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2020-06-10
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难得和好友欢聚，这晚选择了「明阁」的湾仔分店叹叹高质中菜。「明阁」位放鹰君中心的2楼，一上电梯便看到招牌。餐厅装潢设计时尚优雅，甚有空间感。桌子之间有一定距离，给予客人一定私隐度。一进餐厅大门口，更是有一个酒吧。在中菜厅内设bar实属少有，可惜疫情之下暂时休业，未能观摩。否则的是，一试这里的特色中国茶cocktail也是不错。素来爱吃叉烧的笔者，又怎会错过一尝米芝莲食府出品的这个机会呢？明炉叉烧烧至色泽金香。半肥瘦叉烧厚切，入口是肉香和脂肪油香并存著。一件过后，蜜汁的香味余韵久久未散，令人忍不住再来一件。造型华丽的焗蟹盖，放置在蟹形碟上，甚具打卡度。蟹盖有2款做法可选，分别是芝士焗又或香酥，这次试了芝士焗。蟹盖面上舖满烤焗的焦黄的芝士，看得吸引。芝士之下是满满的蟹肉丝，也夹杂了白萝卜丝去加添口感。蟹肉的鲜美配上芝士，是一道香口美味的佳肴。能够成为米芝莲星级粤菜餐厅，殊不简单；这个鸡丝羹更拿下旅发局的美食赏金奖，再锦上添花。汤羹足料，啖啖都充满著花胶丝、鸡丝、木耳丝。以老鸡和金华火腿熬成的汤底鲜味也颇为浓郁。值得一提的是，汤羹还加了陈皮丝熬煮，进食时隐约感受到陈皮的芳香。吃时还可以配上咸
「明阁」位放鹰君中心的2楼，一上电梯便看到招牌。餐厅装潢设计时尚优雅，甚有空间感。桌子之间有一定距离，给予客人一定私隐度。
一进餐厅大门口，更是有一个酒吧。在中菜厅内设bar实属少有，可惜疫情之下暂时休业，未能观摩。否则的是，一试这里的特色中国茶cocktail也是不错。
极品蜜汁叉烧
$208
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素来爱吃叉烧的笔者，又怎会错过一尝米芝莲食府出品的这个机会呢？
明炉叉烧烧至色泽金香。半肥瘦叉烧厚切，入口是肉香和脂肪油香并存著。一件过后，蜜汁的香味余韵久久未散，令人忍不住再来一件。
芝士焗酿鲜蟹盖
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造型华丽的焗蟹盖，放置在蟹形碟上，甚具打卡度。蟹盖有2款做法可选，分别是芝士焗又或香酥，这次试了芝士焗。
芝士焗酿鲜蟹盖
$158
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蟹盖面上舖满烤焗的焦黄的芝士，看得吸引。芝士之下是满满的蟹肉丝，也夹杂了白萝卜丝去加添口感。蟹肉的鲜美配上芝士，是一道香口美味的佳肴。
浓汤花胶鸡丝羹
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能够成为米芝莲星级粤菜餐厅，殊不简单；这个鸡丝羹更拿下旅发局的美食赏金奖，再锦上添花。
浓汤花胶鸡丝羹
$198
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汤羹足料，啖啖都充满著花胶丝、鸡丝、木耳丝。以老鸡和金华火腿熬成的汤底鲜味也颇为浓郁。
值得一提的是，汤羹还加了陈皮丝熬煮，进食时隐约感受到陈皮的芳香。吃时还可以配上咸香的南乳薄脆。
巧手醋香黑豚肉
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「明阁」分别在旺角和湾仔有设店，2间各有特色，有些菜式只会在个别分店出现。这一道巧手醋香黑豚肉就是其中之一，只能在湾仔店才得以一尝。
黑豚肉先以炸的方式处理，口感香脆，咬开后是锁在里面的肉汁，豚肉香十足。外层蘸上了焦糖和黑醋煮做的酱汁，味道酸甜开胃，夹起时更有拔丝效果出现呢。
鲜杏汁杞子百合浸时蔬
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平时吃的都是上汤浸时蔬居多，用鲜杏汁的还是头一回品尝。菜蔬新鲜，再配上杞子、云耳、百合等。每一口都渗透出杏汁的香味。
窝烧海味饭
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炒饭加了虾肉、带子肉和瑶柱等海味，再下鲍鱼汁一起炒香，面上洒上葱花作点缀。入口惹味，饭粒又粒粒分明，烟韧够获气。
黑糖桃胶姜汁3.6牛乳奶冻
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奶冻以3.6 牛奶混合鱼胶粉，放入雪柜雪好，之后再放上桃胶。奶冻非常香滑，牛奶味浓郁。而且因为桃胶用了黑糖和姜汁煮香，牛奶味外又会多了一分姜汁辣香。
好吃又养颜的甜品，绝对会成为女士们的最爱。
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