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2023-08-05
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山 YAMA位于铜锣湾，餐厅装修同设计均以山林为主题，环境亦好舒服⛰️.🐃 A4宫崎和牛盐烧定食 $428.定食包沙律、茶碗蒸、汤、饭、甜品🍮 和牛炙得香口，食落软淋松软，质感够嫩滑，油脂香几突出又唔会过腻🐃 伴碟有炸蒜片，好似薯片咁几正🧄 仲有一细樽照烧汁，酸酸地，捞饭食就啱晒🍚 .🍣 寿司盛盒12盛 · 卷物 · 季节煮物 $728.午市可以拣9贯或12贯，包沙律、茶碗蒸、汤、饭、甜品🍰.1⃣️ 鲈鱼 几鲜甜幼嫩，配葱花同辣椒萝卜蓉调味🌶️2⃣️ 帆立贝肉质软滑，带淡淡柚子果香🍊3⃣️ 深海池鱼油脂丰富，肉质亦几鲜嫩🐟 4⃣️ 金目鲷金目鲷肉质厚实，油香突出，搭配三星渍同芽葱几fresh😋5️⃣ 甜虾味道鲜甜，上面放咗法国鱼子，一咸一甜几惹味🦐6⃣️ 鲛鲽油脂香突出，火炙咗少少再放喺面，令整体层次口感更丰富🤪7⃣️ 北海道毛蟹蟹肉丝捞匀蟹膏，搭配柚子啫喱，几新鲜开胃🦀️ 8⃣️ 𫚕鱼好肥美，油脂香重，但有少少筋🤏🏻9⃣️ 烟熏𫚕鱼中间系𫚕鱼腩同京葱，烟熏过几香口🔥🔟 醋鲭鱼用紫菜包住鲭鱼、黄瓜、青瓜，味道正常🥒1⃣️1⃣️ 根实海胆海胆洒上淡雪盐，但唔算特别鲜甜🟠1⃣️2⃣️ 中拖罗正常发挥，几肥美香口，但唔算厚实🍣🍣 卷物 · 吞拿鱼
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🐃 A4宫崎和牛盐烧定食 $428
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定食包沙律、茶碗蒸、汤、饭、甜品🍮 和牛炙得香口，食落软淋松软，质感够嫩滑，油脂香几突出又唔会过腻🐃 伴碟有炸蒜片，好似薯片咁几正🧄 仲有一细樽照烧汁，酸酸地，捞饭食就啱晒🍚
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🍣 寿司盛盒12盛 · 卷物 · 季节煮物 $728
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午市可以拣9贯或12贯，包沙律、茶碗蒸、汤、饭、甜品🍰
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1⃣️ 鲈鱼
几鲜甜幼嫩，配葱花同辣椒萝卜蓉调味🌶️
2⃣️ 帆立贝
肉质软滑，带淡淡柚子果香🍊
3⃣️ 深海池鱼
油脂丰富，肉质亦几鲜嫩🐟
4⃣️ 金目鲷
金目鲷肉质厚实，油香突出，搭配三星渍同芽葱几fresh😋
5️⃣ 甜虾
味道鲜甜，上面放咗法国鱼子，一咸一甜几惹味🦐
6⃣️ 鲛鲽
油脂香突出，火炙咗少少再放喺面，令整体层次口感更丰富🤪
7⃣️ 北海道毛蟹
蟹肉丝捞匀蟹膏，搭配柚子啫喱，几新鲜开胃🦀️
8⃣️ 𫚕鱼
好肥美，油脂香重，但有少少筋🤏🏻
9⃣️ 烟熏𫚕鱼
中间系𫚕鱼腩同京葱，烟熏过几香口🔥
🔟 醋鲭鱼
用紫菜包住鲭鱼、黄瓜、青瓜，味道正常🥒
1⃣️1⃣️ 根实海胆
海胆洒上淡雪盐，但唔算特别鲜甜🟠
1⃣️2⃣️ 中拖罗
正常发挥，几肥美香口，但唔算厚实🍣
🍣 卷物 · 吞拿鱼腩手卷
葱花吞拿鱼蓉够嫩滑，紫菜好脆身，唔错🤪
🔥 季节煮物 · 金雕立鳞烧
金目鲷鱼鳞劲香脆，黑松露酱味道亦够突出，几有惊喜🐟
🍡甜品 · 芒果丸子雪糕拿破仑
上下层酥皮夹住云呢拿雪糕，面头放咗mochi同芒果🥭🍨 拿破仑酥皮好脆，带牛油香🧈 mochi口感唔错，但芒果有少少酸🤏🏻 但整体几好食🤤
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📍 山 YAMA 铜锣湾 📍
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