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2023-05-03
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尖沙咀人气omakase餐厅 [ 鮨铠 ] 师傅拥有多年经验，精心设计的多款美味菜式，珍贵食材每日大约零晨安排由日本直送到香港，务求迅速于12点前送到餐厅，令客人品尝到最新鲜的食材👍🏻最近重新装修又转左新师傅，所以环境同埋菜式都同之前有所不同，特别系一入门口的小庭园设计，充满日式风味，又靓又优雅🏔️适逢佢哋转左新师传，今日就和朋友嚟试吓👨🍳 全新菜式的Lunch omakase ▪️有两个价位，丰俭由人✨$580 包括前菜、12款手握寿司、茶碗蒸、汤及甜品✨$880包括前菜，4款刺身、1款料理和寿司6款、茶碗蒸、汤及甜品🇯🇵Lunch Omakase $ 880▪️前菜 ✨水云～又称为海发菜，柔软黏滑，酸醋汁，口感滑溜，健康又开胃既前菜✨牛旁渍·蒜头渍～自家调制，味道顺喉，作为餐前小食，美味▪️日式蒸蛋 🥚材料丰富，有鲜虾，三文鱼籽，秋葵，冬菇，蒸蛋超级香滑，食材鲜香，好鲜味，非常高质素嘅一个茶碗蒸▪️时令刺身4款✨间八鱼刺身，鱼肉口感韧中带有少许的脆感，非常独特，每片刺身配上不同食材，有黑鱼籽，柚子胡椒，酱油脆脆，重有紫苏花，不同的味道，有创意又好食✨长崎县小场井生𧐢，味道清甜，海水味唔会太
尖沙咀人气omakase餐厅 [ 鮨铠 ] 师傅拥有多年经验，精心设计的多款美味菜式，珍贵食材每日大约零晨安排由日本直送到香港，务求迅速于12点前送到餐厅，令客人品尝到最新鲜的食材👍🏻
最近重新装修又转左新师傅，所以环境同埋菜式都同之前有所不同，特别系一入门口的小庭园设计，充满日式风味，又靓又优雅🏔️
适逢佢哋转左新师传，今日就和朋友嚟试吓👨🍳
全新菜式的Lunch omakase
▪️有两个价位，丰俭由人
✨$580 包括前菜、12款手握寿司、茶碗蒸、汤及甜品
✨$880包括前菜，4款刺身、1款料理和寿司6款、茶碗蒸、汤及甜品
🇯🇵Lunch Omakase $ 880
▪️前菜
✨水云～又称为海发菜，柔软黏滑，酸醋汁，口感滑溜，健康又开胃既前菜
✨牛旁渍·蒜头渍～自家调制，味道顺喉，作为餐前小食，美味
▪️日式蒸蛋
🥚材料丰富，有鲜虾，三文鱼籽，秋葵，冬菇，蒸蛋超级香滑，食材鲜香，好鲜味，非常高质素嘅一个茶碗蒸
▪️时令刺身4款
✨间八鱼刺身，鱼肉口感韧中带有少许的脆感，非常独特，每片刺身配上不同食材，有黑鱼籽，柚子胡椒，酱油脆脆，重有紫苏花，不同的味道，有创意又好食
✨长崎县小场井生𧐢，味道清甜，海水味唔会太重，Aftertaste仲会有少少金属味，配上咸香的乌鱼子粉，更加鲜美
✨紫海胆，吞拿鱼蓉，黑鱼籽，三文鱼籽，金箔，呢个配搭真系鲜味到不得了
✨梭子鱼经灸烧过，鱼油满满，肉质嫩滑，配合甜甜既柚子面豉酱，味道清香
▪️季节酒肴1款
🐟炸香鱼BB～外层松脆，咸咸香香，鱼肉细滑
🍄炸冬菇～肥大肉厚Juicy ，配盐香调味真系好味味
▪️手握寿司6件，件件精彩😋
🍣墨鱼～口感好弹牙及桨口，好新鲜
🍣金目鲷鱼～油份饱满，肉质鲜嫩
🍣大拖罗～鱼油满满好肥美
🍣鲭鱼～有一股独特既甘甜，没有腥味
🍣池鱼～入口鱼油甘香细腻
🍣海胆～浓郁的海水鲜味，入口即溶
▪️汤
🍲大蚬面豉汤，材料丰富，大 蚬，油扬，煎豆腐，海苔，汤头浓郁鲜味，食完头先饮啖热汤就最啱
🍯▪️甜品
红豆抹茶布甸，质感滑溜Creamy充满绿茶香，甜度适中，配上微微甜嘅红豆蓉，非常完美
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