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2021-04-19
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来到将军澳探朋友顺便觅食一下，原本是没甚预期的，来到The Parkside附近，见到一间地舖餐厅门面四正装修颇有特色，望清原来是一间铁板烧料理，细看餐牌定价也不算太高，遂决定入内一试。当日时值午餐时段，店内人流不算太多，店员安排了近师傅旁边的位置，可以边品尝边欣赏师傅的手艺。笔者和朋友分别点选了香脆煎甘鲷配日本大根和鹿儿岛A4和牛汉堡，套餐还包有沙律前菜、茶碗蒸、汤品和甜点。沙律和前菜算是一般的水准，爽甜清新；茶碗蒸的蒸蛋则蛋香滑嫩，做得不错。之后终于到期待的铁板烧出场，师傅先展示一下食材，然后著手开动。率先登场的是香煎北海道带子，师傅以牛油煎封带子两面，再洒下料酒和制作酱汁，而且还有茄子垫底吸上带子的精华，单是那阵阵的飘香已叫人食指大动，上碟卖相更是简单精致。入口外微焦内Q嫩，鲜甜中满有牛油香，意想不到第一道菜已很有惊喜。香脆煎甘鲷配日本大根，大根应该是之前已预备好，师傅先以小盛器放到铁板上保温；甘鲷则是连鱼鳞鱼皮煎香，有点似烧炉鳞鱼的做法，火喉控制拿捏得准确，做到外脆内嫩没有焦㶶，鱼皮鱼鳞松脆得像薯片一般，是这道菜的精要，而且入口滑溜富弹性，以之配上大根和酱汁，相互配合下香口清淡
香煎北海道带子
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来到将军澳探朋友顺便觅食一下，原本是没甚预期的，来到The Parkside附近，见到一间地舖餐厅门面四正装修颇有特色，望清原来是一间铁板烧料理，细看餐牌定价也不算太高，遂决定入内一试。
当日时值午餐时段，店内人流不算太多，店员安排了近师傅旁边的位置，可以边品尝边欣赏师傅的手艺。笔者和朋友分别点选了香脆煎甘鲷配日本大根和鹿儿岛A4和牛汉堡，套餐还包有沙律前菜、茶碗蒸、汤品和甜点。
沙律前菜 / 茶碗蒸
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沙律和前菜算是一般的水准，爽甜清新；茶碗蒸的蒸蛋则蛋香滑嫩，做得不错。
北海道带子 / 鹿儿岛A4和牛汉堡 (未熟)
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香煎北海道带子
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之后终于到期待的铁板烧出场，师傅先展示一下食材，然后著手开动。率先登场的是香煎北海道带子，师傅以牛油煎封带子两面，再洒下料酒和制作酱汁，而且还有茄子垫底吸上带子的精华，单是那阵阵的飘香已叫人食指大动，上碟卖相更是简单精致。入口外微焦内Q嫩，鲜甜中满有牛油香，意想不到第一道菜已很有惊喜。
香脆煎甘鲷配日本大根
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香脆煎甘鲷配日本大根，大根应该是之前已预备好，师傅先以小盛器放到铁板上保温；甘鲷则是连鱼鳞鱼皮煎香，有点似烧炉鳞鱼的做法，火喉控制拿捏得准确，做到外脆内嫩没有焦㶶，鱼皮鱼鳞松脆得像薯片一般，是这道菜的精要，而且入口滑溜富弹性，以之配上大根和酱汁，相互配合下香口清淡兼具，十分不错。
鹿儿岛A4和牛汉堡
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鹿儿岛A4和牛汉堡，师傅将和牛汉堡放到铁板上上盖煎香，另外亦煎了一些伴菜，大概10分钟左右已传来阵阵肉香，加上师傅特调的烧汁，状甚诱人。入口松软牛味十足，油香Juicy，大厨还预备了一些牛油面包让客人可用来蘸酱汁同吃，有够细心！加分！
经典蒜蓉炒饭 / 面豉汤 / 渍物
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除了主菜外，套餐还有一道经典蒜蓉炒饭，实行佐上一些淀粉类令胃口更充实。师傅先炒香蒜粒，及后下饭粒炒至干身分明，最后加入同时煎了一段时间的薄脆蒜片和自家酱汁一齐炒香，两种不同状态的蒜头带来了不同口感，加上蒜香突出，整道饭食下来爽口惹味俱备。
最后还有面豉汤和番薯口味雪糕，一热一冷作为结尾感觉各走极端，却没有丝毫违和感，充实而圆满。
牛肉熟成
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整顿午餐质素不俗，一边欣赏著大厨为自己准备菜式，一边品味著出色美味，实在是人生一乐也！索价只需近三百元一位实算合理，亦颇有惊喜，值得推介一下！
张贴
