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2018-05-03
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俗语有云：「一入豪门深似海！」，若然踏进「富豪酒家」之门，那又会如何？ 大门金璧辉煌、富气派，通过玄关，大堂或贵宾房均展现出清秀雅气，两种截然不同的感受！ 当晚菜式由专人精挑细选，每位盛惠 HK$2,200，所以仅能偶尔八豪门。 蟹肉竹笙烩花胶 第一道富豪滋味是蟹肉竹笙烩花胶，汤色晶莹通透，丝丝的汤料清晰可见。 蟹肉竹笙烩花胶 最欣赏其质感挂而不糊，夹杂切得幼细的蟹肉、竹笙和花胶丝，入口层次分明，清爽不黏，味道鲜美！ 阿翁鲍鱼 名扬四田海 到访「富豪酒家」，当然不会错过富豪名物的阿翁鲍鱼。 三十头吉品鲍鹅掌 能够做到扬名四海， 躺在鲍汁中的三十头吉品鲍鱼与鹅掌，已摆出诱人的姿态，还彷佛听到「来吃我吧！」的细语！这并不是幻听，而是反映急不及待的心情！好了，先来试一下鲍汁，果然稀稠适中，韵味醇香不凡！ 三十头吉品鲍鹅掌 何谓溏心？率先由刀叉作见证。刀叉往鲍心方向移动，当刻感到被吸啜的状态，与平日轻易被切开的鲍鱼相比，刀叉反应的差异甚大；切开了的鲍鱼，当然第一时间让嘴巴来直接感受，入口溏心更是明显的黏软，与四周的弹牙口感完全不一样。要将干鲍烹调成为口感细致的溏心鲍鱼，得花上不少心神和数天的工
俗语有云：「一入豪门深似海！」，若然踏进「富豪酒家」之门，那又会如何？
大门金璧辉煌、富气派，通过玄关，大堂或贵宾房均展现出清秀雅气，两种截然不同的感受！
当晚菜式由专人精挑细选，每位盛惠 HK$2,200，所以仅能偶尔八豪门。
蟹肉竹笙烩花胶第一道富豪滋味是蟹肉竹笙烩花胶，汤色晶莹通透，丝丝的汤料清晰可见。
蟹肉竹笙烩花胶最欣赏其质感挂而不糊，夹杂切得幼细的蟹肉、竹笙和花胶丝，入口层次分明，清爽不黏，味道鲜美！
阿翁鲍鱼 名扬四田海到访「富豪酒家」，当然不会错过富豪名物的阿翁鲍鱼。
三十头吉品鲍鹅掌能够做到扬名四海， 躺在鲍汁中的三十头吉品鲍鱼与鹅掌，已摆出诱人的姿态，还彷佛听到「来吃我吧！」的细语！这并不是幻听，而是反映急不及待的心情！好了，先来试一下鲍汁，果然稀稠适中，韵味醇香不凡！
三十头吉品鲍鹅掌何谓溏心？率先由刀叉作见证。刀叉往鲍心方向移动，当刻感到被吸啜的状态，与平日轻易被切开的鲍鱼相比，刀叉反应的差异甚大；切开了的鲍鱼，当然第一时间让嘴巴来直接感受，入口溏心更是明显的黏软，与四周的弹牙口感完全不一样。要将干鲍烹调成为口感细致的溏心鲍鱼，得花上不少心神和数天的工序，实在谈何容易！
皮爽入味的鹅掌，虽然没有溏心，但带有胶质的筋膜和软骨，亦是滋味的泉源！
鲜果沙律金银班舌尖经过鲍鱼、鹅掌与鲍汁滋润后，换上香脆的金银班！
鲜果沙律金银班银班是金腿芹菜与石班鱼的结合，而金班则由酥香的咸蛋黄包裹，一清怡、一惹味，尽得一鱼两味之乐，更何况两款口味同样带出石班鱼的优质。只顾滋味的石班鱼，差点忘了鲜果沙律，它不单解腻，更是儿时的美好回忆！
待鲜果沙律吃光，方发现立体游鱼在盛器的底部，如斯精致的盛器，真想据为己有！
冬瓜焖活花蟹沙律金银班过后，端来的竟是我至爱的花蟹，更别出心裁以消暑冬瓜配搭成这道独特的冬瓜焖活花蟹，令人相当期待。
冬瓜焖活花蟹活花蟹味鲜甜、肉爽滑，还带著甘香的蟹羔。
冬瓜焖活花蟹而软腍的冬瓜惹人喜爱，不单尽得活花蟹的精华，在冬瓜清香中融入花蟹的细甜，亦带出冬瓜与花蟹的柔和新食味，吃得我们嘴舔舔！
富豪脆皮炸子鸡称得上富豪的炸子鸡，相信绝不是浪得虚名。
一试鸡皮脆香不油，鸡肉嫩滑可口，可见火喉掌握得天衣无篷。不用蘸上盐巴，炸子鸡本身的甘香与鸡香足以令人垂涎，然而入口那种温而不火的层次，令人倍觉舒畅的口感，相信是富豪脆皮炸子鸡胜人一筹之处！
贵妃蚌浸苋菜上汤浸菜一向是我最喜欢的健康烹调方法，不过搭配贵妃蚌，还是首回的新尝试！
贵妃蚌浸苋菜苋菜质感十分幼嫩，在贵妃蚌上汤中，味道更是清香怡人！爽口鲜甜的贵妃蚌，质量无容置疑！
瑶柱罗汉炒饭主食是金黄的瑶柱罗汉炒饭。
瑶柱罗汉炒饭啖啖足料的炒饭，令饱餐一顿的我也不敢怠慢，不吃光就是浪费！
三色水晶包甜品竟是三个具霸气的大蒸笼，蒸笼内恰巧是娇小的水晶包，南瓜、紫薯和芋泥三款口味！
原炖杏汁燕窝还有矜贵的原炖杏汁燕窝，这晚惬意的富豪滋味！
没资格嫁入豪门，难明俗语所言的「深」，不过人一世物一世，让舌尖一尝「富豪酒家」的滋味，长知识之余，也扩阔了味蕾与眼光的深度，确是物有所值的得著！
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