貝‧料理 (已結業)

北寄贝番茄野菜沙律🥗沙律食材配搭系seasonal，而今日就系北寄贝。北寄贝口感软滑，味道鲜甜。酱汁系番茄沙律酱，整体清新开胃。矶煮南非鲍鱼🦪口感淋滑，味道上佳👍🏻。甜甜既酱汁味道好兼炆得入味。不过配搭既菜蔬不知当沙律食定伴碟黎，相对干硬。清酒煮鲜蚬🍶相对上一道，此菜式相对清淡，却食出食材啖啖鲜味！蚬肉大只而且弹牙，味道非常新鲜，个人相当喜欢。高汤味道清甜，亦浅尝了数口。季节贝吸物🥄应该系呼应上一道菜既菜式-蚬高汤，龙虾料加上味增熬煮既。味道清甜，龙虾味道突出。铁板龙虾伴时蔬🦞铁板菜式呢度系属于鲜味派而非汁味派。龙虾味鲜，弹牙。但处理上并没如坊间一般，先起肉，后板烧。所以食既时候有d狼狈；个人认为此处唔够贴心。带子及蔬菜正常发挥，没有太大点评。铁板贝炒饭🍚一般铁板烧收尾必有既炒饭，可惜呢度处理得比较湿身。贝类鲜甜口感佳，但份量少，搞到唔多觉佢地既存在。另外，个人认为炒饭可以多作调味，增加翻味道上既层次感。整体感觉有点虎头蛇尾；尤其炒饭感觉唔够干身之余略感调味不足。铁板烧料理之主菜以外既质素均属上佳。另外没有甜品收尾，略觉美中不足。