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2023-07-12
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是晚放工来到朋友推介湾仔的一间居酒屋小店，餐厅分为室内和户外座位，我们被安排在户外，虽然没有冷气，但感觉比较有气氛，没那么焗促。长芋山葵渍$38长芋即是日本版的淮山，也即是山药，切成薄片，加上淡淡的山葵酱汁，味道非常清新爽口，是夏季享用的最佳选择。梅酒$68 梳打$28在日本去居酒屋坐下来必须先选饮品，我选的杯梅酒口感顺滑，酸甜清香，不会太浓烈，很易入口，朋友就选择无糖的梳打，清凉解渴。𩽾康鱼肝奈良渍$58之前吃𩽾康鱼肝是块状的，而这奈良渍的做法是蓉状的，奈良渍又称粕渍け，以酒糟来腌渍，味道更有层次，而𩽾康鱼肝浓郁的口味深得我心，而且它营养丰富，它份量多，这价钱十分超值。鲣鱼半敲烧$128将新鲜的鲣鱼去鳞去骨后插入铁签，放在半燃烧的稻草上熏制至香气渗入鱼肉中，再度点燃稻草以高温大火一口气炙熟表面。仅炙烧鲣鱼表皮，保留油脂饱满的鲜红鱼肉，放上满满的葱丝、姜末和特调酱汁一起享用。这个做法还是第一次见，感觉十分新奇，而这样以稻草炙烧能锁住内里鱼肉鲜甜的美妙口感，并带有稻草的余香。鲣鱼他他$108新鲜的鲣鱼配上特别调配的他他汁，微微的酸味与鲣鱼香味份外配合，清新的感觉令鲣鱼的味道进一步提升，很
长芋山葵渍$38
长芋即是日本版的淮山，也即是山药，切成薄片，加上淡淡的山葵酱汁，味道非常清新爽口，是夏季享用的最佳选择。
梅酒$68 梳打$28
在日本去居酒屋坐下来必须先选饮品，我选的杯梅酒口感顺滑，酸甜清香，不会太浓烈，很易入口，朋友就选择无糖的梳打，清凉解渴。
𩽾康鱼肝奈良渍$58
之前吃𩽾康鱼肝是块状的，而这奈良渍的做法是蓉状的，奈良渍又称粕渍け，以酒糟来腌渍，味道更有层次，而𩽾康鱼肝浓郁的口味深得我心，而且它营养丰富，它份量多，这价钱十分超值。
鲣鱼半敲烧$128
将新鲜的鲣鱼去鳞去骨后插入铁签，放在半燃烧的稻草上熏制至香气渗入鱼肉中，再度点燃稻草以高温大火一口气炙熟表面。仅炙烧鲣鱼表皮，保留油脂饱满的鲜红鱼肉，放上满满的葱丝、姜末和特调酱汁一起享用。这个做法还是第一次见，感觉十分新奇，而这样以稻草炙烧能锁住内里鱼肉鲜甜的美妙口感，并带有稻草的余香。
鲣鱼他他$108
新鲜的鲣鱼配上特别调配的他他汁，微微的酸味与鲣鱼香味份外配合，清新的感觉令鲣鱼的味道进一步提升，很适合夏日吃的一道料理。
烧泰国虎虾$78/只
对于爱吃海鲜的我们而言，这道菜是一道必点的菜色，泰国虎虾相当大只，而且是烧烤而成的，口感非常新鲜美味，虾背更酿入蒜蓉及葱，特别惹味，而烧烤时间掌握得好，口感鲜美，肉质弹牙。
烧鸡肾串$22/串
喜欢鸡肾爽口的口感，加上烧烤的滋味，很香口，适合送酒的小食。
日本黑豚腩肉串$48/串
黑豚腩肉串啖啖肉，适合爱吃肉的朋友，因为是腩肉部分充满油香，黑豚肉口感细腻。
日本芳寿豚肠$28
芳寿豚肠呈比较幼细长条的形状，烤过后外皮特别的脆口，猪肠肉质肥瘦适中，咸香滋味。
总括而言，这里有令人放松的气氛，食物也很有日本特色，尤如飞到日本享受美食，走的时候还欣赏到场内表演稻草烤鲣鱼，令人难忘的一夜。
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