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2011-02-07
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前排睇完电视既饮食节目后，发现香港真系有好多潮式卤味舖，系湾仔都有两三间，其中一间就是卤八鹅店，这间店舖细细，一到食饭时间，坐无虚席，门口常常排了两条人龙，一条系等位食饭既，一条系排队买外卖既，或者放工时，见到好多刚刚放工的人去斩料加𩠌，百几蚊已经有满满一大盒。这里由卤水鸡鸭鹅之类既卤味至猪既唔同部份都有，饭盒可以单拼，双拼或三拼，价钱都系30-40一盒，加一个例汤都系5元，例汤好多都系我好欣赏既咸菜胡椒猪肚汤，足料抵饮。呢到叫得鹅店，用既鹅当然系大大只5-6斤重既狮头鹅啦，肉质软滑如丝，食落一d都唔鞋口，加上用几十年既卤水去卤。卤水汁精华经长年累月不断累积，卤出来的食物，都特别醇厚，唔会太咸，又唔会唔够味，仲有一份鲜味在内。平时Lunch时间经常去加𩠌，买四两鸭舌黎食，虽然价钱唔平，不过都系值得的，鸭舌好肥美。另外，掌翼都有大细之分，大只的掌可以有半只人既手掌咁大，翼位长过一把普通间尺，两者都好好味。最近喜欢上这里既沙姜鸡，鸡肉鲜嫩，而且咸味刚刚好，配上卤水鹅肉，真系绝配。呢到除左鸡同鹅之外，卤水鸭十分抵食，40蚊已有半只，件头仲十分之大，足够几个人食。唔可以食漏其余卤味，猪既唔同部
这里由卤水鸡鸭鹅之类既卤味至猪既唔同部份都有，饭盒可以单拼，双拼或三拼，价钱都系30-40一盒，加一个例汤都系5元，例汤好多都系我好欣赏既咸菜胡椒猪肚汤，足料抵饮。
呢到叫得鹅店，用既鹅当然系大大只5-6斤重既狮头鹅啦，肉质软滑如丝，食落一d都唔鞋口，加上用几十年既卤水去卤。卤水汁精华经长年累月不断累积，卤出来的食物，都特别醇厚，唔会太咸，又唔会唔够味，仲有一份鲜味在内。
平时Lunch时间经常去加𩠌，买四两鸭舌黎食，虽然价钱唔平，不过都系值得的，鸭舌好肥美。另外，掌翼都有大细之分，大只的掌可以有半只人既手掌咁大，翼位长过一把普通间尺，两者都好好味。
最近喜欢上这里既沙姜鸡，鸡肉鲜嫩，而且咸味刚刚好，配上卤水鹅肉，真系绝配。呢到除左鸡同鹅之外，卤水鸭十分抵食，40蚊已有半只，件头仲十分之大，足够几个人食。
唔可以食漏其余卤味，猪既唔同部份都好好食，有猪脷、猪手、猪大肠或猪颈肉等等，样样都好好。
除左普通卤味之外，潮州人对鹅肝都情有独钟，佢地既卤水鹅肝，好粉，唔会有多余既臭味，推仲给唔怕胆固醇的人，不妨一试，话哂法国餐厅，一块要百几块，呢到的，一个都系百几蚊，虽然质素唔同，但系都十分美味，唔同煮法，当然有唔同既味道同感觉。更多资料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1390
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