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2022-04-29
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恭喜贺喜HAFIE哈妃创办人Beth Shum于2022正式获日本宫城县政府委任成为宫城县推广大使，协助宫城县在香港推广优质食材和饮食文化，而最为得益当然是一众老饕们的馋嘴。这天跟车爸爸连同一众馋嘴朋友走到跟Beth合作的三原铁板烧，品尝以宫城县优质食材炮制的铁板烧套餐。甫坐下什么也不理先跟各方好友碰一杯清酒，祝贺大家可健健康康地再重聚开餐。由Miyagi Style No.1纯米吟酿作清爽的揭幕，清酒味道温柔很适合配前菜来享用，接力的Miyagi StyleNo.2纯米吟酿则带上高雅甘甜味用它来衬海鲜非常匹配，最后的Miyagi Style No.5特别纯米酒则较辛口我觉得配肉食一流，而三枝中Miyagi StyleNo.2纯米吟酿就最合我口味车爸爸则爱No.5，看来真的要去HAFIE哈妃扫货先得喇。这天来品尝8道菜的宫城.品尝豪华菜单收费＄1480/位，由日籍主厨三原师傅为我们献技真叫我期待不已。第一道菜由仙台产烟熏蚝首先出场，用上樱花木进行烟熏仙台蚝配衬微辣的橄榄油，令蚝身外层带有满满香气，吃下好Juicy而且很惹味。紧接著的仙台带子刺身摆盘已经充满鲜嫩气息，特别用了不破坏细胞的
这天跟车爸爸连同一众馋嘴朋友走到跟Beth合作的三原铁板烧，品尝以宫城县优质食材炮制的铁板烧套餐。
甫坐下什么也不理先跟各方好友碰一杯清酒，祝贺大家可健健康康地再重聚开餐。
由Miyagi Style No.1纯米吟酿作清爽的揭幕，清酒味道温柔很适合配前菜来享用，接力的Miyagi StyleNo.2纯米吟酿则带上高雅甘甜味用它来衬海鲜非常匹配，最后的Miyagi Style No.5特别纯米酒则较辛口我觉得配肉食一流，而三枝中Miyagi StyleNo.2纯米吟酿就最合我口味车爸爸则爱No.5，看来真的要去HAFIE哈妃扫货先得喇。
这天来品尝8道菜的宫城.品尝豪华菜单收费＄1480/位，由日籍主厨三原师傅为我们献技真叫我期待不已。
第一道菜由仙台产烟熏蚝首先出场，用上樱花木进行烟熏仙台蚝配衬微辣的橄榄油，令蚝身外层带有满满香气，吃下好Juicy而且很惹味。
紧接著的仙台带子刺身摆盘已经充满鲜嫩气息，特别用了不破坏细胞的技术将带子在零下50度冻结令鲜味得以保存，师傅巧妙的用丘黑鱼子配衬香草酱令带子味道非常清鲜可人。
第三道是个超级有个人特的色菜，名叫仙台产雪菜清汤翡翠云吞，是三原师傅用仙台雪菜亲手包制的云吞。
师傅首先将翡翠云吞放于铁板上烧至焦香，然后再放入美美器皿中的上汤内，卖相清丽脱俗教人满心期待。
心急的我首先将那圆润的大根放入口中品尝，吃下去充满浓浓的上汤的香味吃罢真的有点意犹未尽。
至于翡翠云吞特别之处是用了仙台雪菜来制作饺子皮，内里则包裹著爽弹鲜虾和矜贵的鱼翅，最适合喜欢尝鲜和特别口味的朋友。
来到第四道菜看见师傅取出一大盘厚切鹅肝，接下来的菜式正是仙台产海鳗配鹅肝未吃已经口水直流了。
三原师傅纯熟地将鹅肝煎至外脆内嫩再衬仙台出产的海鳗，这一个组合真的非常魔鬼但是我又十分喜爱。
充满嚼劲的海鳗根本不需多作调味已经鲜气十足，加上配衬厚切甘香的法国鹅肝怎会有不好吃的道理，两样肥美的食材点上红酒黑醋汁来品尝可作解腻丰味之用。
紧接著轮到三陆产黑鲍鱼活泼上场，生猛到不行的黑鲍鱼在我面前蠢蠢欲动，究竟师傅会将它如何烹调呢！
师傅先纯熟地为鲍鱼去壳和内脏，然后煮至恰到好处的熟度便切件上碟。
上碟后浇上牛油海胆汁再以香草酱来伴碟。
吃一片黑鲍鱼口感超舒适软滑又鲜味，那香而不抢镜的牛油海胆汁令味道更上一层楼，如果喜欢清新些可与香草酱同品尝，味道又会得出另一番新境界。
终于来到车爸爸最期待的第六道菜，正是香港餐厅稀有的A5仙台和牛肉眼，大家知否原来供应A5仙台和牛的餐厅在香港只有两间！今天幸运地来到其中一间车爸爸又怎不能兴奋呢。
仙台和牛肉眼师傅会用它来作厚烧烹调是否太正了吧！
师傅会将和牛分割成两款不同的形状上碟，原来大家也喜欢四成熟的口感，师傅亦遵从大家意愿做出了刚好的熟度，坦白讲吃不了牛的我看见也觉得很吸引！车爸爸可以连吃两份绝对是一件超幸福的事情。
来到套餐的第七道菜是铁板烧必备的炒饭，而我们这天后到的是樱花虾炒饭。
师傅选用了较大只的樱花虾来炒饭，吃下去味道更加香浓更加好味道。
套餐还有面豉汤和渍物供应令成件事感觉更加圆满。
说到圆满怎能缺少甜品环节呢！我们这天有幸品尝到宫城特色的甜品毛豆红豆菓子，本人乃首次品尝以毛豆炮制的甜品很疑惑但又极为期待。
粉淋甜美的红豆铺满在软糯的菓子上，揭开红豆的面纱下藏著清爽不腻的毛豆蓉，口感跟味道也特别出色最终忍不住一口气吃光光。
宫城.尝味菜单由即日起至7月30日于三原铁板烧午、晚市供应，有兴趣一尝这精致和味就快快订座啦。
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