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2012-11-25
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今日陪珍珍和满满再来深井探亲，中午电话订晚上6时枱。在沙滩散步一会后，7人准时到达，点了8样例牌菜。炭烧烧鹅半只 – 怪不得那么多人吃，真的比上星期在陈记吃的好味，又香又热，鹅肉湿润软滑，平常不吃皮，今次连皮也吃下吐，但觉有些韧。百花蒸酿豆腐 – 虾味鲜，放在滑滑豆腐上，是老少咸宜的健康菜。海参花菇鹅掌翼煲 – 海参花菇焖到非常腍，尤其是鹅掌翼，不需用力咬已离骨，煲底有很多绍菜，绍菜入口有芥末味，很特别；大多数食店做这菜都很咸和多油，今次很好，两样都没有出现。滑蛋鲜虾仁 – 滑蛋就称不上，不过份量充足，虾仁肉爽，很少食店用如此大只中虾用来炒蛋。豉油皇炒鹅肠什 – 哗!!姪仔点这个胆固醇菜给我一众老人家吃，他说这个是店内出名的菜色，山长水远来到要试试，我吃了一小件鹅肠，果然好味，可能是豉油皇的关系，鹅肠爽口和没有肥腻感，原来肥膏已溶解在碟底，加上下油炒，碟底变成油田。姜葱蚬介牛肉 – 葱又长又多，不过没有蚬介味，只在牛肉堆中有数粒蚬介，牛肉不韧之外亦没有尝到令牛肉滑腍的梳打粉味，是一个很好的家常菜。上汤芥菜胆 – 菜胆很腍身，上汤去芥菜苦味之余还带有清甜味。咸鱼茸炒芥兰 – 细小咸鱼茸不
炭烧烧鹅半只 – 怪不得那么多人吃，真的比上星期在陈记吃的好味，又香又热，鹅肉湿润软滑，平常不吃皮，今次连皮也吃下吐，但觉有些韧。
百花蒸酿豆腐 – 虾味鲜，放在滑滑豆腐上，是老少咸宜的健康菜。
海参花菇鹅掌翼煲 – 海参花菇焖到非常腍，尤其是鹅掌翼，不需用力咬已离骨，煲底有很多绍菜，绍菜入口有芥末味，很特别；大多数食店做这菜都很咸和多油，今次很好，两样都没有出现。
滑蛋鲜虾仁 – 滑蛋就称不上，不过份量充足，虾仁肉爽，很少食店用如此大只中虾用来炒蛋。
豉油皇炒鹅肠什 – 哗!!姪仔点这个胆固醇菜给我一众老人家吃，他说这个是店内出名的菜色，山长水远来到要试试，我吃了一小件鹅肠，果然好味，可能是豉油皇的关系，鹅肠爽口和没有肥腻感，原来肥膏已溶解在碟底，加上下油炒，碟底变成油田。
姜葱蚬介牛肉 – 葱又长又多，不过没有蚬介味，只在牛肉堆中有数粒蚬介，牛肉不韧之外亦没有尝到令牛肉滑腍的梳打粉味，是一个很好的家常菜。
上汤芥菜胆 – 菜胆很腍身，上汤去芥菜苦味之余还带有清甜味。
咸鱼茸炒芥兰 – 细小咸鱼茸不咸，芥兰就很硬，有少许牙齿牙痒的人吃完包你牙痛。7人点8个菜、白饭再加3枝啤酒，吃完抱住肚皮走。
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