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2024-09-09
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🍴TASTING MENU 6-Course $888 餐前小食要两种面包，分别配咗蒜香酱同埋榄角酱！香脆，浅色𠮶种重牛油香松化！仲有个鹅肝慕丝，几香浓开胃！鱼子酱配 黄酒，柑橘，鲍鱼好清香嘅黄酒味，鲍鱼爽弹，鱼子酱微微咸香，钓出鲍鱼更鲜味！猪脚姜配 八珍甜醋泡沫，初生蛋，马铃薯蓉，糖姜冇谂过咁夹，食落去有醋嘅香甜，蛋嘅浓郁，猪脚做咗果冻有口感，冇咗平时食姜醋嘅辛辣肥腻！是日例汤南瓜蟹肉，好浓郁南瓜味，仲有蟹肉咸香，好饮！香煎本地马友配 四川奶油酱汁个皮煎得香脆，鱼味清香，四川汁似酸菜𠮶种，微微酸辣，好食的。烧牛柳配 黑蒜头，芦笋，松子，鸡油菌，松露酱牛扒三成熟，嫩滑牛味出，个松露酱咸香就芦笋爽口。牛油煮本地龙虾配 红腐乳，黑椒汁，椰子泡沫 +$150龙虾新鲜爽弹，劲甜，红腐乳系南乳菇菌，个味太出了，椰子沫清香。椰子糖雪糕配 马蹄冻，南瓜子酥好有香港特色，椰子糖味出又唔甜，马蹄冻有口感爽口，仲有脆脆添！咖啡有拉花，正常偏苦！推荐指数: 8/10打卡劲靓，系古迹1881食饭有feel！嘢食系香港Fusion法国菜，好有香港特色又夹到高级fine dining，好食又特别，服务几好，仲有得
餐前小食
要两种面包，分别配咗蒜香酱同埋榄角酱！
香脆，浅色𠮶种重牛油香松化！
仲有个鹅肝慕丝，几香浓开胃！
鱼子酱配 黄酒，柑橘，鲍鱼
好清香嘅黄酒味，鲍鱼爽弹，鱼子酱微微咸香，钓出鲍鱼更鲜味！
猪脚姜配 八珍甜醋泡沫，初生蛋，马铃薯蓉，糖姜
冇谂过咁夹，食落去有醋嘅香甜，蛋嘅浓郁，猪脚做咗果冻有口感，冇咗平时食姜醋嘅辛辣肥腻！
是日例汤
南瓜蟹肉，好浓郁南瓜味，仲有蟹肉咸香，好饮！
香煎本地马友配 四川奶油酱汁
个皮煎得香脆，鱼味清香，四川汁似酸菜𠮶种，微微酸辣，好食的。
烧牛柳配 黑蒜头，芦笋，松子，鸡油菌，松露酱
牛扒三成熟，嫩滑牛味出，个松露酱咸香就芦笋爽口。
牛油煮本地龙虾配 红腐乳，黑椒汁，椰子泡沫
+$150
龙虾新鲜爽弹，劲甜，红腐乳系南乳菇菌，个味太出了，椰子沫清香。
椰子糖雪糕配 马蹄冻，南瓜子酥
好有香港特色，椰子糖味出又唔甜，马蹄冻有口感爽口，仲有脆脆添！
咖啡
有拉花，正常偏苦！
推荐指数: 8/10
打卡劲靓，系古迹1881食饭有feel！嘢食系香港Fusion法国菜，好有香港特色又夹到高级fine dining，好食又特别，服务几好，仲有得庆祝生日！
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