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2013-01-06
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提及尖东，也许大家会即时联想到它的地标 -- 大型喷水池；或是每逢圣诞及新年等节庆均吸引游人争相拍照灯饰的好景点。除了上述原因外，笔者最深印象还是小时候与家人在此留下的足迹并成为日后的欢欣印记。虽然这年头已有不少新式食店于尖东一带驻扎，然而这趟我们却选择到帝国中心的梨花园准备怀旧一番。1965年开业至今的梨花园可被称为韩国菜的佼佼者，对它的名声绝不陌生，但数到到访还是首次。步入帝国中心已有份莫名的幽静，与往昔热闹繁盛形成强烈对比，而位处在内的梨花园亦难免有点冷清，圣诞前夕这食店内顾客不怎么多，正面想法，有个不用等位又不挤迫的地方供晚膳、自成一角实属难得。这早在2006年翻新过的老店，纵观餐椅、梳化和地板都留下了岁月的痕迹，幸而以啡白为主调与射灯安装给予观感上明亮光猛兼且空间感十足。今天点了个二人烤肉套餐 HK$600，内容包括伴菜、汤和各款肉类，由于笔者不吃牛，因此要求店员将餐内牛肋骨改为猪肉。一如以往，先送来的是数个因应时令而调制的凉伴菜 ，每碟份量很足，当中以辣汁脆玉瓜和泡菜的味道最吸引，脆玉瓜本身清甜多汁，口感爽脆，配上微辣汁酱增加了咸鲜与食欲；众所周知韩式泡菜的辣味醇厚，带著点
虽然这年头已有不少新式食店于尖东一带驻扎，然而这趟我们却选择到帝国中心的梨花园准备怀旧一番。1965年开业至今的梨花园可被称为韩国菜的佼佼者，对它的名声绝不陌生，但数到到访还是首次。
步入帝国中心已有份莫名的幽静，与往昔热闹繁盛形成强烈对比，而位处在内的梨花园亦难免有点冷清，圣诞前夕这食店内顾客不怎么多，正面想法，有个不用等位又不挤迫的地方供晚膳、自成一角实属难得。
这早在2006年翻新过的老店，纵观餐椅、梳化和地板都留下了岁月的痕迹，幸而以啡白为主调与射灯安装给予观感上明亮光猛兼且空间感十足。[烤肉套餐包括数款时令的凉伴菜]
今天点了个二人烤肉套餐 HK$600，内容包括伴菜、汤和各款肉类，由于笔者不吃牛，因此要求店员将餐内牛肋骨改为猪肉。一如以往，先送来的是数个因应时令而调制的凉伴菜 ，每碟份量很足，当中以辣汁脆玉瓜和泡菜的味道最吸引，脆玉瓜本身清甜多汁，口感爽脆，配上微辣汁酱增加了咸鲜与食欲；众所周知韩式泡菜的辣味醇厚，带著点点醒胃酸度和蒜香，加上大白菜的爽劲，是稳扎的韩式风味。
其它伴菜如大豆芽、韭菜与菠菜则味道偏淡，原先估计会略带麻油香的想法破灭了，煎饼油份很重，除了少量韭菜，基本上吃不出任何味道。[杂菜猪肉汤 X2]
材料继有红、白萝卜片、黄芽白和猪肉片，汤色清与依靠调味是韩式汤水的传统作法，有别于中式汤水，口味清淡，故此笔者对它的味道没有奢求。[2人烤肉套餐]
到主角烤肉出场，分别有猪肉(2客份量)、鸡肉、鱿鱼及大虾两只，以韩式酱料腌制过的肉类切得较厚身和完整，并非满碎的，肉质算是新鲜嫰滑，将鸡肉和猪肉片放到圆炉中轻轻一烧，发出咔嗞咔嗞的烧烤声，霎眼间肉香与油香已随随扑进鼻子，急不及待地将微焦又热辣辣的烤肉放进咀里，油润感与肉汁十分丰腴，加上带有甜味的辣汁，刺激中带惹味。
谈及笔者至爱的鱿鱼体积亦是满大片的，因新鲜度不差方可吃得出它的爽口弹牙，烤过后产生独特的诱人香气，并合预先腌制的甜辣，亦是惹味之作；而大虾质感扎实富弹性，虽不能归纳为鲜活货色，但味道绝不逊色，干烧虾碌的鲜美相信大家也想像得到，惹味浓香的烤肉配凉伴菜实可减轻油腻感。
题外话/补充资料：
[b]也许是坊间以放题式经营的韩式烤肉店开得成行成市，价钱够大众化，食物款式选择多与及水准平稳，而梨花园这类定价偏高、谈到食味却算不上极至的老牌韩式食店，自然被比下去兼失去了优越感，加上服务员表现未见热诚，也是形成竞争力被削减的其中原因。虽然集团正在发展年轻化路线的姊妹店，但笔者还是希望这类传统老舖得以保留。[/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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