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2013-03-11
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是晚来到岩手日膳火锅, 一试店子的中日火锅, 在此先要谢过店方的邀请. 店子位处大角咀, 想不到原来在这个地段是会有家型格的火锅店. 或许店子其中一位老板是本身是从事设计行业的, 这里的环境是比一般火锅店来得吸引, 摆位阔落, 让客人在这里吃饭也有回家的感觉. 另外, 还有细心位就是提供衣柜让客人放置衣物手袋, 这样就不怕衣物吸收了火锅的味道.冲绳生啤: 吃火锅, 当然要喝啤酒, 是晚店方供应的是冲绳生啤, 饮落口是几顺喉的, 加上够冰冷, 当然是清热的最佳选择,刺身拼盘: 8分, 未开始吃火锅, 先来客刺身拼盘, 阵容是相当丰富, 包括有加拿大海胆, 日本剑鱼腩, 油甘鱼, 牡丹虾, 北海道凡立贝, 三文鱼等等. 当中最吸引的要数加拿大海胆, 是相当鲜甜的, 完全没有腥味, 在本港能够吃到这样水准的海胆, 难得. 至于日本剑鱼腩及油甘鱼也是水准之作, 够新鲜, 连吃几件, 相当满足. 文迪虽然不太吃刺身, 但也试了这里的牡丹虾, 听她讲也是相当的鲜甜, 令人满意. 以这客刺身拼盘作为是晚的开始, 令大家的第一印象也很好.法国睡蟹锅: 9分, 是晚一共试了两款店子的来煮的汤底, 先来的
冲绳生啤: 吃火锅, 当然要喝啤酒, 是晚店方供应的是冲绳生啤, 饮落口是几顺喉的, 加上够冰冷, 当然是清热的最佳选择,
刺身拼盘: 8分, 未开始吃火锅, 先来客刺身拼盘, 阵容是相当丰富, 包括有加拿大海胆, 日本剑鱼腩, 油甘鱼, 牡丹虾, 北海道凡立贝, 三文鱼等等. 当中最吸引的要数加拿大海胆, 是相当鲜甜的, 完全没有腥味, 在本港能够吃到这样水准的海胆, 难得. 至于日本剑鱼腩及油甘鱼也是水准之作, 够新鲜, 连吃几件, 相当满足. 文迪虽然不太吃刺身, 但也试了这里的牡丹虾, 听她讲也是相当的鲜甜, 令人满意. 以这客刺身拼盘作为是晚的开始, 令大家的第一印象也很好.
法国睡蟹锅: 9分, 是晚一共试了两款店子的来煮的汤底, 先来的是以法国睡蟹来制作的海鲜汤, 主理人就在大家面前堂弄这个汤底, 除了主角法国睡蟹, 还加入了日本清酒及海带等等. 他先把蟹分给大家吃, 是相当之新鲜, 味道天然无添加, 当然的精彩.
之后再喝吃汤, 更是美味得令人不能有抗拒的理由. 带点酒香, 但不会太浓烈, 反而是喝每口汤都有蟹的味道, 相当鲜甜, 连喝两碗也不够喉呢. 其实这个汤底用来渌海鲜类的食物会是最为合适, 想像到海鲜吸收了汤底呐鲜甜的味道, 也会知道是令人著迷的. 不过我们是晚还要试另外一个汤底, 就没有用这个法国睡蟹锅来打便炉了.
高汤煮走地鸡煲: 9分, 接下来试的就是高汤煮走地鸡煲, 继续是由主理人堂弄的, 首先把蒜, 葱, 姜等等煎香, 再加入走地鸡, 最后再加入高汤去滚, 在制作过程中已经感受到那份香味, 特别之处是在尾段加上了萝卜蓉, 吸掉了不少油份, 令到这个走地鸡煲会是健康一点.
先吃件鸡, 肉质是几嫩滑, 更是相当的入味. 这时候, 也真正开始打边炉的时间, 把火锅料放在这个高汤煮走地鸡煲内渌, 实是惹味之选. 相比法国睡蟹锅, 这个汤底会是比较浓烈一点的, 但用来渌各款肉类的话就是相当合适的了.
火锅料: 8分, 这里的火锅料用上这客三层下午茶架去奉上, 更加的精致, 各款食物也能分别放在不同的层架上, 客人选择时是比较方便. 上层的是三种丸类, 分别是自家制芝心鲜虾丸, 明太子墨鱼丸以及自家制黑松露黑豚肉丸. 最喜欢的当然是芝心鲜虾丸, 咬开的时候是真能够拉出芝士, 质感是爽口之余但不会死实实, 滚熟之后还能保留有咬口. 明太子墨鱼丸的质感也几爽口, 不过自家制黑松露黑豚肉丸就有点浪费了黑松露, 味道不太突出.
中间一层就是自家制黑豚肉云吞以及黑豚肉, 很喜欢自家制黑豚肉云吞, 皮不会太厚, 入面的黑豚肉质感不会太实. 另外一边就是黑豚肉, 肉质不俗, 跟云吞正好表达两种不同的层次.
最底下的一层就是特级手切安格斯牛肉, 当然, 吃火锅那有可能不吃牛肉, 是晚的特级手切安格斯牛肉, 脂肪纹分布平均, 肉味几浓郁, 是令人满意的.
如果大家觉得想向辣度挑战的话, 不妨试试这里的地狱酱, 辣度十足, 爱辣的朋友应该会几满足的. 另外, 逞留意的是这里打便炉的温度不会太热, 是要用比较长的时间慢慢去渌熟食物的, 这样子, 就最能够保持食物的原汁原味.
整体来讲, 这里的两款汤底皆是高水准之作, 而火锅料无论在卖相及质素也是不俗的. 加上价位还算是合理的水平, 想享受一下高水准的火锅, 岩手日膳火锅会是一个好选择!
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