影片
更多
2015-04-07
4635 浏览
写返差唔多成年前的食评，真系好睇又好食，fine dining嚟讲都算几抵食！九个course $1180 （而家要$1280了，不过都系合理价钱，因为每道菜都好有诚意）餐厅都几细，我谂得30个位左右，枱与枱之间冇私人空间不过坐得都算舒服，而且服务都唔错 Amuse Bouche & bread basketAmuse Bouche的卖相唔错Bread basket有2款面包，brioche不错，但另一款就麻麻，而且只有一款原味牛油 "Ode To Tomato"一道好清新的蕃茄头盘，包括蕃茄panna cotta，香甜蕃茄粒，蕃茄清汤，加上芥末雪糕Panna cotta应该系想做到奶冻的质感，但因为太薄所以唔系太食得出效果芥末雪糕就好好食，中和了蕃茄的天然微酸 "Shanghai"啖啖阿拉斯加皇帝蟹肉，用香脆的春卷包住蟹肉本身味道唔会好浓，但加上润滑的牛油果，香浓的鱼子酱，菊花花瓣，少少姜，粒粒啫喱，一点点辣粉，层次丰富，成件事好好味好夹！ "Firefly Squid"墨鱼，辣肉肠，海胆，63度慢煮蛋，放上脆饼底 "Foie Gras Chawanmushi"左
九个course $1180 （而家要$1280了，不过都系合理价钱，因为每道菜都好有诚意）
餐厅都几细，我谂得30个位左右，枱与枱之间冇私人空间不过坐得都算舒服，而且服务都唔错
Amuse Bouche & bread basketAmuse Bouche的卖相唔错
Bread basket有2款面包，brioche不错，但另一款就麻麻，而且只有一款原味牛油
Amuse Bouche
202 浏览
1 赞好
0 留言
一道好清新的蕃茄头盘，包括蕃茄panna cotta，香甜蕃茄粒，蕃茄清汤，加上芥末雪糕
Panna cotta应该系想做到奶冻的质感，但因为太薄所以唔系太食得出效果
芥末雪糕就好好食，中和了蕃茄的天然微酸
"Shanghai"啖啖阿拉斯加皇帝蟹肉，用香脆的春卷包住
蟹肉本身味道唔会好浓，但加上润滑的牛油果，香浓的鱼子酱，菊花花瓣，少少姜，粒粒啫喱，一点点辣粉，层次丰富，成件事好好味好夹！
"Firefly Squid"墨鱼，辣肉肠，海胆，63度慢煮蛋，放上脆饼底
"Foie Gras Chawanmushi"左边的是青苹果柚子雪葩，右边的是鹅肝茶碗蒸
餐厅建议一啖雪葩一啖鹅肝，中和鹅肝腻滞口感
虽然叫茶碗蒸，不过其实唔系蒸蛋，成碗都系非常香滑的鹅肝，上面一层粟米泡沫
真系意想不到！
"Amadai"幼脆的Kadaif包住鱼柳，上面放了露笱片和Iberico ham，清清哋都唔错
"Sakura Ebi Tagliolini"樱花虾细宽面，樱花虾炸得好脆好够味，仲有好鲜味的龙虾汤汁，意粉煮得几好，软硬度适中，是餐厅的signature dish
"Beef Duet"主菜有两款牛，分别是和牛牛舌和炭烧鹿儿岛牛柳
这个分量对于主菜算偏少，但其实食到呢度已经好饱
牛柳跟薯蓉也不错，但最出色的反而是配菜中的baby vegetable
全晚最冇惊喜的一道菜，而且plating都冇之前的漂亮，可能之前几道实在太吸引了
"Golden Sun"用热情果，芒果，菠萝，香蕉，乳酪做的一道甜品
卖相几靓，连只碟的太阳花纹都系画上去，好有心思
但未够满足我的甜胃
个人觉得甜品对完成一个gastronomic journey系非常重要，可惜甜品未够其他类似的餐厅咁好，期待下次再去会有进步！
"Tate's Dessert Cart"在menu上算了一个course，仲以为会好特别，其实即系petite four
mini macaron未够水准，mini fruit tart皮太厚了
张贴
