LUMA

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不用過千元的價錢試米芝蓮二星廚魔@chefalvinleung Alvin Leung 及 @cafebau.hk 米芝蓮大廚 Kasey Chan @kasey.chan.411 聯承的 farm-to-table 的 Tasting Menu 🌱位於尖沙咀過百年歷史的1881 配上香港主題的Fine Dining致敬香港的烹飪傳統及提高人們對減少碳足跡重要性的認識💡由入門口開始，就進入了Fine Dining 的世界：每一個Flow、每一句話、每一道菜、每一杯 drink pairing，皆巧妙結合融成一場難忘的用餐體驗🥂✨打從心底覺得 LUMA 應該要像餐廳名般發光發亮✨以價錢、地段環境、食材、服務甚至對比同類fine dining ，絕對物有所值！整體來說是10月份食過最驚喜和滿意的一餐！❰ 6-Course Tasting Menu ❱ $888 • Wine Pairing • 3-Glass $388坐下後即送上兩杯無酒精 welcoming drinks 及 Bread basket （意大利香草包 & 酸種麵包）配自家製蒜香牛油 及 欖菜泡沫┃ Amuse Bouch

Luma位於1881，白色的拱門和精緻裝飾，展現古典的英式風格。坐在室外露台，天花上的吊扇，枱上鮮豔的花朵，增添浪漫氛圍，營造輕鬆自在的用餐環境。開揚的景觀和綠色庭園相得益彰，是在陽光明媚午後，享受微風，慢活而愜意。Luma午餐前菜/主菜/甜品$348任選三款，自由Mix & Match，可以選2前菜及1主菜，或是前菜/主菜/甜品各1款，愛吃甜品都我，自然不會錯過了! 前菜: 炸三黃雞小腿炸小雞腿外皮金香酥脆，內裡鮮嫩多汁，配上紅咖喱香濃菌汁，帶有淡淡的惹味微香，搭配的油浸蒜頭、炸舞茸菇，則保留菇類的鮮美，增添了香氣與風味，口感豐富。蕃茄蝦湯蕃茄蝦湯色澤鮮豔，湯底香濃酸甜，清新的蕃茄香與蝦肉的鮮美襯托，十分開胃。灑上法蔥碎，入口清爽，讓人一口接一口。主菜:海螯蝦（+60）海螯蝦彈牙、鮮甜，香脆的撻皮充滿牛油香，內裡填滿彩椒粒，倒上海鮮濃湯，啖啖鮮香滋味，加上柔滑的白汁點綴，鮮甜黏稠，讓人欲罷不能。牛柳（+98）厚身的牛柳，肉質鮮嫩，燉有機大蔥的甜味，與香脆的炸舞茸菇伴碟，味道濃郁。牛柳入口軟腍，咀嚼間充滿香盈肉汁。香濃的牛香令人迷醉。甜品黃豆豉焦糖布甸布甸香滑細膩，焦糖的甘甜，配上黃豆

1881環境優秀，好有復古風味LUMA食物質素好高，好有特色同創意🌟服務又好好，好親切(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)枱與枱之間距離遠，環境吾會太嘈佢地既set dinner CP值高吾係份子料理，一定夠食～～食物fusion，又好好味🤤✨餐桌麵包🥯佢哋嘅麵包一啲都唔簡單兩款都口感鬆軟，又鬆化仲有兩款醬配合，蒜蓉🧄同蘑菇兩款醬都好夾✨蘑菇撻🍄撻用左兩種菇，上面有炸過既蒜絲 再有少少綠色檸檬草，淡淡香味口感好creamy😍✨魚子醬配黃酒，柑橘，鮑魚❤️呢一道料理襯比較crispy既香檳 🥂襯鮑魚上面有黃酒jelly ，蘋果絲點綴食物既層次感，又吾會喧賓奪主👍🏻👍🏻✨ 豬腳薑配八珍甜醋泡沫🌟平時都吾中意食豬腳薑，但呢個fusion方法大開眼界，好值得一試初生溫泉蛋，馬鈴薯蓉，糖薑，甜醋容易入口，吾會太搶既味道👅✨ 是日例湯🍅原先底部有青蔥油加brother cheese上菜時再淋上蕃茄龍蝦湯湯好濃厚，有鮮蕃茄香氣～～✨ 香煎本地馬友配四川奶油醬汁🐟上菜時馬友配青蔥油，再淋上奶油醬汁有點似酸菜魚汁既味道👅✨ 燒牛柳配黑蒜頭🧄蘆筍，松子，雞油菌，松露醬牛柳口感100分💯肉質一流係未食過既口感，本身都濃牛香味✨

