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2024-01-01
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饮食趋势不断在变，个人也随之而改变口味喜好；近年越来越喜欢吃辣，不论香辣、麻辣、酸辣的刺激，都能攻陷到我。当然，吃辣也要吃得有要求，冬天这晚就来一埸「寻辣记」，和同样嗜辣的好友来个辣局。在门口已见到四款特色自酿酒：自家手工酿造天山玛咖养身酒、自家手工酿造有机柠檬养颜酒、自家手工酿造野生松茸酒、白家手工酿造梅子酒，由 HK$68至 HK$108不等一壸。本来想点柠檬养颜酒，可惜女侍应阿姨话未浸够时候，反推介我这个「天山玛咖养身酒」HK$78小小的一壸，养身酒味道微甜带少许绍兴酒香，女侍应阿姨说适合男士饮用。见到有玛咖成份，明白晒，阿姨鬼马啊妳！XD这里拿手的辣菜，主打川沪系，「四川回锅肉」HK$138首先要一赞取材，五花腩片肉质柔软，肥瘦相间带皮，薄切之后爆炒。肉和葱丝沾满川椒辣酱，浓味却不油，整体镬气够，可说是下饭神器，我自己就吃得很过瘾：秋冬时分不能排缺乏汤水，点了两个冬天汤品，「花胶菜胆炖花菇」HK$108，内有鸡脚、冬菇、白菜胆、瘦肉、还有巨型花胶：正气暖胃，汤无味精感，甚真材实料，厚肉南非花胶除了口感丰富，也极具滋补作用，饮完全身暖笠笠 ：「云南鲜天麻汽锅鸡」HK$88此汤用产
当然，吃辣也要吃得有要求，冬天这晚就来一埸「寻辣记」，和同样嗜辣的好友来个辣局。
在门口已见到四款特色自酿酒：自家手工酿造天山玛咖养身酒、自家手工酿造有机柠檬养颜酒、自家手工酿造野生松茸酒、白家手工酿造梅子酒，由 HK$68至 HK$108不等一壸。本来想点柠檬养颜酒，可惜女侍应阿姨话未浸够时候，反推介我这个「天山玛咖养身酒」HK$78
小小的一壸，养身酒味道微甜带少许绍兴酒香，女侍应阿姨说适合男士饮用。见到有玛咖成份，明白晒，阿姨鬼马啊妳！XD这里拿手的辣菜，主打川沪系，「四川回锅肉」HK$138
首先要一赞取材，五花腩片肉质柔软，肥瘦相间带皮，薄切之后爆炒。肉和葱丝沾满川椒辣酱，浓味却不油，整体镬气够，可说是下饭神器，我自己就吃得很过瘾：
秋冬时分不能排缺乏汤水，点了两个冬天汤品，「花胶菜胆炖花菇」HK$108，内有鸡脚、冬菇、白菜胆、瘦肉、还有巨型花胶：
正气暖胃，汤无味精感，甚真材实料，厚肉南非花胶除了口感丰富，也极具滋补作用，饮完全身暖笠笠 ：「云南鲜天麻汽锅鸡」HK$88
此汤用产自云南之宝 - 天麻，配建水手工汽锅砵，加走地鸡炖4小时。鸡汤确味鲜甜，没有太重药材味遮盖原有鸡鲜，而且用这烹调方法可以将营养更加好保存。天麻一向出名可去头风，亦具健胃功效，饮完脾胃很舒畅：
「香辣宁夏小羊排」HK$468一大盘上场，已闻到浓烈的孜然味，亦非常具份量：
羊排每条都又厚又大，豪气的话可以用手揸住骨拿来吃，恍似「飞奔漠大中」。。。羊肉整体相当惹味香口，肉嫩，辣度也不轻。配菜有薯仔和白椰菜花，白椰菜花索尽调味，此配角有「估佢唔到」的美味，喜欢香口的朋友值得一试此菜：
「水煮鸭血」HK$108水煮可以拣大、中、小辣，这个中辣对我刚刚好：
一片泛红，面头满布红油、炸过的子弹椒、红辣椒、花椒等，鸭血浸在水煮汁中，配上大豆芽、薯粉在锅底，用来索辣汁。鸭血嫩滑，薯粉有更好吃，辣到流汗，这就是吃「水煮菜式」吸引及吊人瘾的地方：
「宫保虾球」HK$218用上四川辣酱做，炸过的虾球与葱、大蒜段、花生粒混成一体：
虾球有预期中的爽弹，干身不油，先带大蒜香和咸香，再渗出辣的层次感，做得不错：
吃到这里，爬两口饭，再来一啖养身酒，这个冬天真的不太冷！这晚的「寻辣夜」，过瘾 XD
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