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2014-06-22
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私房菜吃过好几次,不过这次的水准真的不错!原来这间私房菜已踏入第五个年头,能抵得着加租金和汰弱留强的冲撃,实在不容易,也反映出有一定的支持客才可立足。在尖沙嘴一商业楼宇内,座位约十多个,有两个独立房间可供私人派对用,屋内装修束新,原来店主每两年装修一次,以保持吸引力。供涂面包的是用茄子做的酱,味道可人,可见厨师的心,这些无关痛痒的小节,一般都省些功夫,用些靓牛油或意大利黑醋和橄榄油便是,费些功夫便知厨师对烹饪之热诚,其实,做甚么事都一样,为工作而工作,一定做得不好。头盘是生蚝拼盘,新西兰的Rock oyster,澳洲的Smoky Bay,法国的Gillardeau。吃生蚝,最重要是够新鲜,若吃著一只坏蚝,味道之恶心会影响心理,半年以上不敢再碰蚝,面前所见,看色泽鲜明和蚝身饱满,「健康」情况应无问题,先尝味道较淡的Rock,入口清淡,蚝肉爽甜;第二种是澳洲的Smoky Bay,海水味重,较咸,亦很新鲜;法国的Gillardeau,蚝味浓而带aftertaste,吃后蚝味在口腔萦绕。第二道是D5澳洲和牛他他和大虾菠萝沙沙。以D5 级澳洲和牛琢成免治肉,混合洋葱,酸青瓜等物,调味较传统 St
原来这间私房菜已踏入第五个年头,能抵得着加租金和汰弱留强的冲撃,实在不容易,也反映出有一定的支持客才可立足。在尖沙嘴一商业楼宇内,座位约十多个,有两个独立房间可供私人派对用,屋内装修束新,原来店主每两年装修一次,以保持吸引力。
供涂面包的是用茄子做的酱,味道可人,可见厨师的心,这些无关痛痒的小节,一般都省些功夫,用些靓牛油或意大利黑醋和橄榄油便是,费些功夫便知厨师对烹饪之热诚,其实,做甚么事都一样,为工作而工作,一定做得不好。
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