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2015-11-11
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我在朋友圈当中往往好独裁，成日都要话晒事，多得有班锡我既朋友。今晚由香港既东面黎到西面就系要学习跟从，聆听，真系好俾面我个老友记。因为今次第一次食Omakaze，即师傅话事，唔洗问，完全信任师傅既眼光为的地挑选食材，往往带神秘及惊喜感觉。有几款选择，我地要左「正」套餐，都好贵架，不过为左美食，我地豁出去了！我都好钟意坐住桌子到欣赏厨师们密密为我地准备既情况，好赏心悦目，系高级日本料理既一大享受。胡麻酱豆腐沙律豆腐够滑且带豆味，估唔到加埋火箭菜又几衬，清新醒胃既前菜。鱼仔普普通通冇乜特别，甜甜地，食食吓，口痕，用黎甜一甜个口都唔错。黑松露蒸蛋好钟意食茶碗蒸，成日都觉得超甜超滑，有虾粒同蟹柳作料，今次仲加埋黑松露，无得输.....鱼汤好鲜甜，唔似有味精，一d都唔腥，天气开始转凉，有暖胃功效。日本人最著重rules，食寿司要由淡到浓，先食淡味既白色鱼，再慢慢食鱼味较浓既光身鱼，之后再食味道较鲜既贝壳类，最后先食油脂多既鱼。师傅教落，食既时候，用湿毛巾湿湿手，免得饭痴在手，再用手将鱼生部分点豉油，用筷子加wasabi(呢度系鲜蘑架，wasabi带甜味，一d都唔攻)先放入口。左口鱼刺身第一道刺身
今晚由香港既东面黎到西面就系要学习跟从，聆听，真系好俾面我个老友记。
因为今次第一次食Omakaze，即师傅话事，唔洗问，完全信任师傅既眼光为的地挑选食材，往往带神秘及惊喜感觉。有几款选择，我地要左「正」套餐，都好贵架，不过为左美食，我地豁出去了！
我都好钟意坐住桌子到欣赏厨师们密密为我地准备既情况，好赏心悦目，系高级日本料理既一大享受。
胡麻酱豆腐沙律豆腐够滑且带豆味，估唔到加埋火箭菜又几衬，清新醒胃既前菜。
鱼仔
普普通通冇乜特别，甜甜地，食食吓，口痕，用黎甜一甜个口都唔错。
黑松露蒸蛋好钟意食茶碗蒸，成日都觉得超甜超滑，有虾粒同蟹柳作料，今次仲加埋黑松露，无得输.....
鱼汤好鲜甜，唔似有味精，一d都唔腥，天气开始转凉，有暖胃功效。
日本人最著重rules，食寿司要由淡到浓，先食淡味既白色鱼，再慢慢食鱼味较浓既光身鱼，之后再食味道较鲜既贝壳类，最后先食油脂多既鱼。师傅教落，食既时候，用湿毛巾湿湿手，免得饭痴在手，再用手将鱼生部分点豉油，用筷子加wasabi(呢度系鲜蘑架，wasabi带甜味，一d都唔攻)先放入口。
左口鱼刺身第一道刺身，味道果然系最淡，所以要配较突出鲜甜味既酸汁，而唔系点豉油，鱼肉本身较结实，要嚼耐d架！
深海池鱼肉质细致嫩滑，口感爽爽
大拖罗刺身睇到师傅整紧大拖罗，我已经流晒口水....
粉红粉红既肉颜色，加一阵阵白色既油脂，我意识到会在我口中融代。
当然油脂黎计，最香浓肥美，在口中慢慢融化！
帆立贝天妇罗超大粒，一D都唔油，好爽粒带子！
针鱼寿司肉味甜甜，加左入面既姜泥微微辣，几刺激
鲣鱼寿司唔知自己潜意识定点，总觉得呢件最大鱼味，可能最红因为。
秋刀鱼寿司平时好少食到秋刀鱼刺身，因为呢款鱼超市卖最平，而且我觉得好腥，估唔到又甜又几特别。
竹签鱼寿司肉细致，烧左后，多份焦香。
海胆寿司好多海胆，食左呢件海牛油，可以升番天，最钟意似牛油咁creamy既海鲜甜味。
三文鱼籽寿司口中火山爆发
葱拖罗手卷拖罗分量唔多，食唔到有咩特别味
静岗蜜瓜超甜，食前加左whiskey，好似再升华左咁！
This is a very special omakaze expeirence for me, enjoy watching chefs put so much effort in preparing these lovely food!Will definitely try again!
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