Service was appalling. Server had an attitude the entire meal. Servers not sure on Mastercard promotional offer details and took 40 minutes to check. No plate change the entire meal. No one tending to us unless you call them. They will then serve you attitude. Food was below average. Will definitely not recommend to anyone

🍴TASTING MENU 6-Course $888 餐前小食要兩種麵包，分別配咗蒜香醬同埋欖角醬！香脆，淺色嗰種重牛油香鬆化！仲有個鵝肝慕絲，幾香濃開胃！魚子醬配 黃酒，柑橘，鮑魚好清香嘅黃酒味，鮑魚爽彈，魚子醬微微鹹香，釣出鮑魚更鮮味！豬腳薑配 八珍甜醋泡沫，初生蛋，馬鈴薯蓉，糖薑冇諗過咁夾，食落去有醋嘅香甜，蛋嘅濃郁，豬腳做咗果凍有口感，冇咗平時食薑醋嘅辛辣肥膩！是日例湯南瓜蟹肉，好濃郁南瓜味，仲有蟹肉鹹香，好飲！香煎本地馬友配 四川奶油醬汁個皮煎得香脆，魚味清香，四川汁似酸菜嗰種，微微酸辣，好食的。燒牛柳配 黑蒜頭，蘆筍，松子，雞油菌，松露醬牛扒三成熟，嫩滑牛味出，個松露醬鹹香就蘆筍爽口。牛油煮本地龍蝦配 紅腐乳，黑椒汁，椰子泡沫 +$150龍蝦新鮮爽彈，勁甜，紅腐乳係南乳菇菌，個味太出了，椰子沫清香。椰子糖雪糕配 馬蹄凍，南瓜子酥好有香港特色，椰子糖味出又唔甜，馬蹄凍有口感爽口，仲有脆脆添！咖啡有拉花，正常偏苦！推薦指數: 8/10打卡勁靚，係古蹟1881食飯有feel！嘢食係香港Fusion法國菜，好有香港特色又夾到高級fine dining，好食又特別，服務幾好，仲有得

呢個套餐有6 courses，每道菜式都好精緻華麗，加入不少本地特色，又運用本地食材，以創新烹飪理念，融合藝術和美食，值得一試。先上兩杯welcome drinks，fruity 味突出。麵包🥯係新鮮出爐，醬汁不是牛油那麼普通，係香蒜香葱醬和欖菜泡沫，代替牛油的鹹香。還有，兩件入口即溶的鵝肝多士，開幕儀式已經令我好期待之後的菜式。魚子醬配黄酒，柑橘，鮑魚慢煮鮑魚爽口彈牙，最開心當然係topping舖滿了矜貴嘅魚子醬，底部都有驚喜，有jelly、蜜糖豆、火腿，倒入黃酒後，味道似中式版本嘅磯煮鮑魚。豬腳薑配八珍甜醋泡沫八珍甜醋份外香！香甜帶有山楂香嘅湯撈埋creamy 嘅初生蛋&馬鈴薯蓉、糖薑一齊飲，喜氣倍添。是日例湯番茄濃湯配Burrito cheese ，蟹肉令整個湯升級了✨香煎本地馬友配 四川奶油醬汁魚皮香脆，肉質細膩鮮嫩。四川奶油係酸菜魚汁，少辣惹味。燒牛柳配 黑蒜頭，蘆筍，松子，雞油菌，松露醬牛柳裡面呈粉紅色，肉質柔嫩，充滿肉汁，牛 味濃郁，配上黑松露汁。牛油煮本地龍蝦龍蝦肉份量唔算好大份，爽口彈牙，醬汁混合了紅腐乳，黑椒汁，椰子泡沫，層次豐富。椰孑糖雪糕配馬蹄凍蓮藕片卜卜脆~

