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2012-10-08
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美丽华商场 可真是个卧虎藏龙的地方 论星的米其林食府就有两家 二星的新同乐的还未写 不如先将一星的富豪登上日程爱吃鲍鱼 但平日其实甚少专程去点鲍鱼吃 三两同行 多是西餐 而难得的多人聚会 则以火锅和烧烤为主 抓人去试鲍鱼的点子 从来也上不了议程 不过说实在的 我仍是很锲而不舍的馋嘴 若遇到饮茶 也定会点上一份鲍鱼酥过过瘾 念念不忘的 也是龙景轩的好味和精致 而前一阵的隆涛院 满福楼 和新同乐也都有其的别具特色 说回今日来访的富豪 是以鲍鱼著名的酒家 不过依旧 只有两人同行的这一餐 注定要错过一些经典因是之前来访的缘故 就提一下印象较深的一道招牌菜 咖喱脆皮牛腩 $198是一碗咖喱 和一份脆皮牛腩分碟摆上的菜式 一来脆皮不会因提前淋上咖喱汁而趴下 二来 咖喱的份量也好因人而异 这重味 中味 轻味 原可这样灵活先看这份脆皮牛腩 听闻牛腩分类颇多 爽腩 坑腩 崩沙腩 其实不是很明白太多的差别 额...... 好吧 在眼力和脑力都不好使的情况下 我对肉的感知 依然执著于好咬和不好咬的阶段 不过还是要忍不住提一下 店家的牛腩确实肥瘦相间 油花清晰亮泽 加上表层脆皮相裹 入口有松化的第一
爱吃鲍鱼 但平日其实甚少专程去点鲍鱼吃 三两同行 多是西餐 而难得的多人聚会 则以火锅和烧烤为主 抓人去试鲍鱼的点子 从来也上不了议程 不过说实在的 我仍是很锲而不舍的馋嘴 若遇到饮茶 也定会点上一份鲍鱼酥过过瘾 念念不忘的 也是龙景轩的好味和精致 而前一阵的隆涛院 满福楼 和新同乐也都有其的别具特色 说回今日来访的富豪 是以鲍鱼著名的酒家 不过依旧 只有两人同行的这一餐 注定要错过一些经典
因是之前来访的缘故 就提一下印象较深的一道招牌菜 咖喱脆皮牛腩 $198
是一碗咖喱 和一份脆皮牛腩分碟摆上的菜式 一来脆皮不会因提前淋上咖喱汁而趴下 二来 咖喱的份量也好因人而异 这重味 中味 轻味 原可这样灵活先看这份脆皮牛腩 听闻牛腩分类颇多 爽腩 坑腩 崩沙腩 其实不是很明白太多的差别 额...... 好吧 在眼力和脑力都不好使的情况下 我对肉的感知 依然执著于好咬和不好咬的阶段 不过还是要忍不住提一下 店家的牛腩确实肥瘦相间 油花清晰亮泽 加上表层脆皮相裹 入口有松化的第一好感 然后嚼一口 肉汁伴著油花溢出 牛味儿一下充满口腔 不过紧跟著 是嚼了数口后 肉依旧咬不太开的情况 不够利落爽口的肉块 确实也让我咬肌膨胀了好一阵 后又仔细夹起肉块看了一下 中间部分虽然肉质饱满 但边上的一圈有脱了水好似被风干的感觉 怕是放置太久才入锅炸的后果
另外 咖喱汁来说 却也并无特别之处 看似浓郁 又油亮的咖喱酱 并不是我中意的那型 而蘸过咖喱汁的脆皮牛腩 虽然增加另一层风味 却始终因为入肚前的难嚼 成为我持有保留意见的作品 最后咖喱汁的薯仔 也是表现平平的陪衬 这一份名店的名菜 终在一个让人充满期待的开始之后 落入了平静无奇的尾声或许会再来的一家店 毕竟不可一次落定论 况且无独有偶 店家也可有偶然失水准的作品 毕竟这份好口碑 也并非一、两日的成效 下次再来 会试鲍鱼吧
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