Bisque | Lobster & Champagne (已結業)

相信大家 蠔吧就聽得多；龍蝦吧又有冇聽過呢？蘭桂芳一號的    正是吃主打龍蝦，大部分來貨加拿大。雖然對於海鮮我並冇特別的喜好，但我就如一般香港人一樣對於龍蝦是不能對抗拒的。Classic Lobster Bisque $98 以真材實料用上大量蝦膏烹調，質感濃稠，味道已超越了鮮甜，感覺如在吃蝦膏一樣，入口順滑，充滿罪惡感的龍蝦湯。我們對沙律挺有要求的，一般的Green salad 絕對不能滿足我們。頗有趣的是餐牌中會有日式沙律出現。Skiller Seared Yellow Fin Tina Fish $298 經燒過後的吞拿魚肉質變得結實，但也不失本身的鮮味。伴以牛油果、磨菇等。最特別是以味淋和日本豉油調出日式醬汁。完全沒有違和感。Steamed Mussels $270來自加拿大青口，肉厚鮮甜，白酒忌廉將青囗鮮味進一誘發出來，蒜香濃郁，入囗嫩滑，非常 creamy 好吃。終於來到期待已久的主菜部分 Lobster, Grilled with fresh herbs and garlic butter （approx 1.3/4 lbs) 非貼地價位，但吃過后會發現每份$768

據說的酒吧近期生意麻麻，有經營多年的無奈地結業，如果在這地段只賣酒而沒有食物的話，實在很難生存。地舖確實難捱，樓上舖可能多一點吧!這幢商業大廈，樓上就有不少酒吧餐廳，這晚約了兩位好友，到大廈一樓吃龍蝦餐!開宗明義是一間賣龍蝦和香檳為主打的小酒館，內在面積不大，座位也不多，Cozy而寧靜。酒館老闆是加拿大人，對自己家鄉的食材便份外支持，所以店內用的龍蝦亦是來自加拿大。酒品選擇多，除了香檳和葡萄酒外，還有經典或自創的Cocktails。我偏愛Gin酒，這杯 ($150)，看似很輕很淡，實則上Gin份量也不輕，青檸汁和蛋白令整體感覺富微酸和滑。雖說是龍蝦餐，也不是只點龍蝦菜色的，不過，店內的食物也以海鮮類為主。先來一杯龍蝦湯，一隻咖啡杯的份量，但龍蝦味超濃郁，咸度跟奶油滑度配合得宜，入口不會覺得太咸，郤感到啖啖滑溜，另還有一串龍蝦肉浸在湯內，蝦肉爽口，浸了在湯後，更增添鮮甜。吞拿魚扒煮成半熟，外皮用火槍燒過，有微焦香, 可惜內層煮成熟了點，便失去了Juicy感覺，反而伴碟的牛油果沙律更美味和軟滑。原來不只是龍蝦，連藍青口也是來自加拿大，我很少吃加拿大青口，似乎比歐洲貨稍為大粒，而最值得一提的

這間餐廳的地址很易記，就是在中環蘭桂坊1號的一樓，孖一，易找。 龍蝦雖不算我們最常吃海鮮的三甲，若說最喜歡應該會屬頭三位。 餐廳顧名思義是主打吃龍蝦和喝香檳。店主是加拿大人，店內的龍蝦主要是來自加拿大海峽，每天來貨： 店的面積不算太大，卻骨子，是蠻適合舉行私人派對的那類。半開放式廚房設計： 出面有個小露台，可以給人客喝喝酒，傾傾計： 每張枱已放有一支香檳，可作為裝飾，也可以開來飲。當然開咗就要計錢啦，若作為裝飾也可增添浪漫氣氛。 「Our Classic Lobster Bisque」$98 湯的味道是鮮濃到不得了，配上一條龍蝦肉插在湯內，漂亮。說真，光是喝那杯湯已是心機之作，再可以用它來拌多士吃。$98 一客，個人覺得是必點。 像一道沙律菜的「Skillet Seared Yellowfin Tuna Fillet」$298 吞拿魚用火灼至半熟，裏面仍保留嫩紅，切片後伴上牛油果片、菜絲，帶少許日本菜的 fusion 影子。我覺得就這樣吃會有點清淡，用旁邊的酸汁點來吃就醒胃得多。 「Mini Lobster Sliders」$340 四小個迷你龍蝦漢堡，蝦肉佐以蕃茄、清

ordered oyster rockefeller, whole lobster, lobster bisque, foie gras, lobster roll (2 pcs), lobster sliders (4 pcs), salmon shared between 5 personsbeware that there are only 3 tables in the restaurant so book early if you plan to dine here. the only thing i want to mention is that the preparation time is waaaaay too long and our dinner lasted nearly 3 hours which is very odd given the small capacity in the restaurantgreat service with detailed explanation of the dishes and recommendation. food

Bisque is a classy lobster and champagne fine dining restaurant located just at the bottom hill of Lan Kwai Fong. The dining area has 4 cozy round tailor made wooden table with a super chilled champagne bucket. On the other side, you may enjoy a few drinks on the terrace of building, overlooking the buzzing Lan Kwai Fong, the heart of this prosperous beautiful city, Hong Kong. A new cocktail menu has recently been in place to pair with the lobsters and other seafood items on the food menu.