The Pearl

好姊妹想找个地方谈心事，于是选了间酒吧加餐厅，慢慢细嚼佳肴美酒。坐在吧枱前，看见一列酒品为之惊叹，也很有观赏度。当然美食还是最重要，先来前菜秘鲁吞拿鱼拌蕃茄莎莎，切碎成粒的吞拿鱼及蕃茄混合黑醋汁，酸酸甜甜，非常清新。加了一点生洋葱，微辣，令整个前菜更开胃。以香烤鳕鱼脆片垫底，更加添口感。蒜片橄榄油封大虾配佛卡夏多士，有四只大虾，肉质爽口鲜甜，配上蒜片及橄榄油，非常惹味。另伴有两块松脆多士，可将多士沾上橄榄油吃，慢慢欣赏多士的焦香。和风原只玑煮鲍鱼配野菌意大利饭，大大只玑煮鲍鱼，鲍鱼的烟靭口感拿捏得非常好，意大利饭煮得非常Creamy，每粒饭也吸够汤汁，但仍然有咬口，配上野菌粒的口感，更加出色。最后是慢煮西班牙黑毛猪鞍架，以慢煮烹调，厚厚一块黑毛猪鞍架，却仍然能保持肉质的鲜嫩软滑，值得一赞，另外油脂与肉香的平衡也做得非常好。