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2016-01-20
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金山海鲜酒家向来都系我地三五知己聚脚好地方，除左有好味既𩠌菜，亦有一份亲切感。一早订台，所以唔使等位就入得，７点半到步都已经要上三楼。今次都系点返Ｄ招牌菜，窝贴小棠菜，炒蛏子，焗桶蚝，炸大肠，鱼肉鱼汤皇帝菜～窝贴小棠菜，向来比其他餐厅做得出色，不油腻又脆口，每件亦炸至金黄色的外层包著啖啖虾胶，酿上小棠菜，松脆得来，又带著海虾的惹味，小棠菜又可以让本身极浓的口味带来一点点清淡，中和点拿捏得手到拿来！炸大肠仍然是炸得脆脆的外皮，保留了带点烟韧的大肠质感，而大陪份脂肪已在油炸的过程中流失，所一点也不会有腻口感觉，精妙！至于炒蛏子，金山海鲜向来罗到靓货，所以绝对不会失手，豉椒味到惹味而不辛辣，适合所有人士，而炒的过程时间掌握得刚刚好，让蛏子熟而保持弹牙的感觉，真是少一点功夫也不行！到焗桶蚝，汁调较的味道不俗，可适火喉不够，亦带点腥臊，和之前吃的，有点点儿失准。比较让人不愉快的是鱼汤浸皇帝菜，我们催了三次单，到最后所有𩠌都吃完了，还未上台，我再催单时，竟然同我讲厨房整紧，漏单好正常，但对客人催单只系求其揾个藉口敷衍了事，全完唔去跟进，真系让人好嬲，要我地发难先识收声去跟，真系食咩都无味了。。。。
一早订台，所以唔使等位就入得，７点半到步都已经要上三楼。
今次都系点返Ｄ招牌菜，窝贴小棠菜，炒蛏子，焗桶蚝，炸大肠，鱼肉鱼汤皇帝菜～
窝贴小棠菜，向来比其他餐厅做得出色，不油腻又脆口，每件亦炸至金黄色的外层包著啖啖虾胶，酿上小棠菜，松脆得来，又带著海虾的惹味，小棠菜又可以让本身极浓的口味带来一点点清淡，中和点拿捏得手到拿来！
炸大肠仍然是炸得脆脆的外皮，保留了带点烟韧的大肠质感，而大陪份脂肪已在油炸的过程中流失，所一点也不会有腻口感觉，精妙！
至于炒蛏子，金山海鲜向来罗到靓货，所以绝对不会失手，豉椒味到惹味而不辛辣，适合所有人士，而炒的过程时间掌握得刚刚好，让蛏子熟而保持弹牙的感觉，真是少一点功夫也不行！
到焗桶蚝，汁调较的味道不俗，可适火喉不够，亦带点腥臊，和之前吃的，有点点儿失准。
比较让人不愉快的是鱼汤浸皇帝菜，我们催了三次单，到最后所有𩠌都吃完了，还未上台，我再催单时，竟然同我讲厨房整紧，漏单好正常，但对客人催单只系求其揾个藉口敷衍了事，全完唔去跟进，真系让人好嬲，要我地发难先识收声去跟，真系食咩都无味了。。。。。。。
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