🧡6-courses testing menu $888 另可以配3-glasses wine pairing $388💙先上welcome drink, 開胃菜及麵包 有酸種包及意大利香草包配了香蒜醬和欖菜泡沫 ✨ 魚子醬汁煮鮑魚 - 侍應即場加入鮑魚汁 鮑魚上面有魚子醬及青蘋果絲 底下一粒粒是黃酒啫喱 鮑魚煮得腍而且入味 夾埋魚子醬和黃酒啫喱一齊食出奇地配合 很有特色✨ 豬腳薑 - 有八珍甜醋浸溫泉蛋 底下薯蓉 另外有一粒粒薑糖 豬腳肉片上面是八珍甜醋泡沫 建議可以撈埋一齊食；薯蓉很幼滑 撈埋溫泉蛋漿再加豬腳肉一口食 連平日不喜歡吃薑醋的人都不會抗拒✨ Soup of the day - 蕃茄湯加上阿拉斯加蟹肉 蟹肉清甜 蕃茄湯濃郁 好好飲✨ 香煎本地馬友配四川奶油醬汁 - 個人最喜歡的一道菜 馬友用高温煎封 魚皮煎到脆身 而魚肉仍然好滑 魚底下有酸菜 再淋上醬汁 醬汁因為加上了奶油所以不會很辣 但可以保留到四串麻辣風味 很好吃的一道菜✨ 主菜我們選了燒牛柳及牛油煮本地龍蝦一同分享 - 牛柳五成熟 中間粉嫩顏色很漂亮 配合了牛骨髓煮成的嘅汁；龍蝦是用本地青龍 爽口彈牙 上面的椰子味

星期二同老公一齊到尖沙咀1881 LUMA食lunch。餐前麵包係酸種麵包，外脆內軟，配蒜油同欖菜蓉，可以refill。醃製三文魚三文魚新鮮肥美，夾住柑橘同獨特醬汁，好食。三黃雞小腿雞小腿用咖哩粉醃完炸，肉質軟嫩多汁，配菜舞茸菇非常好味。海蜇蝦酥皮盒裝住隻蝦同其它材料，倒入龍蝦湯，好似變奏版既酥皮龍蝦湯，美味。牛柳牛柳口感軟腍，有牛味，係靚牛。黃豆豉焦糖芭菲上層係黃豆豉布甸，下層係雪葩，中間仲夾住鹹花生，好特別既甜品。12年陳皮朱古力梳乎厘撻陳皮朱古力撻帶微微陳皮味，內餡係朱古力漿個種，配以九龍維記牛奶雪糕。飲品叫左咖啡同檸茶。

餐廳位於前身係水警總部嘅1881，環境靚，食物都靚，坐得舒服，又多一個打卡好地方！食完個中午飯，仲可以繼續喺1881行吓影吓相。最鍾意佢嘅露台位置，影相好靚呀，如果天氣涼少少坐喺出邊仲正！食物方便可以2、3、4道菜都得，食多食少任君選擇。雖然係食中午，但係啲菜式都好精緻，侍應小姐每道菜都有介紹俾我哋，服務一流！特別推介，餐前麵包，熱辣辣，配埋啲自製醬汁！腌製三文魚記得加埋柑橘一齊食，原來三文魚同柑橘係咁配！餐湯，蕃茄湯，蕃茄味夠濃味！牛柳配舞茸菇，菇類原來唔可以煎得咁好食，加咗牛油煎好香！黃豆豉焦糖芭菲好靚呀，啲花花喺度裝飾，唔係太甜，上邊啲軟身布甸好味！

今晚一行4人嚟咗呢度食晚餐🍴餐廳有懷舊嘅氛圍啲枱都幾闊落，坐得舒服☺️麵包籃熱辣辣上🥖麵包鬆軟，芝士條又酥又脆除咗牛油，每人仲有一杯仔蜜糖可以配麵包食，好好味😋✨️新鮮生蠔4隻 4🧡/5散叫咗4隻生蠔配咗紅酒醋同cocktail sauce都幾大隻幾新鮮6-course tasting menu✨️餐前小食 3🧡/5Presentation幾靚，但食落係一個比較普通嘅餐前小食佢係磨菇撻嚟上面配咗少少我估係cream cheese同幾條乾䓤感小姐覺得個味唔係十分之夾個撻皮亦都比較硬做唔到嗰種"打響頭炮"或者"引人入勝"嘅感覺🤷🏻‍♀️✨️Course 1: 魚子忌廉芝士薯仔蘆筍卷 4🧡/5呢個dish係將輕輕燒香咗嘅薯仔絲卷住啲cream cheese同caviar薯仔味香濃面頭有少少露筍仲配埋一塊薄脆喺底，令口感提升咗唔錯！👍🏻✨️Course 2: 西西里紅蝦配櫻桃蕃茄、辣肉腸 3.5🧡/5 portion好細，成個dish大概一隻湯匙左右紅蝦有兩隻，size比較細，但尚算食到平時紅蝦嗰種濃濃嘅蝦味配埋chorizo嘅辣肉味，味道有驚喜不過一啖食曬完全唔夠喉🤪✨️Course 3 2選1之其1:

