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2017-05-20
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趁著五一劳动节假期，我和三位中学旧同学一起在我们读书的地方 (屯门) 聚聚旧，其中有同学话想食海鲜，于是我们便来了三圣邨的「泰海鲜」。原来「泰海鲜」的来头不小，他们主打新派海鲜菜式，并且由专厨处理，并且曾获选 2012-13 年名人食府星级推荐食肆。每斤海鲜来料加工是 $48 起。同学好贴心地预先 book 了位，我们四个女人一到左就入得去坐，不用等。呢度的海鲜餐都几特别㖞，我们都叫了一些在其他海鲜酒楼吃不到的菜式。首先来个象拔蚌刺身，象拔蚌切成薄片，并且有冰块镇住，保持冰冻新鲜。刺身切成薄片，口感弹牙爽口，而象拔蚌的胆，味觉鲜甜而滑潺潺，和象拔蚌相映成趣。备有 wasabi 和豉油，就像平时食鱼生一样，wasabi 微微攻鼻，食落口感到多点刺激。侍应建议我们吃前先放入汤底堂灼一下，然后才把象拔蚌刺身放入口，而灼过的刺身会更加爽口呢。白酒忌廉煮花甲 (配乌冬)，一呎阔的大碟，舖满了大大只花甲，还有澎湃满泻的 creamy 白汁，已经先让人垂涎三尺。花甲肉质鲜嫩弹牙不在话下，就连配角乌冬都够爽口弹牙，挂上鲜甜的白酒忌廉汁，食完一碗之后又想再夹多些。青山湾焗芝士龙虾 (2只开边)，这是邪恶
原来「泰海鲜」的来头不小，他们主打新派海鲜菜式，并且由专厨处理，并且曾获选 2012-13 年名人食府星级推荐食肆。
每斤海鲜来料加工是 $48 起。
同学好贴心地预先 book 了位，我们四个女人一到左就入得去坐，不用等。
呢度的海鲜餐都几特别㖞，我们都叫了一些在其他海鲜酒楼吃不到的菜式。
首先来个象拔蚌刺身，象拔蚌切成薄片，并且有冰块镇住，保持冰冻新鲜。刺身切成薄片，口感弹牙爽口，而象拔蚌的胆，味觉鲜甜而滑潺潺，和象拔蚌相映成趣。
象拔蚌刺身
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备有 wasabi 和豉油，就像平时食鱼生一样，wasabi 微微攻鼻，食落口感到多点刺激。
侍应建议我们吃前先放入汤底堂灼一下，然后才把象拔蚌刺身放入口，而灼过的刺身会更加爽口呢。
白酒忌廉煮花甲 (配乌冬)，一呎阔的大碟，舖满了大大只花甲，还有澎湃满泻的 creamy 白汁，已经先让人垂涎三尺。
白酒忌廉煮花甲
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花甲肉质鲜嫩弹牙不在话下，就连配角乌冬都够爽口弹牙，挂上鲜甜的白酒忌廉汁，食完一碗之后又想再夹多些。
青山湾焗芝士龙虾 (2只开边)，这是邪恶至极的一道海鲜菜，身为芝士控的我简直系卖飞佛 ！我们就听从侍应的建议，两人各 share 半只。
青山湾焗芝士龙虾(2只开边)
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成只手咁大的龙虾切开两边，炸粉及芝士焗到酥脆香口，先尝到芝士的浓稠的咸香，再来新鲜游水龙虾的鲜甜多汁， 三种截然不同的味道，食到我停唔到口，把虾肉刮到最后一块才依依不舍地停下。
食完会有少许饱滞，建议两人一齐 share 半边，饱得滞就食唔落其他菜式啦～
砵酒焗美国桶蚝，桶蚝如手掌般大，略为炸过后，再以砵酒和洋葱等焗过。
砵酒焗美国桶蚝
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大到一只汤匙都唔够装。
外皮焗到很香甜，而里面的桶蚝都相当真材实料，肉质新鲜又鲜甜。
最后还有我拳头咁大嘅泰皇芝心虾丸，又炸又芝士，我真系好钟意！
泰皇芝心虾丸(3粒)
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虾丸金黄炸脆，难得又唔会好油腻，粒粒厚厚弹牙又甜美的虾丸里面，仲有热辣辣、咸咸地又 creamy 的芝士流心，真系诱惑的美味！我们在食完主菜之后再加点这款，所以食少少，感觉便更加满足。
呢餐平均每人都系 $200 左右，呢间海鲜酒家的好处系，这里有许多精心设计新派 fusion 海鲜菜，价钱会比原只新鲜海鲜便宜一点，而且每款海鲜菜都是段斤计，价钱和份量可视乎人数和食量而定，非常有弹性，很合乎新界西人精打细算的特质，难怪同学话呢度一年四季都咁多人帮衬。
马拉盏通菜
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