影片
更多
2009-02-21
32 浏览
二月十四日﹙土﹚一年一度的情人节，热恋中的情侣们与情人一起渡过；小弟这类单身一族只好自我浪漫，找个理由给自己又吃一餐吧。早上只返半天工，前一天预早订位，果然不出所料，已经要待至2:30才有空位。准时到达，侍者有礼的问道坐table还是sushi bar？选了后者。坐于sushi bar中央的位置，透过玻璃柜清楚看到师傅在握制司的手功。餐牌﹑热茶﹑毛巾…等随即送上。主要为我提供服务的侍应和上次是同一位，她的服务水准的确令人十分满意。送上餐牌的一刻还主动询问道︰「用不用给你自选寿司的纸？记得你上次也是吃自选」。说到上一次也已经是十一月尾的事，还这么清楚记得客人的喜好和需要，看得出充满热诚的工作态度，服务真正以心待客，了解客人需要，使客人觉得自己在餐厅心目中是有地位有被重视的感觉，绝对不像大多餐厅只视服务客人为一种「循例工作」，过目即忘，论服务这里的确是吃过的餐厅之中最好的。十件自选寿司选择丰富，亦有不少时令食材供选择。在选的时候，店员再走过来推介说「今天的𫚕和toro也不错吧，可以试试」。就相信她先填选了一件大toro和𫚕。大TORO肥美，肥的分怖平均，整片鱼肉是淡淡粉红色，看起来有点像猪
一年一度的情人节，热恋中的情侣们与情人一起渡过；小弟这类单身一族只好自我浪漫，找个理由给自己又吃一餐吧。早上只返半天工，前一天预早订位，果然不出所料，已经要待至2:30才有空位。
准时到达，侍者有礼的问道坐table还是sushi bar？选了后者。坐于sushi bar中央的位置，透过玻璃柜清楚看到师傅在握制司的手功。餐牌﹑热茶﹑毛巾…等随即送上。主要为我提供服务的侍应和上次是同一位，她的服务水准的确令人十分满意。送上餐牌的一刻还主动询问道︰「用不用给你自选寿司的纸？记得你上次也是吃自选」。说到上一次也已经是十一月尾的事，还这么清楚记得客人的喜好和需要，看得出充满热诚的工作态度，服务真正以心待客，了解客人需要，使客人觉得自己在餐厅心目中是有地位有被重视的感觉，绝对不像大多餐厅只视服务客人为一种「循例工作」，过目即忘，论服务这里的确是吃过的餐厅之中最好的。
十件自选寿司选择丰富，亦有不少时令食材供选择。在选的时候，店员再走过来推介说「今天的𫚕和toro也不错吧，可以试试」。就相信她先填选了一件大toro和𫚕。大TORO肥美，肥的分怖平均，整片鱼肉是淡淡粉红色，看起来有点像猪肉。吃起来不出所料入口即溶，鱼肉随之溶化鱼油甘香顿时分怖满整个口腔内，回甘味重，特意留在较后吃，一来不用遮盖了之后食材的味道，亦可以把这种甘香一直留在口中慢慢品尝。吞拿鱼除了TORO还要了一件赤身，色泽鲜润的深红色，单看已知是上等货色。TORO享受的是鱼油甘香，；赤身所享受是更香更丰富的吞拿鱼味道，亦因如此有些人会觉得很腥，但个人就十分喜爱，赤身和TORO始终是两种体验。
现在正值𫚕的旬期，经店员极力推介下试了一件。卖相富光泽新鲜，鱼味丰富甘香，果然是上等货色，没介绍错。海胆是来这里必吃的，份量绝不吝惜，海胆盛满了整个军舰，卖相吸引。水准保持得好，未有一次令我失望，味道鲜甜，没有丁点儿腥臭味，在其他店中吃到的即使今次好吃，下次也未必保持到一定水准。唯独是这里的紫菜较腍，如加以改善便更完美了。其余的「カンパチ﹙KANPACHI﹚」﹑「いくら﹙ikura﹚」﹑金目鲷﹑帆立贝…等均保持一贯高水准，整体食物甚比上次来的时候还要好。
整顿午餐之中最值得一赞是平目和鲭。前者肉味出奇地丰富，在白身鱼之中算是出众，可能是由于旬期的关系吧。后者鲭鱼更是整顿午餐最出众一品，有盐鲭鱼和鲜鲭鱼供选择，选了后者。师傅在寿司上预先涂上酱油，再加上姜和葱便完成了，是鲭鱼最常见的配搭，不用再点任何东西便直接入口。十分新鲜货色，绝无半点鲭鱼腥味，反之鲜味十足，吞下后味道残留在口中之久，有如吃TORO一样，算是吃过最好的鲭鱼。店员问道LAST ORDER时，也忍不住单ORDER多一件，第二件和第一件同样鲜美，绝顶难忘。虽然最后埋单时看到单据才知这一口原来值$75之贵，是半个套餐的价钱，但美味程度绝对值得，不吃才后悔啊。吃完才发觉十件寿司中唯独这一件最后上的忘记了影相，实在可惜可惜。
今天寿司一部份是今村师傅制；一部份是傍边的小师仔握制。两者分别颇大，今村师傅握饭技术高凡，手势熟练，出来的饭握得紧致恰到好处。小师仔的有两件单是形状已不合格，松松散散，未拿起已经想散开般，要人怎么吃好啊，还要多多练习。
套餐还配搭前菜﹑蒸蛋﹑甜品和味噌汤。味噌汤用料丰富出色，有三文鱼﹑猪肉﹑海藻…等等。汤味香浓，味道不算太咸，正合口味。而且份量比一般餐厅的味噌汤碗大，无论份量和材质也绝不吝惜。
食物的水准比上次的更好更新鲜，服务有HEART，一所餐厅如果服务马虎无礼的话，个人认为食物多好也不会再有到访的动力，做食物的始终是需要一颗心的，这里就完全体现得到。这么好一间饭堂，一定会继续支持，这个满分，值得的。
张贴
