影片
更多
2012-10-29
100 浏览
中午同事想起了健康饮食，想食素，但亦有同事不太愿意，于是我就想起了利舞台的7楼，这一层有真正的素食，有打健康牌的食肆，亦有标榜家味道的住家菜。纯素食店就一早被大家否决了，健康饮食，看见没盐没味的，同事的及应也不是热烈。其中两个同事一直守在这住家菜的门口，是日也就典定了要吃这儿的住家味道了。中午，只提供午市套餐，我们一行五个人，刚好可以叫晒是日的 ABCDE 餐，一下子在中午试晒住家的味道，感觉到人多一起食野，的确是非常好。这儿的例汤，绝对是好饮的。味道比较淡同感觉得出是原味，一饮就知道是没有用上肥肉，没有使用味精，少盐味清的老火汤，家的味道 (住家菜就是这一个意思)。 酿豆腐，用虾肉来做酿馅，简单的用滑豆腐酿入虾胶去蒸，出场前再加上茨汁。没有多用调味，纯以盐糖生粉来打茨，保留虾胶的原本味道，的确是一个家常菜。 浓味一点的，就是一个豉椒排骨。做法同一般茶餐厅的出品有少少出入，大大条青椒丝，比较长切的排骨。味道淡但豉味重，是屋企蒸排骨的味道。 粟米鱼块，现在都不
纯素食店就一早被大家否决了，健康饮食，看见没盐没味的，同事的及应也不是热烈。其中两个同事一直守在这住家菜的门口，是日也就典定了要吃这儿的住家味道了。
中午，只提供午市套餐，我们一行五个人，刚好可以叫晒是日的 ABCDE 餐，一下子在中午试晒住家的味道，感觉到人多一起食野，的确是非常好。
这儿的例汤，绝对是好饮的。味道比较淡同感觉得出是原味，一饮就知道是没有用上肥肉，没有使用味精，少盐味清的老火汤，家的味道 (住家菜就是这一个意思)。
酿豆腐，用虾肉来做酿馅，简单的用滑豆腐酿入虾胶去蒸，出场前再加上茨汁。没有多用调味，纯以盐糖生粉来打茨，保留虾胶的原本味道，的确是一个家常菜。
浓味一点的，就是一个豉椒排骨。做法同一般茶餐厅的出品有少少出入，大大条青椒丝，比较长切的排骨。味道淡但豉味重，是屋企蒸排骨的味道。
粟米鱼块，现在都不敢随便说其鱼肉为石斑鱼。这一个菜式，家味不是太足够，因为在家绝少沾粉去炸食物。不过，这是集体回忆的味道，快餐店的粟米石斑饭，就是这个永恒不变的味道。
沙姜鸡，是家庭菜，而且必须要有一个非常能煮的阿妈坐阵家中才能做出这样的菜式。这鸡，肉嫩，不过鸡味不够重，带有足够的咸香味，点一点沙姜，味感还是不错。
蒸鲩鱼，要求的就只是鱼肉靓，蒸鱼的火喉控制，同豉油的质素，这一个蒸鱼，好的是鱼肉够靓，不好的就是豉油汁不够。蒸鲩鱼，要是有油同有够多的豉油，就更加好食。
菜嫩，点一点蚝油非常好食。
家的味道，家庭菜感觉，感觉非常好。
张贴
