
静冈赤蜜瓜 | 玉子蒸蛋 | 白豆蓉大福～大厨在准备寿司的时候会问女生有没有小饭的需要回想起来 还好当时要求了小饭 走的时候都捧著肚子-整体吃得出食材处理上挺用心
记忆点最深有海鳗鱼苹果卷海鳗鱼包裹著酸甜苹果整个配搭都相当清爽 上面洒上烤炸牛蒡可以说是师傅的匠心之作-另外季节性的海胆甜味也令人回味无穷鮨店用上北海道海胆 海胆给的量都挺大方主厨挖了2大匙 层层叠堆砌无添加酱油、山葵，只吃
旬之料理
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✽.｡.:*
生食与熟食的比例对我来说刚刚好
不会只著重手握寿司的环节
大厨也会特别介绍渔获来源
～
﹆ 寿司 10贯
北寄贝| 剥皮鱼 | 右口鱼
金目鲷 | 蟹肉配黑鱼子酱
海胆| 赤身 | 黑陆鱼
烧大拖鱼腩 | 牡丹虾
寿司 10贯
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寿司 10贯
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寿司 10贯
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海鳗鱼苹果卷
﹆和食一品
子持鱿鱼
和食一品
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大厨在准备寿司的时候会问女生有没有小饭的需要
回想起来 还好当时要求了小饭 走的时候都捧著肚子
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整体吃得出食材处理上挺用心 记忆点最深有海鳗鱼苹果卷
海鳗鱼包裹著酸甜苹果
整个配搭都相当清爽 上面洒上烤炸牛蒡
可以说是师傅的匠心之作
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另外季节性的海胆甜味也令人回味无穷
鮨店用上北海道海胆 海胆给的量都挺大方
主厨挖了2大匙 层层叠堆砌
无添加酱油、山葵，只吃其鲜味。
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亮点还有牡丹虾( *ˊᵕˋ* )
牡丹虾肉身用在寿司上 虾头则拿去烤炸
整个处理都非常花功夫
虾身体型大，口感绵密带黏性，味道甜美
个人喜爱那黏牙的咀嚼感
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10贯寿司 各种时令鱼类都吃得到 满满幸福感 而且每一种的上面都做很多不一样的调味变化
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