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2018-03-27
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搬来元朗已经好一段时间，每次经过又新街附近的泛后甜品这边的一条小巷，总奇怪横巷里的这家烧鹅小店为什么排队的人龙这么夸张。每天黄昏时更有不少客人看似热切期待的抢购烧味作晚餐，是因为价钱便宜吗？又好像不是，想来是应该有一定的水准才可以吸引老街坊长期支持。今天午饭间终于有机会来到这家人气烧鹅店试一试她的水准。我们一行二人，未坐下来基本上己经想好要点什么. 要试烧味功夫，当然先试烧鹅和叉烧啦。 这个不是什么大道理，只是我们最喜欢烧鹅跟叉烧罢了。由于小店空间有限，我们坐在门口的露天位子，当然这一类街坊小店没有什么环境可以要求了，来这里吃饭，食物水准已经代表一切。当然，假如你是食环境，食品味的食家，这类小店可能并不是你的选择，还是外卖食物回家吃吧。等了约十分钟，我们点的烧鹅饭和叉烧饭来了。果然是街坊老店，烧味跟饭的份量也很足，一般这个烧鹅饭($52)和叉烧饭($38)，我以为以价格水平来说，这种比烧味饭店低，大约和熟食街市烧味档口差不多的，应该是那种水准平均，以份量取胜的店家吧. 不过刚看卖相，已经知道不是这么一回事。烧鹅皮薄肉嫩不干，叉烧肥瘦均匀， 重要是两者俱没有过份烧烤而外皮熏黑。以口感而言
今天午饭间终于有机会来到这家人气烧鹅店试一试她的水准。我们一行二人，未坐下来基本上己经想好要点什么. 要试烧味功夫，当然先试烧鹅和叉烧啦。 这个不是什么大道理，只是我们最喜欢烧鹅跟叉烧罢了。
由于小店空间有限，我们坐在门口的露天位子，当然这一类街坊小店没有什么环境可以要求了，来这里吃饭，食物水准已经代表一切。当然，假如你是食环境，食品味的食家，这类小店可能并不是你的选择，还是外卖食物回家吃吧。
等了约十分钟，我们点的烧鹅饭和叉烧饭来了。果然是街坊老店，烧味跟饭的份量也很足，一般这个烧鹅饭($52)和叉烧饭($38)，我以为以价格水平来说，这种比烧味饭店低，大约和熟食街市烧味档口差不多的，应该是那种水准平均，以份量取胜的店家吧. 不过刚看卖相，已经知道不是这么一回事。烧鹅皮薄肉嫩不干，叉烧肥瘦均匀， 重要是两者俱没有过份烧烤而外皮熏黑。
烧鹅饭
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以口感而言，这烧鹅皮入口香脆，鹅油香气刚好，不太浓也不太腻，鹅肉是我最喜欢的细嫩肉质。在香港要品尝烧鹅，一般人第一时间会想到深井的几家烧鹅饭店，或是中环镛记。以我看来，前者的皮脆，后者的肉嫩，要做到两者俱备的，之前我会选择海港烧鹅，试过一家之后，我的名单又可以多加一个选择了。
叉烧饭
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天鸿的叉烧刚好亦是我的心头好。有人喜欢半肥瘦的叉烧，有人喜欢全肥的，有人喜欢全瘦的，我个人喜好脆嫩口感的，可惜是一般最难找到这一种叉烧，发现到的，亦可能是偶然，这一次不知道是我的运气好还是这一家刚刚是卖脆嫩的，这一点我下一次来的时候再求证吧。
总的来说，今次过来试试的两种烧味都让我们觉得很惊喜，她肯定会成为我常来的店。 再一次证实小小店大大气的成名公式是食品质素。
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