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2024-10-22
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这次来到「鮨燐」，在港岛区上环和九龙区尖沙咀都设有分店，这次选择了尖沙咀，地点就在尖东站K出口对面，非常方便易找「鮨燐」主打传统江户前Omakase，挑选时令食材，食材主要来自日本冲绳、九州和北海道等产地直送，食材新鲜抵食，主推自选寿司，绝对可以独自享受，一个人都可以食等尽兴Dinner Menu 分别有几款套餐，我们点了 $1380/位，有前菜、14贯寿司、汤物和甜品✨前菜▪️昆布丝赤水母醋物▪️西京芥末煮粒贝青瓜▪️南瓜甘露煮前菜先尝味道较酸的赤水母醋物，然后顺序品尝爽口嘅粒贝和清爽的青瓜，最后再尝甜味的南瓜甘露带来序幕1✨纹甲鱿鱼寿司味道鲜甜，口感比较软嫩爽身，鲜味十足2✨蜜柑鲷寿司产自爱缓县，以蜜柑果皮喂饲的鲷鱼，令每条鲷鱼的肉质保持鲜嫩细致，带出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散发著橘香味，增添层次感3✨深海池鱼寿司肉质鲜嫩肥美，味道爽甜，含有丰富嘅鱼油香味，吃起来更带来顺滑的口感4✨鲛鲽鱼寿司属于右口鱼一种，肉质鲜嫩，口感QQ较有嚼劲，味道鲜甜5✨秋刀鱼寿司季节性秋刀鱼鱼味浓郁鲜香，带有淡淡的甜味，口感软腍顺滑6✨牡丹虾寿司肉质鲜嫩细腻，口感顺滑，味道非常鲜甜7✨北海道帆立贝寿司肉质柔软
「鮨燐」主打传统江户前Omakase，挑选时令食材，食材主要来自日本冲绳、九州和北海道等产地直送，食材新鲜抵食，主推自选寿司，绝对可以独自享受，一个人都可以食等尽兴
Dinner Menu 分别有几款套餐，我们点了 $1380/位，有前菜、14贯寿司、汤物和甜品
✨前菜
▪️昆布丝赤水母醋物
▪️西京芥末煮粒贝青瓜
▪️南瓜甘露煮
前菜先尝味道较酸的赤水母醋物，然后顺序品尝爽口嘅粒贝和清爽的青瓜，最后再尝甜味的南瓜甘露带来序幕
1✨纹甲鱿鱼寿司
味道鲜甜，口感比较软嫩爽身，鲜味十足
2✨蜜柑鲷寿司
产自爱缓县，以蜜柑果皮喂饲的鲷鱼，令每条鲷鱼的肉质保持鲜嫩细致，带出蜜柑果香味，腹部嘅油脂更散发著橘香味，增添层次感
3✨深海池鱼寿司
肉质鲜嫩肥美，味道爽甜，含有丰富嘅鱼油香味，吃起来更带来顺滑的口感
4✨鲛鲽鱼寿司
属于右口鱼一种，肉质鲜嫩，口感QQ较有嚼劲，味道鲜甜
5✨秋刀鱼寿司
季节性秋刀鱼鱼味浓郁鲜香，带有淡淡的甜味，口感软腍顺滑
6✨牡丹虾寿司
肉质鲜嫩细腻，口感顺滑，味道非常鲜甜
7✨北海道帆立贝寿司
肉质柔软细腻，味道鲜甜，加上青柠汁吃起来特别清新
8✨北寄贝寿司
师傅先将北寄贝轻轻拍打，等肉质收缩，食起来比较爽口，且味道甘甜，肉质肥美爽脆，加上柚子皮在寿司饭吃起来更清爽
9✨活赤贝寿司
口感柔软爽脆，味道很清新爽口，充满鲜味
10✨舌拿鱼赤身寿司
赤身油脂较少，肉质较实 ，吃起来软腍有嚼劲
11✨大拖罗寿司
大拖罗箱降部位，没有筋位，鱼油比较丰富，入口即溶，大爱
12✨黑鯥寿司
深海白身鱼，黑鯥肉质软腍，口感嫩滑，油脂较为丰富
13✨金目鲷寿司
肉质柔软细腻，除了米饭醋酸味之外，更有一种柚子皮的微酸香味，柚子胡椒酱
14✨北海道根室马粪海胆
海胆充满鲜味，味道较浓郁，口感如奶油般顺滑，入口即化，好满足好好味
✨味增汤
食完生冷寿司，最后饮碗咸甜味道适中嘅热味增汤，即时暖在心头
✨甜品
自家制抹茶奶冻，上面更加有黑豆作点缀，抹茶味道较为甘香，奶冻香滑，两者吃起来很夹
🎊季节限定周年祭，14贯寿司6折，秋刀鱼之盛宴期间限定75折🎉
张贴