今次嚟呢間食飯係慶祝朋友生日，幾個女仔想有個地方慢慢嘆吓下午茶吹吓水本身我哋book咗戶外，但去到覺得有啲熱，餐廳嘅職員都好細心咁幫我哋安排返室內嘅座位室內嘅裝潢係氣派得嚟唔會過分正式我哋嗌咗價值$598兩位嘅下午茶下午茶餐嘅擺盤相當之優雅係一個花花鳥籠餐廳都好貼心，幫我哋寫上生日牌同插上蠟燭影相嗰陣有位女員工仲好有心機幫我哋砌好枱面，仲特登喺隔離拎咗盆花過嚟話咁樣擺落去構圖會靚啲，超好服務！ 冇諗過呢個姨姨影相都可以影得咁靚下午茶餐鹹點先食咗三款點心有蝦多士燒賣同芝麻卷三款都好味然後職員叫我地趁熱食左scone 先Scone 就正常味道 佢都俾左三款醬我哋搽但只係得一舊原味同一舊藍莓要大家share食之後就食鹹點整體而言鹹點都唔錯份量就偏精緻最後食甜品，無刻意記得啲甜品係咩嚟，但放入口每一款都係好好味今次嚟呢到主要目的係同朋友慶祝生日，所以一流啲環境同服務，而食物質素唔差已經值得一個好評

同朋友去咗一間性價比超高嘅法國餐廳慶生日，真係享受到法式奢華！餐廳裝修精緻，氣氛浪漫。我試咗佢哋嘅法式鵝肝醬配脆麵包同牛肉鮮菇煲，味道出色鋸扒又好食，會員仲有半價，希望搞多啲會員半價會再返去食！

LUMALUMA is a highly romantic spot within the 1881 restaurant, offering an exquisite fine dining experience. The ambiance of this place is designed to evoke a sense of romance, making guests feel comfortable and relaxed.In addition to its elegant setting, LUMA features live band performances, adding a touch of music to the dining experience. This enhances the overall enjoyment and creates a unique atmosphere.At LUMA, you can indulge in refined cuisine, with each dish meticulously crafted and pre

我們看環境優美，刻意前往並且你們安排我們，於户外吃午餐但當餐廳的經理和服務很差完全體會唔到，這收費應有的餐廳服務而且進食過程有烏蠅已經令人反感～我們看見很多外國人拍照留念所以，我也為自己打卡拍照外國人看見我們影相更熱情地，主動問幫我們拍照但你們的服務員，用不屑的眼神去鄙視我們，不應在這𥚃拍照（餐廳的環境，最吸引不是打卡嘛？）而且食物以這收費真的很一般沒有特別吸引他們非常不友善告知我們這裡不可打卡😐這樣的收費真的不會為了吃普通食物和一般服務而前來完全不值得遇上這服務員們，我會以後跟朋友說完全不值得前往

- Eastern ingredients present in Western Style- Innovative yet not Harmony 🍄Amuse Bouche🐟🥔🧀Caviar, Potato, Cream Cheese🦐🍅Sicilian Red Prawn with Cherry Tomato and Chorizo in Red Oil and Pesto Powder🏺🪿Chinese Yellow Wine Poached Foie Gras with Almonds and Apricot🥟🍄Tortellini, Snow Fungus, Black Truffle, Wild Mushroom, 63°C First Born Egg, Parmesan🍒Cherry Sorbet, Beetroot and Pat Chun Vinegar🐟🍆Slow-cooked Cod Fish, Thai Eggplant Puree, Galangal Gel, Tom Yum Sauce🍨Texture of Kumquat Yogurt