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2022-04-24
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这所主打西班牙私房菜的雅致小馆, 两个厨师一位侍客员包办每晚二十位座上客的餐饮, 由订定每日餐单到上枱食物都反映小小团队的殷切投入👏入座马上送上餐前小品,蕃茄生蒜多士, 调味好绝无生蒜苦辛味😋侍应随而介绍菜式, 厨师今餐安排了三款小食（Tapas）：鱼汤浸蚬以鲜味浓鱼汤做底令蚬肉更嫩滑, 但小心烫口😋烧墨鱼粒配生蒜番芫茜酱是三款中我最欣赏, 墨鱼烹调火候恰当有嚼感, 酱汁清新令海鲜味再升华😋😋👍👍橄榄油蒜片虾油香虾肉爽口弹牙, 水准之作😋小食后上了汤：西班牙香肠杂菜汤散发浓烈肉肠香气, 杂菜正好作中和；野生磨菇汤面铺上打泡蛋白及黑松露, 香滑相应, 和野磨菇味互碰得妙😋汤后送上杂果沙冰,用以净化之前浓烈食物之余味, 跟著是主食出场：西班牙海鲜饭热气腾腾, 饭香四溢, 用料十足, 米粒以鱼汤煑更增鲜味😋👍 还有甜品： 士多啤梨蛋饼伴甜酒醋三种味道配合得天衣无缝😋；加泰隆拿忌廉挞面铺上焦糖混合起来令味蕾更享受😋离座前特意多谢侍客员每道菜的介绍, 亦和厨师们寒喧几句以表谢意👏👏
入座马上送上餐前小品,蕃茄生蒜多士, 调味好绝无生蒜苦辛味😋
侍应随而介绍菜式, 厨师今餐安排了三款小食（Tapas）：
鱼汤浸蚬以鲜味浓鱼汤做底令蚬肉更嫩滑, 但小心烫口😋
鱼汤浸蚬
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烧墨鱼粒配生蒜番芫茜酱是三款中我最欣赏, 墨鱼烹调火候恰当有嚼感, 酱汁清新令海鲜味再升华😋😋👍👍
烧墨鱼粒配生蒜番芫茜酱
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橄榄油蒜片虾油香虾肉爽口弹牙, 水准之作😋
橄榄油蒜片虾
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小食后上了汤：
西班牙香肠杂菜汤散发浓烈肉肠香气, 杂菜正好作中和；
野生磨菇汤面铺上打泡蛋白及黑松露, 香滑相应, 和野磨菇味互碰得妙😋
汤后送上杂果沙冰,用以净化之前浓烈食物之余味,
跟著是主食出场：
西班牙海鲜饭热气腾腾, 饭香四溢, 用料十足, 米粒以鱼汤煑更增鲜味😋👍
西班牙海鲜饭
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还有甜品：
士多啤梨蛋饼伴甜酒醋三种味道配合得天衣无缝😋；
加泰隆拿忌廉挞面铺上焦糖混合起来令味蕾更享受😋
离座前特意多谢侍客员每道菜的介绍, 亦和厨师们寒喧几句以表谢意👏👏
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