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2015-08-06
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如果村上春樹認為我們的語言係威士忌，我但願我們的語言係香檳。點解會喜歡香檳，除了喜歡其泡沫漂亮以外，還喜歡那種涼快透心的感覺， 年少時clubbing最喜歡開champagne，還記得那次朋友生日係magnum開左十二支，滿天煙花的晚上，群情凶湧得黎又波濤洶湧，無論飲乜都好，只要溝左champagne，你可以收皮了，那個爛醉的年代，可一不可再。現在都會喜歡飲香檳，而且在老蘭飲特別有感覺和意義，今晚來到這裡吃飯特別有意思，是回想那個狂歡的時代，還有為了我心愛的龍蝦而來。龍蝦配香檳係最適合的配搭，這裡就以呢兩樣東西為主角，高級的食材酒類，配合的係高級的地方，特別喜歡這裡的裝修，簡單而隆重，還有其open kitchen，看到廚師的心機和能夠感受那他們的精緻技巧，是另一種的時覺享受。而且這裡環境非常舒適，配合中環的高檔路線，價錢並不如想像般貴，相信如果多啲宣傳會一定爆場。坐下一定要飲杯酒先，香檳選擇多，花多眼亂。喜歡最隱陣之選Hendrik Camphus，香檳類必點，在放完工的glommy Monday ，涼透心，飲完一杯，就如在海邊的卡夫卡，所有壓力都消除，味道清新，為味蕾清醒一下，準備
如果村上春樹認為我們的語言係威士忌，我但願我們的語言係香檳。
點解會喜歡香檳，除了喜歡其泡沫漂亮以外，還喜歡那種涼快透心的感覺， 年少時clubbing最喜歡開champagne，還記得那次朋友生日係magnum開左十二支，滿天煙花的晚上，群情凶湧得黎又波濤洶湧，無論飲乜都好，只要溝左champagne，你可以收皮了，那個爛醉的年代，可一不可再。
現在都會喜歡飲香檳，而且在老蘭飲特別有感覺和意義，今晚來到這裡吃飯特別有意思，是回想那個狂歡的時代，還有為了我心愛的龍蝦而來。
龍蝦配香檳係最適合的配搭，這裡就以呢兩樣東西為主角，高級的食材酒類，配合的係高級的地方，特別喜歡這裡的裝修，簡單而隆重，還有其open kitchen，看到廚師的心機和能夠感受那他們的精緻技巧，是另一種的時覺享受。而且這裡環境非常舒適，配合中環的高檔路線，價錢並不如想像般貴，相信如果多啲宣傳會一定爆場。
坐下一定要飲杯酒先，香檳選擇多，花多眼亂。
喜歡最隱陣之選Hendrik Camphus，香檳類必點，在放完工的glommy Monday ，涼透心，飲完一杯，就如在海邊的卡夫卡，所有壓力都消除，味道清新，為味蕾清醒一下，準備吃一頓海鮮佳餚。
55蚊一隻的Fine De Claire No. 3 為今晚打開序幕，不是只有海水味咁簡單，那綿綿的蠔肉與那強烈的海洋氣息形成一個完美無瑕的美味經驗，加上一口冰涼的香檳，是無懈可擊的感覺。
還依戀在法國的海洋下，我已經有澳洲的佳麗為我提供另一個天堂，就如容祖兒話，"大概也夠我 送我來回地獄又折返人間"，由冰火之間的過渡，你共我是兩種人，亞洲區較嬌小玲瓏，baked Coffin Bay Oysters 在熱食下蠔味冇咁突出，不過焗蠔較為易飽肚，就像冬天的沉鬱，多了一點個性。
Mini Lobster Sliders 是今晚的點題作，一口漢堡飽夾著厚厚的龍蝦肉，加上充滿蒜蓉辣椒與秘製蛋黃醬的混合，還有脆得可愛又熱力四射的麵包，龍蝦肉的配合如伯樂一樣，把所有的元素發揮重組，滋味無窮。如果你在世界末日前的冷酷異境，可以吃到一個咁簡單而好吃的漢堡，又有什麼遺憾呢？Our Classic Lobster Bisque ，$178一碗的龍蝦湯一點也不便宜，但的確係物超所值，近來和龍蝦湯特別有緣，當然這裡的和之近排在酒店自助餐和餐廳不同，這裡的龍蝦湯多了一份detail，龍蝦鉗肉加上裝飾就像一個龍蝦的樣子，味道是非一般的濃郁，飲了半碗就如吃了半邊龍蝦的飽，開頭以為好細碗，但如果下次你過黎，我想一碗兩份share都夠。
來到這裡，試另一隻的Brut Cava，滿口已經係龍蝦味，配一杯更清甜的香檳定必更好，Vincente Gandia 係Charlize Theron 以自己的名義來作慈善用途，飲得更有意義，呢杯隨左甜少少外，其香檳的醇係亮麗而有特色的。
Steamed Canadian Blue Mussels ，老實說，黑漆漆的樣子一點也不討好，一大堆的加拿大藍青口堆得如山，就如村上春樹的揶威的森林。藍青口以白酒，蒜蓉，乾蔥等造成個美味無比的湯底，餘音嫋嫋，一口湯包括了青口的鮮，如果撈飯撈意粉撈麵包必定一流，青口肥美肉厚，每粒都吸納了湯的精華，相輔相承。
New Brunswick Lobster'a la Wenberg，這個是今晚較為複雜而特別的一個菜式，之前的龍蝦菜式都是硬橋硬馬的，但呢個係內斂的含蓄，用brandy同忌廉加上龍蝦來造的醬汁非常出色的，龍蝦肉吸收了其精華，底部的麵包成為另一幫凶，化身成龍蝦多士，令你會把所有龍蝦肉和多士幹掉，Whole Fresh New Brunswick Lobster，這個應該係今晚壓軸的主角，樣子色彩斑斕，就算黑夜之後也掩蓋不住其神彩，龍蝦的霸氣係從國境之南到太陽之西都找不到的，呢個唔係平日經常吃的波士頓龍蝦，它來自新布朗斯維克，龍蝦的大鉗被燒得香氣處處，用香草和蒜蓉牛油燒過的龍蝦鉗肉，其肉質較一般的龍蝦鮮甜，也是非一般的爽口清脆，而其本體的龍蝦肉呈較長身，完全盡吸香草之香醇和蒜蓉的濃郁，配菜如蕃茄，粟米，薯仔都係非一般綠葉，全都係一流嘅配角，如果可以不愛它?不用十分鐘，我們呢班進擊之巨人把成隻龍蝦被消滅了。
再飲一啖Vincente Gandia，就如清風送爽，夏天的慢熱完全被這裡的龍蝦和香檳溶化了，聽風的歌溫柔滿帶愛意，不只可以欣賞美酒，還可以做善事，是愛世界的大愛，如果我們的語言是威士忌，可能是有點都覆雜，如威士忌，個性是多樣而善變，沒有經歷，那會明白，於是村上春樹對一些非文青之人，會是艱澀，然，我會想世界簡單一點，會快樂一點，如香檳，直接的味覺刺激，喝多了便醉，如果我們的語言是香檳，你說會世界更加可愛嗎?
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