上海珍珍排骨麵

营业中

休息中

早期的香港上海菜，大都是因为二战及内战时期，移居到香港的人所创立。当时，因应了食材同香港人口味的关系，香港的上海菜同真正沪味的上海菜系有少许分别的。这一天，人在屯门市中心，一心想试下香港口吁的上海排骨面，于是，我一落车，就走落来华都商场，试一试这一间算是区内老字号的《上海珍珍排骨面》。店名是《上海珍珍排骨面》，我一来到，当然是要点上一碗招牌的排骨面啦。先说面，这儿用了正宗的上海面，质感结实，食下食下都几有饱肚感架。另外，这一个面的汤底很清，我的潜意识中，上海菜是味浓的，顿时要调整一下才感觉到这面的好味之处。上海菜所说的排骨，其实就是炸猪扒。加了炸粉，令猪扒有少少脆皮，而且猪扒的第一口感很香，近边的位置是令人满足的。只是，吃入内心，猪扒好似腌得不够入味。店的门牌上，推介自己的奶茶啊。所以，这一次食上海排骨面，我不配豆浆了，要一杯港式的丝袜奶茶。店方押得在门面的招牌内，心想一定有少少水准。然而，出来的奶茶并没有令我失望，既香又滑，之不过，如果奶再多一点点，更合我心意。可能我吃惯了浓味的上海面吧。这样淡口汤底给我的第一个感觉就不是太好。唔计面，只说猪扒，我的评分是出色，出众的。