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2023-04-12
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复活节假期, 留在香港消费, 也有好享受. 朋友假期前已预订尖沙咀 [鮨燐], 真醒目.入座后, 侍应送上绿茶, 吧台阔落, 座位舒适. 我们订了 Omakase $1,680, 中位价钱, 看来中规中举, 有前菜, 刺身, 和食, 寿司, 汤和甜品.先有开胃渍物 ~ 牛膀, 蒜头, 渍萝卜.前菜三款 ~ 卖相吸引萤光鱿鱼好滑, 水云渍带微酸, 烟鸭胸肉质甜嫩. 宫崎骏蟹仔, 最精彩. 师傅介绍宫崎骏蟹仔, size 超迷你, 极活跃.炸得脆口, 样子好标志. 靓到吾舍得食.师傅为我们准备刺身 7 款: 平目鱼（左口鱼) 刺身, 薄切左口鱼卷上芽葱, 肉质非常结实, 鱼油丰富, 鲜味甘香. 沾些 醋汁, 鱼味出众.Omakase 第一次见识生吞小活鱼, 佐贺白鱼, 真惊喜 , 试试挑战自己的能力. 吃小活鱼真系刺激好玩有趣味性 !!长崎小长井蚝 ~ 蚝肉体形不大, 但肥美丰腴, 口感丰富充实, 蚝味浓郁. 加上土佐醋啫喱. 更好食.鹿儿岛间八鱼腩位刺身 ~ 轻轻火灸, 鱼油慢慢渗出. 烧得香, 口感非常美味. 东京湾太刀鱼刺身 ~ 烧过之
入座后, 侍应送上绿茶, 吧台阔落, 座位舒适. 我们订了 Omakase $1,680, 中位价钱, 看来中规中举, 有前菜, 刺身, 和食, 寿司, 汤和甜品.
先有开胃渍物 ~ 牛膀, 蒜头, 渍萝卜.
前菜三款 ~ 卖相吸引萤光鱿鱼好滑, 水云渍带微酸, 烟鸭胸肉质甜嫩. 宫崎骏蟹仔, 最精彩.
前菜三款
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炸得脆口, 样子好标志. 靓到吾舍得食.
师傅为我们准备刺身 7 款:
平目鱼（左口鱼) 刺身, 薄切左口鱼卷上芽葱, 肉质非常结实, 鱼油丰富, 鲜味甘香. 沾些 醋汁, 鱼味出众.
平目鱼（左口鱼) 刺身
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小活鱼, 佐贺白鱼
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长崎小长井蚝
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鹿儿岛间八鱼腩位刺身
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东京湾太刀鱼刺身
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京都 bb 吞拿鱼腩刺身
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北海道 BB 银鳕鱼配面豉汁
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吞拿鱼腩刺身
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金鲷立燐烧鱼汤 ~ 鱼皮烧至金黄色脆囗, 肉质鲜甜柔软, 有鱼香味, 令人齿颊留香.
金鲷立燐烧鱼汤
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寿司 6 贯: 深海池鱼寿司 ~ 入口充满油香, 寿司饭也拿捏得不错.
深海池鱼寿司
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鸟贝寿司 ~ 非常清甜, 爽滑.
赤贝寿司 ~ 颜色有光泽, 肉质爽脆, 好鲜味.
赤贝寿司
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赤鯥鱼寿司
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以脆脆的紫菜包著, 最鲜甜的马粪海胆, 味道浓郁, 质感油润细滑, 入口即溶. 口感非常丰富.
面豉汤 ~ 暖胃.
餐后甜品: 宇治抹茶奶冻 ~ 北海道牛乳铺上宇治抹茶粉, 甜度适中, 口感滑溜. 加上自家腌制的黑豆, 软棉棉, 吃得出色.
宇治抹茶奶冻
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鮨燐, 酒品选择也不少.
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