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2007-03-24
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这间妹记屈指一数,差不多与这间市政大厦共存亡.大大话话,小弟也吃了十多年.士别三日,门面人面依旧,老细由浓密的头发,煮到今天差不多甩掉七七八八.多年来,鱼粥有鱼片同鱼腩选择,要多个鱼卜都无,其他的,还有及第同肉丸粥.照旧用生铜煲去爆鱼腩,这个鱼片肉丸粥,用不著去爆,生滚便成.粥底依旧偏稀,味道鲜甜,绝无添加,以前听过妹记的粥底,是在大清早开店之前,用鱼袋去煲足几小时.这个传统是否仍然坚守著,那就不得而知.肉丸内混合了榨菜,多一层爽脆的口感,微辣的味道.当然年来受到新兴栈,铖记等洗礼,妹记似乎再不是单一之选,不过人在旺角,吃粥得两三间可拣.吃鱼粥的话,还是妹记.单是爆鱼腩爆到火光熊熊,已经值回票价.
士别三日,门面人面依旧,老细由浓密的头发,煮到今天差不多甩掉七七八八.多年来,鱼粥有鱼片同鱼腩选择,要多个鱼卜都无,其他的,还有及第同肉丸粥.
照旧用生铜煲去爆鱼腩,这个鱼片肉丸粥,用不著去爆,生滚便成.粥底依旧偏稀,味道鲜甜,绝无添加,以前听过妹记的粥底,是在大清早开店之前,用鱼袋去煲足几小时.这个传统是否仍然坚守著,那就不得而知.
肉丸内混合了榨菜,多一层爽脆的口感,微辣的味道.
当然年来受到新兴栈,铖记等洗礼,妹记似乎再不是单一之选,不过人在旺角,吃粥得两三间可拣.
吃鱼粥的话,还是妹记.单是爆鱼腩爆到火光熊熊,已经值回票价.
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