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2024-09-17
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中秋前夕为了跟友人庆祝佳节，决定豪一次，食餐高级烧肉贺一贺。拣呢间餐厅其实因为名字加了分，雪下觅炙个名好有诗意，系指高丽宫廷贵族在雪夜下品尝烧肉，那今晚就当一次贵族吧。店内装潢以灰黑色及木系为主，优雅有格调，卡位好阔落宽敞。虽说是韩式餐厅，但都有多款不同国家的牛肉及熟成肉可选，而且前菜竟然可以无限添加，豆芽、菠菜、薯蓉、海带及辣泡菜都几好味，食完好开胃。韩牛牛小排牛肉切得好工整，摆盘几靓，油花非常均匀，轻轻一烧即可炙熟，肉质软嫩虽未到入口即溶，却颇有油香，醮少许盐，又或是柚子汁、洋葱酸汁一齐食都好正和牛牛柳 除韩牛外，仲可以食埋极品和牛，牛柳切得几厚身，肉质非常软腍且充满肉汁好juicy，牛味亦较香浓，个人口味喜欢和牛多于韩牛。庆州黑毛猪梅肉猪梅肉切得有一定厚度，厨师特意在中间界多几刀，好让猪扒烧起来时更均匀易熟，看真一点，还切成了心形呢，即刻浪漫了起来。虽然见到猪肉仍连著脂肪层，但烧过后油脂被逼晒出来，入口不油不腻，肉质软嫩可口。大虾真的大到有手掌般的大虾，烧完以后劲香，虾头颇多虾膏，虾肉要是更弹牙结实就更好味了。雪梨水冷面吃过一辆烧肉后，再来碗冰冰凉凉的冷面就最好。韩国荞麦面面身尚
店内装潢以灰黑色及木系为主，优雅有格调，卡位好阔落宽敞。
虽说是韩式餐厅，但都有多款不同国家的牛肉及熟成肉可选，而且前菜竟然可以无限添加，豆芽、菠菜、薯蓉、海带及辣泡菜都几好味，食完好开胃。
韩牛牛小排
牛肉切得好工整，摆盘几靓，油花非常均匀，轻轻一烧即可炙熟，肉质软嫩虽未到入口即溶，却颇有油香，醮少许盐，又或是柚子汁、洋葱酸汁一齐食都好正
和牛牛柳
除韩牛外，仲可以食埋极品和牛，牛柳切得几厚身，肉质非常软腍且充满肉汁好juicy，牛味亦较香浓，个人口味喜欢和牛多于韩牛。
庆州黑毛猪梅肉
猪梅肉切得有一定厚度，厨师特意在中间界多几刀，好让猪扒烧起来时更均匀易熟，看真一点，还切成了心形呢，即刻浪漫了起来。虽然见到猪肉仍连著脂肪层，但烧过后油脂被逼晒出来，入口不油不腻，肉质软嫩可口。
大虾
真的大到有手掌般的大虾，烧完以后劲香，虾头颇多虾膏，虾肉要是更弹牙结实就更好味了。
雪梨水冷面
吃过一辆烧肉后，再来碗冰冰凉凉的冷面就最好。韩国荞麦面面身尚算弹牙，汤底清爽微酸，还有几块爽口雪梨，想要食味道浓一点，可自行加点醋汁或芥末，味道顿时变得不一样，帮助解腻消化。
饮料方面，友人的菠萝梳打 $48好fresh好解渴，还有两片大菠萝；我选的雪下觅炙拼配House Blend $42 原来是指斋咖啡，味道不苦，有回甘的口感。
韩牛牛小排 $580
和牛牛柳 $185
庆州黑毛猪梅肉 $188
大虾 $156
雪梨水冷面 $95
整体而言虽然贵一点但真系极高质素，佳节豪一次都ok呀！
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