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2017-07-30
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近年掀起海胆丼热潮, 香港本地开左唔少既日式丼饭专门店, 标榜海胆份量有几新鲜几多。经同事介绍下, 得知尖沙咀厚福街既楼上舖有间日式餐厅, 当中海胆极为受欢迎, 于是我就预早book定台, 今晚同朋友前去一试!本身我book左九点, 但我地8点左右去到发现全场满座, 而且门口排左唔少人, 几乎迫爆门口, 幸好我地有book位, 可被安排准时入座。店内面积较细, 幸运地被安排坐吧台, 可以一边食, 一边睇师传制作刺身。我地order左几款share一齐食:【日本海葡萄蕃茄沙律】HK$128第一次食海葡萄, 初时见到卖相时有点密集式恐惧, 但入口觉得口感既丰富又特别, 咬落去粒粒卜卜声, 好似食紧再大粒少少既蟹籽口感咁, 配上沙律菜同蕃茄, 整体味道酸味味, 很开胃。【鲂弗鱼刺身】HK$220刺身为薄切, 刀功很了得, 每片厚薄一致, 口感略带点爽, 配上旁边咸咸地同埋葱粒既酱汁, 更能带出鲜味。【特上锦绣刺身(8款,各2切)】HK$220刺身都为厚切, 更显肥美, 每款刺身都非常新鲜。特别系拖罗, 鱼油味很丰富; 带子厚切鲜甜肥美; 牡丹虾肥美、鲜甜爽口; 就连海胆份量都有一板之多!!【
本身我book左九点, 但我地8点左右去到发现全场满座, 而且门口排左唔少人, 几乎迫爆门口, 幸好我地有book位, 可被安排准时入座。店内面积较细, 幸运地被安排坐吧台, 可以一边食, 一边睇师传制作刺身。
我地order左几款share一齐食:
【日本海葡萄蕃茄沙律】HK$128
日本海葡萄蕃茄沙律
$128
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第一次食海葡萄, 初时见到卖相时有点密集式恐惧, 但入口觉得口感既丰富又特别, 咬落去粒粒卜卜声, 好似食紧再大粒少少既蟹籽口感咁, 配上沙律菜同蕃茄, 整体味道酸味味, 很开胃。
【鲂弗鱼刺身】HK$220
鲂弗鱼刺身
$220
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刺身为薄切, 刀功很了得, 每片厚薄一致, 口感略带点爽, 配上旁边咸咸地同埋葱粒既酱汁, 更能带出鲜味。
【特上锦绣刺身(8款,各2切)】HK$220
特上锦绣刺身
$220
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刺身都为厚切, 更显肥美, 每款刺身都非常新鲜。特别系拖罗, 鱼油味很丰富; 带子厚切鲜甜肥美; 牡丹虾肥美、鲜甜爽口; 就连海胆份量都有一板之多!!
【炸虾天妇罗】HK$220
炸虾天妇罗
$78
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虾天妇罗炸得金黄松脆, 外表一D都唔油腻, 入面只虾仲好爽口tim~~
【辣酒煮蚬】HK$62
辣酒煮蚬
$62
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蚬既份量都几多, 印象中都有十只, 每只都很饱满, 而且冇沙。个汤仲辣辣地, 好惹味。
虽然我一向中意食海胆, 但通常海胆丼价钱都会偏贵, 万一海胆唔新鲜而有腥味, 真系唔知点食落去。但头先食过呢度既海胆之后, 果然一d腥味都冇, 入口即溶, 鲜甜味十足! 于是最后我都order左个细size既海胆丼。
【鮨一千层海胆丼】HK$198
鮨一千层海胆丼
$198
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海胆丼有大细size之分, 坐系吧台清楚地见到师傅将海胆小心翼翼一层一层咁叠起, 份量十足!! 海胆既份量比饭更加多, 仲可以选择夹紫菜食。慢慢食, 海胆都唔会咁快变腥。层层既海胆下仲有少少吞拿鱼蓉, 同埋醋饭。食完之后, 口中仲残留海胆既香味,
有机会一定会再黎Encorn!!!
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