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2024-11-22
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今次去到尖沙咀隐世小店去食自家日本料理听到自家创作真系要试一试呀一入到去餐厅 见到餐厅装潢带点怀旧日本风亦带着一点人情味餐厅入面有榻榻米房间、大厅有几张餐桌、同埋吧枱供选择首先我哋食嘅系前菜沙律, 烟鸭胸沙律加上车厘茄带点酸味好开胃!再来order咗一份鳕鱼干, 鳕鱼干点上沙律,感觉十分之夹, 好快我哋就食晒我哋最期待嘅就系呢个厨师发办刺身拼盘, 师傅会根据当日嘅时令最新鲜嘅刺身款式给客人食送上嚟嘅时候,店员好用心讲解 拼盘上面嘅刺身 讲解要配什么酱汁,令到刺身味道再升华!拼盘入面包括有:生蚝、甲乌贼、蜜柑鲷、油甘鱼腩、爱女鱼、今时鲷牙葱卷 、Ankimo 鱼肝，鳕鱼白子刺身拼盘整体嚟讲所有食材都好新鲜,而且摆盘都好精致,今次试嘅呢一个生蚝，口感好Creamy 而且好滑溜! 有几款比较印象深刻,例如:甲乌贼口感爽滑,有少许黏性, 但个人喜欢这个口感,-今时鲷配牙葱卷,薄切今时鲷鱼片包着牙葱口感层次丰富,配上秘制酸汁,令到鱼的鲜味提升-Ankimo 鱼肝,是日本料理的高级食材,入口溶化的感觉很满足-鳕鱼白子,有各种维他命和蛋白质,入口感觉滑溜-薄切蜜柑鲷味道很鲜甜,鱼片切得晶凝通透,大显
去食自家日本料理
听到自家创作真系要试一试呀
一入到去餐厅 见到餐厅装潢带点怀旧日本风
亦带着一点人情味
餐厅入面有榻榻米房间、大厅有几张餐桌、
同埋吧枱供选择
首先我哋食嘅系前菜沙律, 烟鸭胸沙律加上车厘茄
带点酸味好开胃!
再来order咗一份鳕鱼干, 鳕鱼干点上沙律,感觉十分之夹, 好快我哋就食晒
我哋最期待嘅就系呢个厨师发办刺身拼盘,
师傅会根据当日嘅时令最新鲜嘅刺身款式给客人食送上嚟嘅时候,店员好用心讲解 拼盘上面嘅刺身 讲解要配什么酱汁,令到刺身味道再升华!
拼盘入面包括有:生蚝、甲乌贼、
蜜柑鲷、油甘鱼腩、爱女鱼、今时鲷牙葱卷 、Ankimo 鱼肝，鳕鱼白子
刺身拼盘整体嚟讲所有食材都好新鲜,而且摆盘都好精致,今次试嘅呢一个生蚝，口感好Creamy 而且好滑溜! 有几款比较印象深刻,例如:
甲乌贼口感爽滑,有少许黏性, 但个人喜欢这个口感,
-今时鲷配牙葱卷,薄切今时鲷鱼片包着牙葱口感层次丰富,配上秘制酸汁,令到鱼的鲜味提升
-Ankimo 鱼肝,是日本料理的高级食材,入口溶化的感觉很满足
-鳕鱼白子,有各种维他命和蛋白质,入口感觉滑溜
-薄切蜜柑鲷味道很鲜甜,鱼片切得晶凝通透,大显师傅的刀功!
食完刺身之后,我哋仲order咗几款日式料理
-味噌煮猪肠 呢个菜式我们都系第一次食,猪肠煮到好腍身 跟味噌煮味道都夹
-海鲜天妇罗
这个拼盘入面有海中虾-2只 沙锥鱼-2条 蔬菜-2件
广岛蚝-2只 鲜帆立贝夹海胆-2件 最特别就是点咖喱盐来一齐食,仲有天妇罗秘制酱汁,十分滋味
-爆炒鸡横膈膜
鸡横膈膜系鸡胸与腹之间的,是一块非常薄且富有弹性的肌肉,爆炒得够镬气,口感滑嫩弹牙,呢个系喺香港少有嘅菜式之一,好食到连配菜都食埋!
-田乐豆腐
菜式看似是一个炸豆腐,师傅喺豆腐嘅面头加上自家制的田乐酱,是由两种面豉制成,味道吸引
-秘制荞麦面,天气开始变凉,食碗热辣辣嘅面就最好不过,荞麦面看似简单,但面条口感烟韧,汤底浓郁,令我们将汤底饮多几啖🤭
沃川自家日本料理
尖沙咀南洋中心UG
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