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2015-05-01
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记得前几个月前,与姐妹淘到过西环尝了一餐法式晚餐,一直都想约Mr.K在星期日下午来个Brunch,因为我们都爱悠闲地吹海风,但是,星期日下午是很难订位喔~~~这个晚上,为了庆祝两口子的XX纪念日,决定来中环分店享受美食~沿著中上环扶手电梯直上,不消一会就到了Soho区了,附近有酒吧,也有轻食店,充满外国风情,气氛有别于日间的中环....餐厅分开两层,先会看见调教Mocktail 及 Cocktail 的 Bar 台,往前走会见到由五个又亮又大的星星灯,往下走,就是下层用餐的地方,两层都是以红白两色的配搭,一贯的法式情怀,我们座在上层的位置,灯光比较昏暗,点点的烛光,更添浪漫的感觉~虽然是平日的晚上,但人客也不少,订位比较稳阵坐下不久,侍应已送上了餐牌,似曾相识的菜式令我好有信心午餐的话,取价都是百多元起,在中环地段,我觉得一点也不贵....点菜后,先来了面包篮,虽然是免费附送的,一丝不苟的先烘上微热,法包外皮微脆,没半点硬巴巴的感觉,涂上附上的牛油,微暖的面包令到牛油微微溶化,教我这个依赖淀粉质生存的女孩如何抗拒......沙律方面,我选了 Steamed Whole Artichok
一直都想约Mr.K在星期日下午来个Brunch,
因为我们都爱悠闲地吹海风,但是,星期日下午是很难订位喔~~~
这个晚上,为了庆祝两口子的XX纪念日,决定来中环分店享受美食~
沿著中上环扶手电梯直上,不消一会就到了Soho区了,
附近有酒吧,也有轻食店,充满外国风情,气氛有别于日间的中环....
餐厅分开两层,先会看见调教Mocktail 及 Cocktail 的 Bar 台,
往前走会见到由五个又亮又大的星星灯,往下走,就是下层用餐的地方,
两层都是以红白两色的配搭,一贯的法式情怀,
我们座在上层的位置,灯光比较昏暗,点点的烛光,更添浪漫的感觉~
虽然是平日的晚上,但人客也不少,订位比较稳阵
坐下不久,侍应已送上了餐牌,似曾相识的菜式令我好有信心午餐的话,取价都是百多元起,在中环地段,我觉得一点也不贵....
点菜后,先来了面包篮,虽然是免费附送的,
一丝不苟的先烘上微热,法包外皮微脆,没半点硬巴巴的感觉,
涂上附上的牛油,微暖的面包令到牛油微微溶化,
教我这个依赖淀粉质生存的女孩如何抗拒......
面包篮
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Kawai 平时也会买 Artichoke 回家当生果吃,或者做沙律,总之就是生吃吧!
熟食的嘛?! 的确未试过,原来以清水原只蒸过后,清甜味更加突出,
而四五月是 Artichoke 的当造期,味道是份外清甜!! 原个上枱,有点像未开的莲花喔!
Steamed Whole Artichoke truffle vinaigrette
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吃到中心的部分,会交由厨房帮忙切开,
遂片逐片剥时,令我想起电视的情节:"你爱我,你唔爱我......"
Steamed Whole Artichoke truffle vinaigrette
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不过就多了粒粒的松露碎,多了一份独特的香味,
平时,我是习惯不蘸酱汁的,不过,这加了我最爱的黑松露,忍不住要点多两下~
Steamed Whole Artichoke truffle vinaigrette
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入面包著的是菠菜及芝士馅,菠菜全取最嫩滑的菜叶部分,
芝士味比想像中淡,在 Crepes 中间切开,也见到轻微拉丝的效果,
外层以春卷皮包著,再放到焗炉烤熟,没用半点油,感觉自然不会油腻,
但亦留有适当脆脆口感,配搭的黑醋汁味道带点酸甜,轻盈但又有开胃的功效!!!
Spinach Crepes Black Truffle Cheese
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我真系好钟意食鹅肝,但鹅肝要整得好食,煎至外脆内软,一点也不容易的!!!
首先食材要靓,另外就是火喉的控制,这里两个环节也是满分的喔!
切开的鹅肝,入面依然是有点粉红,入口嫩而滑 (我又要游多几个塘了.....)
配搭除了沙律菜外,也伴了好几片经过糖渍的梨子,味道鲜甜,
一口就吃出是梨子,不会死甜至认不出来....
Pan Fried Foie Gras
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男友比较少吃红肉类,喜欢饮汤水,所以海鲜类就最适合不过了,
今天的主角是石斑类,外皮烤得脆脆的,再用香浓的龙虾汤一起煮,以铜铁锅上桌,
蒲上桌已经闻到超浓的龙虾汤鲜味.先声夺人~~
Market Fish in Bouillabaisse
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轻轻切开鱼身,肉质嫩滑不多碎骨,可以放心的吃,
伴碟的圆滚滚的小红茄,外层微微煎过,咬下爆出清甜的茄汁,我这个番茄怪自然十分喜欢,
鱿鱼及大蚬虽是体积小小,但味道却非常鲜味,又不会觉得韧
Market Fish in Bouillabaisse
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加了海带调味,感觉自然,所以我们也多点一客汤分著喝,试清楚它的清甜....
Soupe de Poisson
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原来菜式名的 Bouillabaisse 是指法国美食料理中的海鲜汤,
厨师每天会从来货中,把比较小的海鲜都放进煲内烹调成汤品,
集合了这么多的精华,味道自然是份外的鲜甜~
Roasted Pigeon (Minted Pea, Lardon w/ salmis gravy) $238烤过的乳鸽外皮少少脆,切开发现没有过熟,肉质比平时的更嫩滑,
配搭著传统的法式酱汁,味道有少量的白酒香及果香,令到食味更加丰富,意想不到的惹味
Roasted Pigeon (Minted Pea, Lardon w/ salmis gravy)
$238
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梨子批,同上次的没两样,一样的清甜,
很欣赏这里糖渍过的水果,味道超自然,没半点造作,
批身又酥又软,是一道不错的甜品~
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上层是以糖煮过的苹果片,呈橙色,入口腍腍地爽爽地,下层是圆形的酥皮片,
切下去,感到薄薄的酥皮非常酥脆,加埋雪糕一起品尝,口感丰富又特别,
酥皮还要一点也不油腻.....
Caramelized Apple Tarte Tatin
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旁边的食客也不会高谈阔论,很舒适的进餐~~
价钱属于中档次,吃的是传统的家常法国菜,没半点Fusion 的成份,
有时候,平白找些日子来庆祝,也是保持关系的重点喔!!
(以下的照片,是Mr.K 随手拍的,我"无饮酒我无饮酒",红酒系Mr.K 的!)
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