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2015-02-01
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自从位于长沙湾平民区的坤记竹升面，开始获得国际权威的米芝莲指南推介之后，小弟才发觉，原来平民区的小店的美食，都可以做得出色，获得国际权威肯定，自此一直希望能到该店，一尝该店的云吞竹升面。昨天下午，小弟到石硖尾及长沙湾一带逛，也特别把坤记，纳入当天行程之中。傍晚六时，小弟终于走进了坤记，并叫了该店的招牌菜－云吞竹升面尝尝。不消十分钟，云吞竹升面终于端上来了。云吞竹升面端上来后，首先喝喝大地鱼汤底，感觉味道鲜甜，而且没有碱水味，就算喝下一整碗汤底，也不会觉得太难喝。接著咬下一口云吞，馅皮相当之薄，而且虾肉与猪肉的比例相当均衡，不会有喧宾夺主的感觉。一碗好的云吞面，对云吞的要求是"皮薄馅靓"，坤记的云吞就做到了。吃云吞面，重心当然是它的面条。小弟咬下面条后，感觉不单是爽口那般简单，而且还是－－绝对爽口！！！相信由于该店的面条，是以人手打制，不像其他面店的云吞面，从其他制面工厂买机制的面饼来煮，故此吃下去，不会有其他面店的云吞面般，感觉上面有一层蜡，破坏了口感。最重要是，售价只是26元一碗。以该店的云吞竹升面的质素来说，绝对是物有所值。坤记虽然只是在平民区的一间小店，但是它的云吞竹升面，已经全
傍晚六时，小弟终于走进了坤记，并叫了该店的招牌菜－云吞竹升面尝尝。
不消十分钟，云吞竹升面终于端上来了。
云吞竹升面端上来后，首先喝喝大地鱼汤底，感觉味道鲜甜，而且没有碱水味，就算喝下一整碗汤底，也不会觉得太难喝。接著咬下一口云吞，馅皮相当之薄，而且虾肉与猪肉的比例相当均衡，不会有喧宾夺主的感觉。一碗好的云吞面，对云吞的要求是"皮薄馅靓"，坤记的云吞就做到了。
吃云吞面，重心当然是它的面条。小弟咬下面条后，感觉不单是爽口那般简单，而且还是－－绝对爽口！！！相信由于该店的面条，是以人手打制，不像其他面店的云吞面，从其他制面工厂买机制的面饼来煮，故此吃下去，不会有其他面店的云吞面般，感觉上面有一层蜡，破坏了口感。最重要是，售价只是26元一碗。以该店的云吞竹升面的质素来说，绝对是物有所值。
坤记虽然只是在平民区的一间小店，但是它的云吞竹升面，已经全部拥有一碗云吞面的必须条件：汤底鲜甜、云吞皮薄馅靓，以及面条爽口弹牙，因而获得国际权威推介，绝对不是浪得虚名的！也因为这样，这也是小弟一生之中，最好吃的云吞面，绝对是The best of the best！
同时，这也让小弟真切明白，要品尝具水准的美食，不一定要到高档地区的名店，花费昂贵的金钱去品尝，只要有心，到平民区的小店，所费无几，也一样有精彩发现！
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