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2022-11-30
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入秋就是大闸蟹季节，位于尖沙咀海港城的个园竹语除了环境细致淡雅，今年还推出了《个园竹语金秋大闸蟹及蟹粉盛宴》买一送一优惠，以一人价钱$1188便能品尝二人套餐，预先订座更享9折，吸引小编闻名而至。🔺 个园竹语渴式四并前菜《陈醋红盘头》的海蜇和青瓜味道偏酸，和《本帮糖醋小排骨》、《老上海熏鱼》一样十分开胃。小排骨和无骨熏鱼微暖，酱汁配合得恰好。至于《黑松露烟熏溏心蛋》的烟熏味非常重，烧焦的味道略为重口味，但整体而言四道前菜做得非常出色。回头率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 个园竹语盘粉烩鱼翅 (可选燕窝代替)蟹粉翅用料丰富、味道浓郁，鱼翅亦很有嚼劲。鱼翅内有大量蟹黄和蟹肉，吃了一半便有一阵腻感油然而生，不嗜酸的小编尝试在翅中加入一茶匙醋，大大减轻了腻感，把整碗吃光。回头率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 清蒸江苏大闸蟹 (五両至五両半公蟹)既然是大闸蟹及蟹粉盛宴，大闸蟹的质素尤其重要。公蟹端上时还是热腾腾的，翻开蟹盖能看见满满的蟹膏，后续把蟹脚、蟹钳剪开，慢慢细味。五両公蟹以清蒸烹调，新鲜清甜，膏多肉厚。小编较喜欢母蟹，然而公蟹的白膏口感较预期中柔软，口感绵密又带点黏，而蟹肉新鲜清甜，跟一般限时任吃的大闸蟹绝不一样。此外
《个园竹语金秋大闸蟹及蟹粉盛宴》
$1188
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个园竹语渴式四并前菜
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《陈醋红盘头》的海蜇和青瓜味道偏酸，和《本帮糖醋小排骨》、《老上海熏鱼》一样十分开胃。小排骨和无骨熏鱼微暖，酱汁配合得恰好。至于《黑松露烟熏溏心蛋》的烟熏味非常重，烧焦的味道略为重口味，但整体而言四道前菜做得非常出色。
回头率：🌕🌕🌕🌕🌕
个园竹语蟹粉烩鱼翅 (可选燕窝代替)
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蟹粉翅用料丰富、味道浓郁，鱼翅亦很有嚼劲。鱼翅内有大量蟹黄和蟹肉，吃了一半便有一阵腻感油然而生，不嗜酸的小编尝试在翅中加入一茶匙醋，大大减轻了腻感，把整碗吃光。
回头率：🌕🌕🌕🌕🌕
清蒸江苏大闸蟹 (五両至五両半公蟹)
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既然是大闸蟹及蟹粉盛宴，大闸蟹的质素尤其重要。公蟹端上时还是热腾腾的，翻开蟹盖能看见满满的蟹膏，后续把蟹脚、蟹钳剪开，慢慢细味。五両公蟹以清蒸烹调，新鲜清甜，膏多肉厚。小编较喜欢母蟹，然而公蟹的白膏口感较预期中柔软，口感绵密又带点黏，而蟹肉新鲜清甜，跟一般限时任吃的大闸蟹绝不一样。此外，餐厅更会暂停上菜，让食客专注拆蟹和品尝，享受用餐过程。
回头率：🌕🌕🌕🌕🌕
蟹粉芙蓉脆金条
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可说是整个套餐最令人失望的一道菜。在餐厅的射灯映照下，春卷皮看起来充满油分的光泽，且没有吸油纸垫底，难以入口，只能把蟹肉和虾肉混和的馅料掏出来吃。
回头率：🌑🌑🌑🌑🌑
蟹粉狮子头
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狮子头份量十足，肉质柔软有弹性，但伴碟酱汁较浓，稍微盖过了蟹粉的鲜味。
回头率：🌕🌕🌕🌗🌑
蒜子干贝烩时蔬
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厨师以蒜子入馔，蒜子只有淡淡的香蒜味，不如蒜头的味道浓郁，就算不爱吃蒜的朋友也能接受。汤底呈米白色，不知是否用鸡汤加入瑶柱熬制，时蔬吸收了汤底后非常美味，令小编吃个不停。
回头率：🌕🌕🌕🌕🌑
蟹粉小笼包
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小笼包外皮透薄，汁浓肉香，加上蟹粉鲜味十足，如果顶部折叠位置做得更薄，相信能堪称完美。
回头率：🌕🌕🌕🌕🌕
够浓姜茶炖燕窝
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辛香的姜茶加上足料燕窝，味道浓烈而不呛喉，但两者不是特别搭配。香辣的姜茶亦恐怕不是每位食客能接受，如自选姜茶或米水等驱寒饮料，相信能令套餐更加完美。
回头率：🌕🌕🌕🌗🌑
题外话/补充资料：
食物美味鲜甜，套餐性价比颇高，唯餐厅安排失当，小编在预约时已指明预订二人套餐，入座时，身穿西装看似是经理的职员也再次确定所点的是二人套餐，但入座35分钟后连小菜都还未奉上，追问下才发现职员根本没有为我们下单。其次房间呼叫侍应生的按钮看似失灵，加上店员不停在低声细语和呼叫，大大影响用餐环境与气氛。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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