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2024-07-20
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由楼上铺搬地下大铺嘅厨师发办一向都有好多好评!! 今次终于到我试啦🫶有多款精心烹调嘅前菜同煮物，印象最深刻系岩手县米崎真蚝，creamy之余又入口滑身！师傅特别在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味，清新好开胃。好钟意呢到有好多比较稀有嘅鱼生部位可以试到😚例如创意料理方面有脑天夹赤身！口感好丰富！脑天系指吞拿鱼头顶嘅肉，每条吞拿鱼都只得两片～炙烧过嘅鱼肉，因为溶化左油脂，鱼味更甘香；搭配一片赤身 ，加上脆身的海苔一齐食，食落好有层次～熟食嘅慢烧吞拿鱼下巴配南瓜汤球同样都系稀有部位，鱼皮烧得好香脆，加上有以分子料理呈现嘅南瓜汤配搭，又几新颖，南瓜汤好浓郁，一咬就爆😆必饮嘅招牌鱼汤系师傅用左三十几条鱼头鱼骨熬煮，再加左蜜枣及娃娃菜，味道特别浓郁带甜～🤤
有多款精心烹调嘅前菜同煮物，印象最深刻系岩手县米崎真蚝，creamy之余又入口滑身！师傅特别在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味，清新好开胃。
好钟意呢到有好多比较稀有嘅鱼生部位可以试到😚例如创意料理方面有脑天夹赤身！口感好丰富！脑天系指吞拿鱼头顶嘅肉，每条吞拿鱼都只得两片～炙烧过嘅鱼肉，因为溶化左油脂，鱼味更甘香；搭配一片赤身 ，加上脆身的海苔一齐食，食落好有层次～
熟食嘅慢烧吞拿鱼下巴配南瓜汤球同样都系稀有部位，鱼皮烧得好香脆，加上有以分子料理呈现嘅南瓜汤配搭，又几新颖，南瓜汤好浓郁，一咬就爆😆
必饮嘅招牌鱼汤系师傅用左三十几条鱼头鱼骨熬煮，再加左蜜枣及娃娃菜，味道特别浓郁带甜～🤤
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