南瀛水產

浜烧在港已流行了一段时间，除了一众浜烧专门店之外，现在很多一般的日式食肆，也有顺应潮流供应一至两款的浜烧海鲜，当然质素是否合心意就见仁见智了。其实浜烧海鲜的真义，最重要当然是食材要够新鲜，皆因浜烧的由来就是日本渔夫将捕获的鱼鲜在岸边即席处理烧制而得名，所品尝的就是纯粹的鲜味。今趟笔者就来到尖沙咀太兴广场内的一间新近开业的日式餐厅，店内装潢采用了日式传统居酒屋的风格，以木器装饰为主调，座位宽阔舒服，柔和的灯光营造出和风的气氛情调。而其中主打的也是浜烧海鲜，餐枱上设有矶烧炉，让店员即席在客人面前现烧生猛海产，蛮有风味。除了浜烧之外，当然亦有其他的菜式如刺身寿司，扬物酒肴等供应，选择尚算多元化。先点来一客鳕鱼干和日式炸鸡佐佐酒。薄薄的鳕鱼干裁成幼条烘得微热香脆，有点点似在吃薄脆饼干，蘸上蛋黄酱入口即化带鱼香，唯个人觉得口感略为过于单薄，吃起来像一阵风般不够过瘾，如能裁得粗身一点或以块状上碟应会更佳。而日式炸鸡炸得皮脆肉嫩，松化多汁，送酒一流。跟著来的南瀛卷十分吸睛，属大堆头之作。吞拿鱼腩蓉、三文鱼籽和加拿大海胆放在卷上沙律菜的饭卷之上，堆得像座山一般，上面再放上一只大甜虾，整个卖相十分澎湃。